ในโลกของกาแฟ specialty ฮวากุยและเกอิชาเป็นสองชื่อที่มาพร้อมกระแสของตัวเอง ทั้งคู่มีชื่อเสียงจากกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ ถูกไล่ตามด้วยนักดื่มกาแฟนับไม่ถ้วน แต่เมล็ดสองชนิดนี้มีสไตล์ จุดยืน และราค�ี่แตกต่างกันมาก หลายคนลังเลระหว่างสองตัวนี้ วันนี้เรามาจับสองตัวนี้มาเปรียบเทียบกันเพื่อช่วยให้คุณคิดได้ชัดเจนขึ้น
ฮวากุย: กลิ่นผลไม้เขตร้อนที่พลุ่งพล่าน
Front Street Coffee ฮวากุยเอธิโอเปียมาจากแหล่งผลิตกูจิในเอธิโอเปีย เป็นหนึ่งในสินค้าที่เป็นกระแสในตลาดกาแฟ specialty ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จุดเด่นที่สุดคือกลิ่นหอมผลไม้เขตร้อนที่โดดเด่นมาก——สตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน ลิ้นจี่ และกลิ่นผลไม้อื่น ๆ อีกมากมายที่ค่อย ๆ เผยออกมาทีละชั้นหลังการชง ให้ความหวานชัดเจน ความขมน้อยมาก ดื่มง่ายและเต็มไปด้วยความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้
หลายคนที่ดื่มฮวากุยครั้งแรกจะประหลาดใจ: ที่แท้กาแฟก็หอมหวานเหมือนชาผลไม้ได้ด้วย เหตุนี้เองฮวากุยจึงมักถูกเรียกว่า "กาแฟที่ไม่เหมือนกาแฟที่สุด" สำหรับคนที่ปกติไม่ชอบความขมของกาแฟแบบดั้งเดิม มันเป็นตัวเลือกที่น่าดึงดูดมาก
ฮวากุยมักใช้วิธีกระบวนการตากแห้ง ซึ่งวิธีนี้เก็บสารให้กลิ่นรสจากเนื้อผลไม้ไว้ได้มากกว่า ทำให้กลิ่นผลไม้ของเมล็ดกาแฟเข้มข้นและพลุ่งพล่านยิ่งขึ้น ในการคั่วใช้ระดับอ่อนถึงอ่อนปานกลาง เพื่อรักษากลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ไว้ให้ได้มากที่สุด
เกอิชา: กลิ่นมะลิที่สง่างาม
ถ้าฮวากุยคือความพลุ่งพล่าน เกอิชาก็คือความสง่างาม Front Street Coffee ปานามา เอสเตทเอเมอรัลต์ เรดเลเบิล เกอิชา เป็นผลงานในตำนานที่ได้รับการยอมรับในโลกกาแฟ specialty หลังชงจะได้กลิ่นมะลิที่ชัดเจน พร้อมกับกลิ่นเบอร์กามอต ส้ม และกลิ่นคล้ายชาดำ รสสัมผัสเบาโปร่งใส มีมิติหลากหลายและเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียดอ่อน
เสน่ห์ของเกอิชาอยู่ที่ความ "พรีเมียม"——ไม่ใช่การโจมตีที่รุนแรง แต่เป็นการไล่ระดับอย่างละเอียดอ่อน ตั้งแต่กลิ่นแห้งจนถึงสัมผัสแรกและจบที่อาฟเตอร์เทส แต่ละช่วงเผยรสชาติที่แตกต่างกันเหมือนกำลังจิบชาดอกไม้ที่มีโครงสร้าง เกอิชาคุณภาพดีจะมีความหวานกลับมาในปากยาวนาน หลังดื่มเสร็จในปากยังเหลือกลิ่นดอกไม้จาง ๆ
