ชื่อของกาแฟฮวาเขยมีที่มาอย่างไร?
ถ้าดูจากความหมายตามตัวอักษร กาแฟฮวาเขยคือเมล็ดกาแฟที่เต็มไปด้วยกลิ่นดอกไม้ แต่ความเป็นจริงไม่ใช่เช่นนั้น กลิ่นดอกไม้ของฮวาเขยไม่ได้หอมแรง กลับกันกลิ่นผลไม้กลับหอมแรงกว่า เช่น เสาวรส สตรอว์เบอร์รี มะม่วง ขนุน ส้ม จากข้อมูลของ Front Street Coffee ทราบว่า เดิมทีเมล็ดกาแฟฮวาเขยมีชื่อว่าฮัมเบลา ชื่อฮวาเขยนั้นตั้งโดยพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบในประเทศ ในเดือนกุมภาพันธ์ 2017 กาแฟแบบตากแห้งที่ผลิตจากเอสเตท Buku Abel ในฮัมเบลาได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบเอธิโอเปีย เพราะมันทำลายการผูกขาดของเกอิชาในการแข่งขันชงกาแฟ กลายเป็นกาแฟซิงเกิลออริจินเดียวในปัจจุบันที่สามารถต่อสู้ได้
เรารู้ว่ากาแฟฮวาเขยมาจากเอธิโอเปีย และเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ มีสายพันธุ์กาแฟมากมาย อีกด้านหนึ่ง รัฐบาลเอธิโอเปียเพื่อปกป้องข้อมูลสายพันธุ์กาแฟพื้นเมือง ก็ไม่ยินดีเปิดเผยเช่นกัน ดังนั้นกาแฟเอธิโอเปียหลายชนิดจึงเขียนสายพันธุ์ว่าเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น และสายพันธุ์ของฮวาเขยก็คือสายพันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น
Front Street Coffee ก็พึ่ึงนึกขึ้นได้ว่า ในช่วงรุ่งเรืองสูงสุดของฮวาเขย บนอินเทอร์เน็ตมักมีข่าวลือว่า ฮวาเขยก็คือเกอิชาระดับท็อป! และเหตุผลที่ "คำกล่าวอ้าง" นี้แพร่ออกไป เกี่ยวข้องกับอีกชื่อหนึ่งของเกอิชา — "เกอิกี"
"เกอิกี" — อีกชื่อหนึ่งของเกอิชาในประเทศจีน
ในปี 1931 Geisha ถูกค้นพบโดยผู้คนในป่าแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย แต่ในเวลานั้น Geisha ไม่ได้ก่อให้เกิดความสนใจใดๆจนกระทั่ง 73 ปีต่อมาในปี 2004 เอสเตทเอเมอรัลด์ของปานามาใช้สายพันธุ์ Geisha ที่ได้มาจากคอสตาริกา คว้ารางวัลชนะเลิศการแข่งขัน BOP ได้ในพริบตา Geisha จึงเป็นที่รู้จักของโลก! ดังนั้นในเวลาต่อมา Geisha เกือบกลายเป็น "เมล็ดพันธุ์ล้มแชมป์" ที่ขาดไม่ได้ของเหล่าเอสเตทและนักแข่งทั้งหลายในการแข่งขัน
เนื่องจาก Geisha เป็นคำเดียวกันกับ "เกอิกี" ในภาษาอังกฤษ ชาวไต้หวันจึงแปล Geisha ตรงตัวจากภาษาอังกฤษ เรียกว่าเกอิกี แต่ต่อมาผู้คนพบว่า Geisha ในเอธิโอเปียมีความหมายสองนัย นัยหนึ่งหมายถึงพื้นที่เฉพาะแห่งหนึ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย อีกนัยหนึ่งหมายถึงสายพันธุ์กาแฟในพื้นที่เฉพาะนั้นดังนั้น Geisha ไม่ใช่ความหมายของเกอิกีที่แปลตรงตัวจากภาษาอังกฤษ
ดังนั้นในปี 2006 เมื่อคุณหยวนจากกาแฟคาลูเมิ่งนำเข้า Geisha ของปานามาสู่จีนแผ่นดินใหญ่เป็นครั้งแรก จึงตั้งชื่อมันว่า "เกอิชา"
เมล็ดยอดนิยมที่ครองแชมป์ต่อเนื่องหลายปี — "ฮวาเขย"
ในปี 2017 โรงงานแปรรูป Buku Abel ในฮัมเบลา ซึ่งเป็นเขตย่อยกูจิของเอธิโอเปีย ได้ใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์พื้นเมืองที่ผ่านการตากแห้งคว้ารางวัลชนะเลิศ TOH! มันมีกลิ่นสตรอว์เบอร์รีเข้มข้น หวานสูง เนื้อสัมผัสครีมมี่เนียนละมุน เมล็ดนี้ก็คือฮวาเขยนั่นเอง!
