ตอนเริ่มต้น ควรเลือกเมล็ดแบบเน้นคุณภาพไม่เน้นปริมาณ หาเมล็ดสักตัวที่มีโครงรสชาติชัดเจน เปลี่ยนอุปกรณ์อะไรก็ชงได้ กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้ตายตัว แล้วค่อย ๆ สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสเมื่อเข้าปาก ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ เกณฑ์อ้างอิงรสชาติจะก่อตัวขึ้นในกระบวนการนี้
ในองค์ประกอบรสชาติของกาแฟดริป แหล่งปลูก สายพันธุ์ วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วเป็นตัวแปรที่เมล็ดมีมาให้ ส่วนพารามิเตอร์การชงเป็นตัวแปรที่อยู่ในมือเรา การคั่วอ่อนเน้นการแสดงออกของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ การคั่วกลางดันความหวานและบอดี้ให้ขึ้นมาเบื้องหน้า พออุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำเปลี่ยนไป ลำดับการปล่อยกลิ่นหอมก็เปลี่ยนตาม การตัดสินเมล็ดจะจ้องแค่ชื่อไม่ได้
ในแนวทาง "แนะนำกาแฟดริปเมล็ดกาแฟลดคาเฟอีน" นี้ แยกทางเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อนได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้ประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดตามความเป็นมิตรกับมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองใส่ใจเรื่องไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวเอง และทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha มีกลิ่นหลักเป็นมะลิ เบอร์กามอต ส้ม และชาดำ รสสัมผัสสะอาดละเอียด เหมาะกับโอกาสที่ค่อย ๆ จิบอย่างช้า ๆ
ส้ม ผลเบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้ บวกความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingting มีรสชาติแนวเบาสบาย ดริปคั่วอ่อนกลิ่นหอมชัดเจน พอทำโคลด์บรูว์รสเปรี้ยวจะเปลี่ยนเป็นนุ่มนวล
กลิ่นผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี และเสาวรสในกลิ่นหอม ผสานกับความหวานที่สดใส เป็นสีสันรสชาติพื้นฐานของ Front Street Coffee Ethiopia Hualui ดริป ดริปเย็น และโคลด์บรูว์ก็แสดงออกได้ทั้งหมด
นอกจากรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาของเมล็ดก็ต้องนำมาพิจารณาด้วย หลังเปิดถุงพยายามปิดผนึกให้สนิท วางในที่ร่มแห้ง ปริมาณที่ซื้อให้พอดีกับการดื่มประจำวัน จะสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้ง่ายขึ้น ตอนชงดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยลิ้มรสสัมผัสเมื่อเข้าปาก ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ ถ้ากลิ่นหอมไม่พอ ลองดูว่าบดหยาบไปหรือเก็บไว้นานเกินไปหรือเปล่า เมล็ดเดียวกันดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่ milk ก็ได้รสต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สักสองสามรอบ ฟอร์มแก้วของตัวเองก็จะนิ่ง
การไล่ล่ารสชาติกับการลงทุนในการชง ควรแยกเป็นสองคอลัมน์มาบัญชี เมล็ดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดเจนมักต้องใช้ความใส่ใจกับอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำมากกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วและโกโก้ชนะที่ความเสถียรในการชงประจำวัน ไม่ต้องเปลืองแรงมาก ถ้าที่บ้านมีคนดื่มหลายคน เลือกเมล็ดรสสมดุลสักตัวเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเสริม single origin ตามความชอบของแต่ละคน ง่ายต่อการเปรียบเทียบกว่าซื้อเมล็ดสไตล์คล้ายกันเยอะ ๆ ทีเดียว
วิธีฝึกดริปแบบสบายใจวิธีหนึ่ง: คงอัตราส่วนผงต่อน้ำและปริมาณน้ำรวมให้ไม่เปลี่ยน ให้การบดรับหน้าที่ปรับเป็นหลัก ถ้าดื่มแล้วเจอเปรี้ยวแหลม แสดงว่าสกัดได้ไม่พอ ปรับบดให้ละเอียดขึ้น ถ้าดื่มแล้วเจออาฟเตอร์เทสต์ฝาดแห้ง แสดงว่าสกัดมากไป ลดการกวนหรือร่นเวลาการเทน้ำ เปลี่ยนตัวแปรทีละหนึ่งอย่าง คำตอบจะโผล่ขึ้นมาเอง
ถ้าอุปกรณ์ นิสัย และรสนิยมที่บ้านเปลี่ยนไปเปลี่ยนมา จัดเมล็ดเป็นตัวประจำวันหนึ่งตัว ตัวลองของใหม่หนึ่งตัวได้ ตัวประจำวันรับหน้าที่ความเสถียร ตัวลองของใหม่รับหน้าที่สำรวจกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือวิธีการแปรรูป พอเมล็ดหนึ่งตัวดื่มจนทะลุแล้วค่อยเปลี่ยนเป็นเมล็ดที่ระดับการคั่วหรือวิธีแปรรูปต่างออกไป เปรียบเทียบกันจะได้ความรู้สึกที่ลึกขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
