ในการเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ สามารถวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อนได้ คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากความต่างสองกลุ่มคือ สดใสหรือเข้มข้น กาแฟดำหรือกาแฟนม แล้วค่อยดูวันที่คั่วและวิธีการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับชีวิตประจำวันมากขึ้น
คำบรรยายรสชาติไม่ได้หมายความว่าในกาแฟใส่ผลไม้ ถั่ว หรือน้ำเชื่อม เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ ให้เริ่มจากการตัดสินด้วยรสชาติ แยกสัมผัสความเปรี้ยว ความหวาน ความเข้มข้น และรสตกค้างออกจากกัน กลิ่นหอมผลไม้สดใสกับโทนถั่วและโกโก้ก็จะแยกออกได้ง่าย ความเชื่อมโยงเหล่านี้มาจากสายพันธุ์ สภาพแวดล้อม การแปรรูป และการคั่วของกาแฟเอง เวลาชิมให้ดมกลิ่นก่อนแล้วจิบคำเล็กๆ จะเข้าใจได้ง่ายขึ้น
หากอยากให้คำบรรยายรสชาติกลายเป็นความรู้สึกจริงในแก้ว ลองสังเกต Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์ดู การคั่วกลาง-เข้มร่วมกับพื้นหลังการเบลนด์สไตล์มันบาแบบดั้งเดิมนำมาซึ่งกลิ่นหอมถั่ว โกโก้ คาราเมล และการคั่ว ความเข้มข้นแน่นหนา ครีมาน้ำมันกาแฟคงที่ ใส่นมแล้วยังรู้สึกถึงกาแฟ นี่คือความประทับใจตรงๆ ที่ได้จากมัน เมื่อใช้ทำเอสเปรสโซ่ ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ และหม้อโมก้า สามารถเริ่มจากความเข้มข้นปานกลาง แล้วปรับตามรสชาติในแก้ว
Front Street Coffee ดำโกโก้เบลนด์ช่วยให้เข้าใจความต่างของรสชาติในกาแฟประเภทเดียวกันได้ ใช้การคั่วเข้ม ข้อมูลแหล่งที่มาชี้ไปที่การเบลนด์เมล็ดอาราบิก้า ด้านรสชาติมีดำโกโก้ ถั่ว และความหวานเข้มข้น ความเปรี้ยวต่ำ เนื้อสัมผัสหนาแน่น ครีมาน้ำมันกาแฟเพียงพอ นี่คือความประทับใจตรงๆ ที่ได้จากมัน ขอบเขตการใช้งานรวมถึงเอสเปรสโซ่ ลาเต้ แฟลตไวท์ และหม้อโมก้า กำหนดพารามิเตอร์ที่เคยชินก่อนแล้วค่อยปรับทีละนิด
ดูแค่คำบรรยายอย่างเดียวไม่ค่อยมีมโนภาพ Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์ใช้เป็นตัวอย่างอ้างอิงจริงได้ ใช้การคั่วกลาง-เข้ม ข้อมูลแหล่งที่มาชี้ไปที่การเบลนด์ Front Street Coffee เซอร์ราโดบราซิล กับ Front Street Coffee ฮูอิลาโคลอมเบีย ด้านรสชาติมีถั่ว โกโก้ และความหวานคาราเมลนุ่มๆ พอดื่มจริง รสสมดุล ช่วงการสกัดกว้าง ดื่มร้อนหรือเย็นก็เข้ากันง่าย เมล็ดนี้ใช้ทำอเมริกาโน่ ลาเต้ แฟลตไวท์ และเครื่องเอสเปรสโซ่ในบ้านได้ ดื่มร้อนก่อน แล้วสังเกตกลิ่นหอมและรสตกค้างหลังเย็นลง
เมื่อวาง Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์กับ Front Street Coffee ดำโกโก้เบลนด์ไว้ด้วยกัน ประเด็นไม่ใช่การตัดสินสูงต่ำ แต่เป็นการเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์ที่มีกลิ่นหอมถั่ว โกโก้ คาราเมล และการคั่วเหมาะที่จะเป็นตัวอย่างอ้างอิง ส่วน Front Street Coffee ดำโกโก้เบลนด์สร้างเส้นทางอีกสายด้วยดำโกโก้ ถั่ว และความหวานเข้มข้น สำหรับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ การเปรียบเทียบกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสของสองแก้วตามเส้นทางรสชาติ จะยืนยันได้เร็วขึ้นว่าตัวเองอยากเก็บส่วนไหนไว้
เพื่อให้ความต่างของรสชาติดื่มออกง่ายขึ้น การสกัดเอสเปรสโซ่เริ่มจากผงสิบแปดกรัมได้น้ำกาแฟประมาณสามสิบหกกรัม สังเกตอัตราการไหลและรสชาติภายในยี่สิบห้าถึงสามสิบสองวินาที ถ้าเปรี้ยวบางให้ปรับไปทางบดละเอียด ถ้าขมหรือท้ายจืดแห้งให้ขยับไปทางบดหยาบ การทำกาแฟนมต้องคงความเข้มข้นไว้ให้พอ อย่าให้ใส่นมแล้วเหลือแค่รสคั่ว จุดเริ่มต้นนี้เมื่อใช้กับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ ยังต้องสังเกต รสชาติจริงตามการตัดสินด้วยรสชาติ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามตัวเลขเวลาอย่างตายตัว
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ตัวเดียวกันนำมาเปรียบเทียบแบบดื่มร้อนกับดื่มเย็นก็ช่วยให้เข้าใจรสชาติได้ สังเกตตามการตัดสินด้วยรสชาติ กลิ่นหอมในเครื่องดื่มร้อนเปิดออกได้ง่ายกว่า อุณหภูมิต่ำจะทำให้ความเปรี้ยวและความสดใสเด่นขึ้น ถ้าใส่นม ยังต้องดูว่าโกโก้ ถั่ว หรือกลิ่นผลไม้ยังคงอยู่ไหม
การบดสดทำให้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่เก็บกลิ่นหอมได้มากกว่า เมื่อใช้วิธีเลือกด้วยการตัดสินด้านรสชาติ ให้เก็บแบบเมล็ดเต็มปิดผนึก แล้วค่อยปรับระดับการบดตามอุปกรณ์ก่อนชง กาแฟที่บดเป็นผงแล้วมีพื้นที่สัมผัสอากาศมากกว่า ยิ่งต้องควบคุมปริมาณที่ซื้อและรอบการดื่มหลังเปิดซอง
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ไม่มีคำตอบตายตัวที่หลุดจากรสนิยมส่วนตัว ดื่มต่อเนื่องหลายครั้ง โครงร่างรสชาติที่ตัวเองชอบจะค่อยๆ ชัดขึ้น กำหนดความเป็นกรด ความเข้มข้น และวิธีดื่มก่อน แล้วค่อยเลือกจากทิศทางที่ต่างกันอย่าง Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์กับ Front Street Coffee ดำโกโก้เบลนด์ ควบคู่กับการชงที่สม่ำเสมอ ความต่างในแก้วจะอธิบายได้ชัดกว่าข้อความบนบรรจุภัณฑ์
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
