เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ตอนขายเมล็ดกาแฟ ที่ร้านเจียนเจี๋ยเรามักได้ยินลูกค้าถามบ่อยๆ ว่า "ถุงนี้คั่วเมื่อไหร่" "ต้องบ่มกี่วัน
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะกาแฟคลาสสิกที่ครองอันดับต้นๆของเมนูมาตลอดอเมริกาโนถูกพูดถึงจนเบื่อทั้งวัตถุดิบวิธีทำและวิธีดื่
อ่านทั้งหมด →
คำถาม:ทำไมกาแฟต้องมีลาเต้าร์ต?ตอบเร็วๆ:เพื่อถ่ายรูปลงโซเชียลอวด…
อ่านทั้งหมด →
รสช็อกโกแลตในกาแฟมาจากไหน? Front Street วิเคราะห์โทนโกโก้ผ่านแหล่งปลูก ระดับการคั่ว และวิธีแปรรูป พร
อ่านทั้งหมด →
ทำไมการบลูมกาแฟดริปถึงขึ้นฟูไม่เป็นโดม? Front Street Coffee ชวนดูสาเหตุที่พบบ่อย ทั้งการบดไม่สม่ำเสม
อ่านทั้งหมด →
คนเรียนรู้กาแฟส่วนใหญ่รู้ว่า "ทำอย่างไร" ก่อน "ทำไมต้องทำ" จึงมักสงสัยว่ามันจำเป็นขนาดนั้นไหม สำหรับ
อ่านทั้งหมด →
แฟลตไวท์เป็นกาแฟที่ครองใจคอกาแฟนับไม่ถ้วนในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ด้วยความหอมมัน เนื้อสัมผัสนุ่มเนียน และ
อ่านทั้งหมด →
“จับระดับความหยาบละเอียดของกาแฟให้ถูก ความยากของการชงดริปก็ลดลงครึ่งหนึ่ง” สำหรับคนรักกาแฟดริปส่วนใหญ่ ระดับการบดคือสิ่งที่ควบคุมยากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงมันเดลิง ภาพแรกที่หลายคนนึกถึงคือกาแฟรสขมค่อนข้างสูง มีกลิ่นแบบสมุนไพรและยาสมุนไพรจีน สำหรับคนที่ชอบรสแบบนี้ถือเป็นของชั้นเยี่ยม แต่ถ้าไม่ชอบรสนี้ก็มักดื่มครั้งเดียวแล้วไม่กลับมาอีก ลูกค้าที่ได้ยินกิตติศัพท์แล้วมาซื้อกาแฟมันเดลิงที่ Front Street หลายคนสงสัยว่า เมื่อเจอเมล็ดเดี่ยวชื่อเดียวกันแต่ราคาต่างกันมาก โกลเดนมันเดลิงแพงกว่าลินตองมันเดลิงตรงไหน และมัน 'ทอง' อยู่ที่ใดกันแน่?
อ่านทั้งหมด →
คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ หันมาลองวิธีชงกาแฟแบบต่างๆ ที่บ้าน และกาแฟดริปเย็นที่อร่อยก็ไม่ใช่ของเฉพาะร้านอีกต่อไป แต่เป็นความอร่อยที่ทำซ้ำได้ทุกเมื่อ แต่ก็มีมือใหม่บางคนเห็นว่ากาแฟดริปเย็นดูเหมือนง่าย แต่พอลงมือทำกลับพลาดง่ายมาก ไม่ว่าจะขาดความเปรี้ยวหวาน ไม่เย็นพอ พออุณหภูมิสูงขึ้นก็ไม่มีกลิ่นหอม หรือดื่มไปจนสุดแก้วรสกาแฟก็จืดจาง
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เป็นเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟแทบทุกร้านมีขาย และเป็นกาแฟดำที่คนรักกาแฟต้องสั่ง เพราะทำเร็ว รสชาติดี ดื่มง่าย แม้แต่พนักงานออฟฟิศก่อนไปทำงานก็หัดทำอเมริกาโน่เองที่บ้านเพื่อให้สดชื่นได้ตลอดวัน แต่ก็มีหลายคนบอกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟนมอย่างลาเต้ อเมริกาโน่ดื่มแล้วขม จะมีวิธีใดทำให้ดื่มง่ายขึ้นได้บ้าง?