หลังจากคว้ารางวัลชนะเลิศ เมล็ดกาแฟดิบล็อตแชมป์นั้นก็ถูกนำเข้าโดยพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบจากปักกิ่ง จากนั้นในการแข่งขันชิงแชมป์ชงกาแฟโลกปีเดียวกัน หลี่เจี้ยนเฟยรองแชมป์จีนได้ใช้เมล็ดนี้ ฝ่าฟันอุปสรรค เอาชนะเกอิชามากมาย คว้ารองแชมป์ได้โดยตรง
เช่นนี้ เมล็ดตากแห้งจากBuku Abelโรงงานแปรรูปนี้ก็เปิดตัวตามกระแสความร้อนแรงของเวทีการแข่งขัน บวกกับราคาที่จับต้องได้ กลายเป็นกาแฟคุณภาพสูงที่คนในวงการยอมรับอย่างกว้างขวางอย่างรวดเร็ว นี่ก็คือเหตุผลที่เมล็ดกาแฟฮวาเขยของ Front Street Coffee ได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงที่ฮวาเขยรุ่นใหม่ผลัดเปลี่ยนทุกปี Front Street Coffee มักนำออกวางจำหน่ายในเวลาที่สั้นที่สุด
เหตุผลที่ตั้งชื่อเมล็ดพันธุ์พื้นเมืองตากแห้งนี้ว่าฮวาเขย ก็เพื่อสื่อความหมายว่ามันสามารถเอาชนะเกอิชา กลายเป็นสุดยอดในบรรดาเมล็ดกาแฟ! จากนั้นคำพูดนี้ผ่านการแพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ต จาก "ฮวาเขยต้องเอาชนะเกอิชา กลายเป็นสุดยอด" กลายเป็น "เมล็ดกาแฟฮวาเขยคือเกอิชาระดับท็อป" ช่างทำให้รู้สึกขำไม่ออกจริงๆ~
สุดท้าย: เมล็ดกาแฟเกอิกี/เกอิชากับเมล็ดกาแฟฮวาเขยรสชาติแตกต่างกันไหม?
Front Street Coffee พบผ่านการชิมว่ากาแฟเกอิชาที่ปลูกในที่สูง ไม่ว่าจะผ่านวิธีการแปรรูปใด มักแสดงกลิ่นดอกไม้อันน่าหลงใหล ความเปรี้ยวส้มที่สดใส และรสสัมผัสชาอู่หลง/เตียกวนอิม ส่วนกาแฟฮวาเขยในฐานะสายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปียแบบตากแห้ง วิธีการตากแห้งเพิ่มความรู้สึกหมักและความหวานให้เมล็ดกาแฟ ขณะที่คงกลิ่นผลไม้และดอกไม้อันอุดมของสายพันธุ์พื้นเมืองไว้ ก็เพิ่มความหวานที่เต็มอิ่ม ทำให้กาแฟฮวาเขยเมื่อดื่มมีกลิ่นเบอร์รี/ผลไม้เขตร้อน&รสสัมผัสน้ำผลไม้เปรี้ยวหวาน ปลายลิ้นมีความหวานตามแบบชาอู่หลง
เกอิชาคือสายพันธุ์กาแฟเกอิชา ฮวาเขยคือเอธิโอเปียสายพันธุ์พื้นเมือง รสชาติย่อมแตกต่างกันอย่างแน่นอน กาแฟในฐานะพืชเกษตร รสชาติในแต่ละปีจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและดินในแหล่งผลิต/วิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน แม้จะมีการเปลี่ยนแปลง แต่ก็ยังคงรักษาโทนรสชาติหลักที่สายพันธุ์พึงมีไว้ได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