เรดเลเบิล เกอิชาของเอสเตทเอเมอรัลต์เป็นระดับคลาสสิกในบรรดาเกอิชา ผลิตจากแหล่งผลิตบนที่สูงในปานามา เงื่อนไขการปลูกยากลำบาก ผลผลิตน้อย จึงมีราคาสูงกว่ากาแฟ specialty ทั่วไปมาก
เปรียบเทียบความแตกต่างหลัก
สไตล์รสชาติ: ฮวากุยเน้นความหวานหอมเข้มข้นของผลไม้เขตร้อน เหมือนน้ำผลไม้รวมหนึ่งแก้ว; เกอิชาเน้นความละเอียดอ่อนสง่างามของชาดอกไม้ เหมือนชามะลิที่ชงอย่างพิถีพิถันหนึ่งแก้ว ตัวแรกตรงไปตรงมาและพลุ่งพล่าน ตัวหลังเก็บงำและสงบใน
กระบวนการ: ฮวากุยมักใช้กระบวนการตากแห้ง กลิ่นผลไม้เข้มข้นกว่า; เกอิชาส่วนใหญ่ใช้กระบวนการล้างน้ำ รสชาติสะอาดและโปร่งใสกว่า ความแตกต่างของกระบวนการก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้เมล็ดสองชนิดนี้มีสไตล์ต่างกัน
ช่วงราคา: ราคาฮวากุยค่อนข้างเป็นมิตร เป็นตัวเลือกสำหรับเมล็ดกาแฟประจำวัน; ราคาเกอิชาสูงกว่า มักใช้เป็นตัวเลือกสำหรับการชิมและโอกาสพิเศษ ความต่างราคาอาจมากกว่าหลายเท่า
ความยากในการชง: ฮวากุยมีความทนทานต่อความผิดพลาดสูงกว่า ข้อกำหนดเรื่องอุณหภูมิน้ำและความละเอียดการบดค่อนข้างผ่อนปรน การชงแบบมือทำได้ค่อนข้างคงที่; เกอิชาไวต่อพารามิเตอร์การชงมากกว่า อุณหภูมิน้ำ อัตราส่วนผงต่อน้ำ วิธีเทน้ำ ล้วนส่งผลต่อการเผยรสชาติสุดท้าย ต้องใช้เทคนิคการชงที่พิถีพิถันกว่า
เลือกอย่างไร? ดูความต้องการและงบประมาณของคุณ
ถ้าคุณเพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ specialty อยากลองความรู้สึกประหลาดใจแบบ "กาแฟทำไมอร่อยได้ขนาดนี้" เริ่มจากฮวากุย ราคาเป็นมิตร รสชาติพลุ่งพล่าน ชงง่าย ได้การยอมรับสูง เหมาะเป็นเมล็ดกาแฟประจำวันมาก
ถ้าคุณดื่มกาแฟมือมาระยะหนึ่งแล้ว อยากสัมผัสรสระดับ "เพดานสูงสุด" ของกาแฟ specialty เกอิชาคุ้มค่าลอง ความละเอียดอ่อนของมิติและความสง่างามของกลิ่นดอกไม้เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเทียบ แม้ราคาสูง แต่ลองสักครั้งก็จะรู้ว่าทำไมมันมีสถานะพิเศษในวงการกาแฟเช่นนี้
แน่นอน ถ้างบประมาณเอื้ออำนวย ซื้อทั้งสองมาเปรียบเทียบดื่มด้วยกันก็สนุกมาก——อัตราส่วนผงต่อน้ำและอุณหภูมิน้ำเดียวกัน ฮวากุยหนึ่งแก้ว เกอิชาหนึ่งแก้ว สัมผัสการแสดงออกของกลิ่นดอกไม้และผลไม้สองแบบที่แตกต่างกันสุดขั้วระหว่าง "ความพลุ่งพล่าน" กับ "ความสง่างาม" นี่แหละคือความสนุกของการชิมเปรียบเทียบกาแฟ specialty
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