อ่านทั้งหมด →
หลายคนตัดสินคุณภาพของเอสเปรสโซจากครีมาบนผิว แม้จะไม่ใช่วิธีที่แม่นยำนัก แต่จากประสบการณ์ก็บอกได้ว่าครีมาทำให้เราเห็นอะไรบางอย่างได้จริง ในมุมของ Front Street ครีมาที่ดีจะมีสีทอง หนาพอดี ผิวเรียบเนียน สีสม่ำเสมอ เขย่าแล้วไหลเหมือนครีมและเกาะติดผนังแก้วชัดเจน ถ้าบางหรือน้อยเกินไป อาจเป็นเพราะเมล็ดไม่สดพอหรือคั่วอ่อนเกินไป
อ่านทั้งหมด →
เรื่องเกิดขึ้นเมื่อวานนี้ Front Street Coffee กำลังเปลี่ยนยางซีลของเครื่องชงกาแฟแล้วพบว่าขนาดของหัวชงกับขนาดของถ้วยกรองดูใกล้เคียงกันมาก จึงหยิบถ้วยกรอง V60 ออกมาเปรียบเทียบ ผลปรากฏว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของทั้งสองเท่ากันเป๊ะ เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ! จากนั้นความคิดกล้าก็ผุดขึ้นมาในทันที คือจะบอกว่ากาแฟดริปนี้...มันชงด้วยเครื่องชงกาแฟได้ไหมนะ? ยังไม่ต้องพูดว่ากาแฟที่ชงด้วยเครื่องชงกาแฟจะเรียกว่ากาแฟดริปได้หรือไม่ เรามาคุยกันก่อนถึงความเป็นไปได้ของเรื่องนี้ ในทางทฤษฎีนั้นทำได้ เพราะอุณหภูมิน้ำของเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่สามารถปรับได้ สามารถตอบโจทย์อุณหภูมิสกัดที่กาแฟดริปต้องการได้อย่างเต็มที่
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าตอนชงกาแฟทุกคนสังเกตเห็นฟองที่ลอยอยู่บนผิวของเหลวในถ้วยกรองกันไหม สีของมัน จำนวนของมัน จริง ๆ แล้วคอยเปลี่ยนแปลงไปตลอดระหว่างการชง ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเราใช้เมล็ดกาแฟต่างกัน หรือชงเมล็ดกาแฟตัวเดียวกันในเวลาที่ต่างกัน ฟองก็จะแตกต่างกันอย่างชัดเจนด้วย หลายคนอาจคิดว่าการเกิดฟองเป็นเรื่องปกติ ซึ่งก็ถูกต้อง! แต่ทุกคนรู้ไหมว่า จริง ๆ แล้วในระหว่างการชง เราสามารถอ่านข้อมูลต่าง ๆ จากฟองเหล่านี้ได้มากมาย! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ว่าจริง ๆ แล้วในฟองนั้นซ่อนข้อมูลอะไรไว้บ้าง! จำนวนของฟอง
อ่านทั้งหมด →
"ทนการสกัด" เป็นคำที่ร้านค้าคั่วกาแฟหลายแห่งในปัจจุบันใช้ในการโปรโมตสินค้าของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซหรือเมล็ดกาแฟดริป คำว่าทนการสกัดก็มักปรากฏบ่อยครั้งบนป้ายโฆษณาของผู้ขายอยู่เสมอ ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงสงสัยว่า "ทนการสกัด" นี้แท้จริงแล้วหมายความว่าอย่างไร? ทำไมร้านค้าต่างๆ ถึงชอบติดป้ายทนการสกัดให้กับสินค้าของตัวเอง? ทนการสกัดหมายความว่าอย่างไร? จริงๆ แล้วคำนี้เราสามารถตีความได้ directement จากความหมายตามตัวอักษร! คำว่า "สกัด" ในกาแฟย่อมหมายถึงการสกัด โดยใช้น้ำเป็นตัวกลางในการดึงสารที่ให้รสชาติในกาแฟออกมา ส่วนคำว่า "ทน" ก็สามารถตี
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการอื่นๆ ในวงการกาแฟก็มีคำศัพท์เฉพาะทางอยู่ไม่น้อย การมีอยู่ของคำศัพท์เหล่านี้แม้จะช่วยให้คนในวงการสื่อสารกันได้สะดวก แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอุปสรรคสำหรับมือใหม่ เพราะถ้าไม่รู้ความหมาย ก็จะเข้าใจความหมายของประโยคหนึ่งๆ ได้ยาก และยิ่งยากที่จะกลมกลืนเข้าไปในวงการกาแฟ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์คำศัพท์เฉพาะทางอีกครั้ง หวังว่าจะช่วยให้ทุกคนเริ่มต้นเข้าสู่วงการกาแฟได้ดีขึ้น และสื่อสารกันได้อย่างราบรื่นไร้อุปสรรค!