รสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วไม่ได้มีแค่เปรี้ยวหรือขมสองทิศทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสสัมผัสปิดท้ายด้วย ในการเลือกเมล็ดควรกำหนดก่อนว่าตัวเองต้องการกลิ่นดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วจึงไปจับคู่กับแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่ว
จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ความสมดุลระหว่างปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา เมล็ดเบลนด์มักสร้างโทนถั่ว โกโก้ และคาราเมลที่มั่นคงได้ง่าย ส่วน SOE จะเน้นกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานของแหล่งปลูกเดียวมากกว่า ในการเลือกควรกำหนดเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าต้องการความเข้มข้นที่หนักแน่นหรือการแสดงออกของแหล่งปลูกที่ชัดเจนกว่า
ในแนวทาง "ที่รัก เครื่องชงเอสเปรสโซแนะนำเมล็ดกาแฟประจำวันยี่ห้อไหน" สามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนต่างๆ ก่อนได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากจัดตามระดับรสชาติ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองใส่ใจสิ่งใดมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นในการคัดกรอง วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ และยังทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นได้อย่างชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่เอนไปทางดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และความหวานที่หนาแน่น รสเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับเอสเปรสโซ อเมริกาโน่ และกาแฟนม
Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้มีกลิ่นหอมหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี่ รสชาติเบาสดใส เหมาะกับอเมริกาโน่ผลไม้ กาแฟเย็น และกาแฟนมที่ต้องการเพิ่มจุดจดจำ
Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลมีกลิ่นถั่ว โกโก้ และความหวานคาราเมล รสเปรี้ยวนุ่มนวล ชงมือ เอสเปรสโซ และหม้อโมก้าต่างก็รักษาสัมผัสนุ่มกลมได้
นอกจากทิศทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะสะดวกในการสังเกตความเปลี่ยนแปลงของรสชาติมากกว่า เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วจึงชิมรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสสัมผัสปิดท้าย หากกลิ่นหอมไม่เพียงพอ อาจตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดนานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อนและดื่มแบบใส่น้ำแข็งหรือใส่นมอาจให้ผลต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สองสามครั้งก็มักจะพบถ้วยที่เหมาะกับตัวเองมากกว่า
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ระดับความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วและโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความมั่นคงในการชงมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ควรเลือกเมล็ดรสสมดุลหนึ่งตัวเป็นพื้นฐานก่อน แล้วจึงเพิ่มการลองเมล็ดเดี่ยวตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายตัวในครั้งเดียว
เครื่องชงเอสเปรสโซสามารถเริ่มต้นด้วยอัตราส่วนผงต่อของเหลวประมาณ 1:2 เป็นจุดเริ่มต้น แล้วปรับระดับการบดตามรสเปรี้ยว ขม หวานที่สัมผัสได้ รสเปรี้ยวที่แหลมคมมักต้องยืดเวลาการสกัดหรือเพิ่มอุณหภูมิ ส่วนรสขมฝาดชัดเจนสามารถลดเวลาการสกัดหรือปรับการบดให้หยาบขึ้น
หากอุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสนิยมเปลี่ยนแปลงไป ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภทคือใช้ประจำวันกับลองชิม ตัวหนึ่งรับผิดชอบความมั่นคงในการชง อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือวิธีการแปรรูปนำมาให้ ใช้ทิศทางรสชาติกรองประเภทที่ไม่ถูกปากออกก่อน แล้วจึงเปรียบเทียบกลิ่นหอมและสัมผัสจากเมล็ดอย่างละเอียด การตัดสินจะใกล้เคียงกับการดื่มประจำวันมากกว่า
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
