กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการให้น้ำกาแฟมีความเข้มข้นและบอดี้ที่เพียงพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจน เริ่มจากกำหนดว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ด จะเลือกได้ง่ายขึ้นว่าถูกใจตัวไหน
หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ แค่เติมผงกาแฟให้เต็มตะแกรงกรอง ไม่ต้องอัดแน่นเหมือนเครื่องเอสเปรสโซ่ ระดับการบดควรหยาบกว่าเอสเปรสโซ่เล็กน้อย ปริมาณน้ำควบคุมตามขีดบนตัวหม้อหรือต่ำกว่าวาล์วนิรภัย ปริมาณผงกาแฟให้คงที่ ใช้ไฟอ่อนในการให้ความร้อน เมื่อเริ่มมีน้ำกาแฟไหลออกต่อเนื่องและสีเริ่มอ่อนลงให้ยกออกจากเตาทันที ช่วยลดรสขมและกลิ่นไหม้จากอุณหภูมิสูงได้
สำหรับแนวทาง "คู่มือเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้าที่ไม่เปรี้ยวและอร่อย" นี้ สามารถแยกการเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อแยกเป็นกาแฟดำกับกาแฟนม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นในการกรอง วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวเอง และทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริงได้
Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่เอนเอียงไปทางดาร์กช็อกโกแลต ถั่วอบ และความหวานที่แน่นหนา ความเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ และกาแฟนม
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์มีความสะอาด กลมกล่อม และความหวานที่นุ่มนวล เนื้อสัมผัสของรสชาติใกล้เคียงแนวกาแฟบลูเมาน์เทน เหมาะกับคนที่ต้องการความสมดุลแบบเปรี้ยวต่ำ
Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนแมนเดลิงเอนเอียงไปทางสมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต และบอดี้ที่เข้มข้น ความเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับสายคั่วเข้ม ตลอดจนหม้อโมก้าและอเมริกาโน่
นอกจากแนวทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาของเมล็ดกาแฟก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ต่อวันจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยลิ้มรสตอนเข้าปาก ความหวาน และรสตกค้างท้าย ถ้ากลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มแบบร้อน แบบใส่น้ำแข็ง หรือเติมนมก็อาจให้ผลต่างกัน หลังบันทึกพารามิเตอร์หลายครั้ง ปกติก็จะเจอถ้วยที่เหมาะกับตัวเองมากขึ้น
ยังสามารถแยกคิดระหว่าง "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" เมล็ดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวนัทและโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอของแก้วกาแฟ ถ้าในบ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดที่รสชาติสมดุลหนึ่งตัวเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มการลองซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้กันหลายตัวในครั้งเดียว
อัตราส่วนผงต่อน้ำใช้ตามความจุของหม้อก่อน ปาดผงให้เรียบก็พอ ถ้ารสขมไป ให้ลดไฟลงก่อน ยกออกจากเตาเร็วขึ้น หรือปรับการบดให้หยาบขึ้นเล็กน้อย ถ้ารสชาติจืดไป ค่อยตรวจสอบปริมาณผงและซีลยางว่าปกติหรือไม่
ถ้าอุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสนิยมเปลี่ยนแปลงได้ ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภท คือใช้ประจำวันกับลองชิม ตัวหนึ่งรับผิดชอบความสม่ำเสมอของแก้วกาแฟ อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ นัทและโกโก้ หรือกรรมวิธีการแปรรูป การนำเมล็ดกาแฟไปใส่ในเครื่องดื่มจริงแล้วตัดสิน จึงจะรู้ว่ารสชาติของมันเหมาะกับชีวิตประจำวันของตัวเองจริงหรือไม่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