กาแฟเมล็ดเล็ก กลาง ใหญ่: เรามักได้ยินผู้คนพูดถึงเมล็ดกาแฟแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณไปร้านกาแฟที่มีกระสอบป่านสีเหลืองวางอยู่ทั่วไป แสดงว่าร้านนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นร้านคั่วกาแฟเอง เพราะเอกลักษณ์ของร้านคั่วกาแฟเองส่วนใหญ่ นอกจากการมีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากขึ้นแล้ว ยังมีกระสอบป่านสีเหลืองที่เห็นได้ทั่วไปในร้านอีกด้วย กระสอบป่านเป็นบรรจุภัณฑ์หลักของเมล็ดกาแฟดิบในปัจจุบัน พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่เวลาส่งออกเมล็ดกาแฟดิบ ต่างก็ใช้กระสอบป่านเป็นภาชนะเก็บเมล็ดกาแฟดิบ เมื่อโรงคั่วซื้อเมล็ดกาแฟดิบจำนวนมากจากพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบ เมล็ดกาแฟดิบก็จะถูกเก็บไว้ในกระสอบป่านโดยไม่เปลี่ยนแปลงใดๆ และขนส่งไปให้โรงคั่วพร้อมกัน (ถ้าซื้อปริมาณน้อย พ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบจะใช้
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากกระบวนการชงกาแฟแบบดริปมีลักษณาการน่าดู จึงมักดึงดูดให้เพื่อนๆ หลายคนหยุดยืนดู รวมถึงเด็กหญิงตัวน้อยวัยไม่มากอย่างลิลี่ เธอชอบดูพ่อของเธอชงกาแฟมาก จนกระทั่งวันหนึ่งด้วยความซุกซนทำให้เธอเกิดไอเดียแปลกๆ ขึ้นมา นำลูกแก้วหนึ่งลูกใส่ลงไปในดริปเปอร์ทรงกรวย การกระทำโดยไม่ได้ตั้งใจนี้เองที่ทำให้พ่อของเธอประดิษฐ์ของเล่นชิ้นเล็กที่สามารถเปลี่ยนแปลงดริปเปอร์ทรงกรวยได้สำเร็จ -- Lily drip (เม็ดลิลี่) ถ้าเป็นแฟนพันธ์แท้ของ Front Street Coffee น่าจะเคยเห็น Front Street Coffee แชร์เกี่ยวกับมันบ่อยๆ เพราะมันเหมือนกับ V60 เวอร์ชันเรซิน ตรงที่ราคาเข้าถึงง่าย ฟังก์ชันยัง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับวิธีการสกัดแบบอื่น ๆ กาแฟดริปมือสามารถเผยให้เห็นเอกลักษณ์ของรสชาติของเมล็ดกาแฟได้ดีกว่า ดังนั้นในยุคที่แนวคิดกาแฟพิเศษกำลังได้รับความนิยม กาแฟดริปมือจึงกลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดหลัก แต่เนื่องจากการทำกาแฟดริปมือค่อนข้างใช้เวลา ราคากาแฟดริปมือในร้านกาแฟจึงมักอยู่ที่หลายสิบหยวน แพงก็หลักร้อย ซึ่งเพียงพอที่จะซื้อเมล็ดกาแฟหลายห่อมาชงเองได้หลายแก้ว ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงวางแผนซื้อเมล็ดกาแฟมาชงเองด้วยมือตัวเอง เพราะเงินบางส่วนก็ยังจำเป็นต้องประหยัด แต่ปัญหาก็คือ การทำกาแฟดริปมือควรซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง เพราะเพื่อนหลายคนปกติเห็นบาริสต้าชงกาแฟดริปมือที่ร้าน นอกเหนือจาก
อ่านทั้งหมด →
「ถ้วยใส่ผงกาแฟ」คือภาชนะรูปถ้วยที่ติดตั้งอยู่บนด้ามจับของเครื่องชงกาแฟ เพราะสิ่งที่บรรจุอยู่ข้างในคือผงกาแฟ ผู้คนจึงเรียกมันว่าถ้วยใส่ผงกาแฟ เนื่องจากตอนซื้อเครื่องชงกาแฟ ผู้ผลิตจะจัดถ้วยใส่ผงกาแฟมาตรฐานมาให้พร้อมอยู่แล้ว เพื่อนส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยศึกษาเรื่องถ้วยใส่ผงกาแฟเป็นพิเศษ (จริงๆ ก็ไม่จำเป็นเท่าไหร่) ความเข้าใจเกี่ยวกับถ้วยใส่ผงกาแฟของคนส่วนใหญ่คือ มันก็เหมือนกระดาษกรอง แค่ทำหน้าที่กรองเท่านั้น ใช่ แต่จริงๆ แล้วหน้าที่ของมันไม่ได้จำกัดเพียงแค่นั้น ถ้าเพื่อนๆ ที่ recently ค้นหาปัญหาเกี่ยวกับการสกัดเอสเปรสโซ่ น่าจะเคยเห็นประโยคแบบนี้มาบ้าง: "เอสเปรสโซ่สกัดออกมาไม่ดี ส่วนใหญ่เป็นเพราะเลือกถ้วยใส่ผงกาแฟไม่ถูก" ประโยคนี้พูดได้แค่ครึ่งเดียว
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
