แนะนำเมล็ดกาแฟรสถั่วโกโก้: เริ่มจากความชอบด้านรสชาติ

ในการเลือกเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้ สามารถวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อนได้ คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ จากความต่างสองกลุ่มคือสดชื่นหรือเข้มข้น กาแฟดำหรือกาแฟนม แล้วค่อยดูวันที่คั่วและวิธีการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้เคียงชีวิตประจำวันมากขึ้น

การเลือกเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้ตอบสองคำถามก่อนได้：รับความเป็นกรดได้ชัดแค่ไหน และปกติใช้เครื่องมืออะไรเป็นหลัก ตามแนวคิดการตัดสินจากรสชาติ แยกสัมผัสความเป็นกรด ความหวาน ความเข้มข้น และรสตกค้างออกจากกัน กลิ่นหอมสดชื่นแบบผลไม้และดอกไม้กับโทนถั่วและโกโก้ก็แยกออกได้ง่าย หลังจากได้คำตอบชัดแล้วค่อยเปรียบเทียบแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และราคา ข้อมูลก็จะไม่ดูยุ่งเหยิง

Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี Paradise Bird เสนอทางเลือกอีกแบบที่ดื่มได้โดยตรง เมล็ดนี้มีพื้นฐานจากแหล่งปลูกซีกีในปาปัวนิวกินีและการคั่วกลางเข้ม เบาะแสหลักคือถั่ว โกโก้ คาราเมล และความหวานนุ่ม ความเป็นกรดไม่เด่น รสสัมผัสสะอาดและกลมกล่อม นี่คือความประทับใจโดยตรงที่ได้จากเมล็ดนี้ เหมาะกับ pour over หม้อ Moka อเมริกาโน และกาแฟนม ตอนชงเริ่มจากพารามิเตอร์ปานกลางเพื่อดูความหวานก่อน แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะเพิ่มความเข้มข้นหรือไม่

เมื่อดูจากเมล็ดที่เจาะจง Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงเป็นตัวแทนทิศทางรสชาติที่ชัดเจน การคั่วเข้มและฉากหลังแหล่งปลูกสุมาตราในอินโดนีเซียร่วมกันนำมาซึ่งกลิ่นสมุนไพร ช็อกโกแลตดำ และเครื่องเทศ ความเป็นกรดต่ำ รสสัมผัสหนาแน่น รสตกค้างยาวนาน นี่คือความประทับใจโดยตรงที่ได้จากเมล็ดนี้ ไม่ว่าจะชงเป็น pour over หม้อ Moka เอสเปรสโซ และกาแฟนม ล้วนน่าลองทั้งนั้น ชงติดกันสองสามแก้วจะเห็นการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์ได้ชัดขึ้น

เมื่อวาง Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี Paradise Bird กับ Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงไว้ด้วยกัน ประเด็นไม่ใช่การตัดสินว่าสูงต่ำ แต่เป็นการเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ โน้ตถั่ว โกโก้ คาราเมล และความหวานนุ่มของ Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี Paradise Bird เหมาะเป็นตัวอ้างอิง ส่วน Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงสร้างเบาะแสอีกเส้นด้วยกลิ่นสมุนไพร ช็อกโกแลตดำ และเครื่องเทศ สำหรับเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้ การเปรียบเทียบกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสของสองแก้วตามเส้นทางรสชาติ จะช่วยยืนยันได้เร็วขึ้นว่าตัวเองอยากเก็บส่วนไหนไว้

เพื่อให้ความต่างของรสชาติดื่มออกง่ายขึ้น เมล็ดคั่วกลางเข้มและคั่วเข้มควรควบคุมอุณหภูมิน้ำไว้ระหว่างแปดสิบห้าถึงแปดสิบเก้าองศา เพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดมากเกินไปในช่วงท้าย pour over ใช้การบดกลางหยาบ หม้อ Moka ใช้ไฟกลางอ่อน เอสเปรสโซสังเกตอัตราการไหล เมื่อขมหนักให้ลดความเข้มของการสกัดก่อน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณผงเพิ่ม จุดเริ่มต้นชุดนี้เมื่อใช้กับเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้ ยังต้องสังเกตรสจริงตามการตัดสินจากรสชาติ ไม่ต้องยึดตัวเลขเวลาอย่างตายตัว

หลังชงเสร็จอย่าตัดสินเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้แค่ตอนร้อนเท่านั้น กาแฟจากร้อนถึงอุ่นจะเผยชั้นรสที่ต่างกัน ความเป็นกรดผลไม้อาจชัดขึ้น ความหวานคาราเมลและถั่วก็จะปรากฏเมื่ออุณหภูมิลดลง บันทึกกลิ่นหอม รสสัมผัสแรกเข้า และรสตกค้างตามการตัดสินจากรสชาติ แก้วต่อไปจะปรับได้อย่างมีหลักฐานมากขึ้น

ถ้าเตรียมลองเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้หลายตัว บรรจุภัณฑ์เล็กจะเปรียบเทียบได้สะดวกกว่า ตามแนวคิดการบันทึกจากการตัดสินจากรสชาติ ชงในวันที่ใกล้เคียงกัน ตรึงเครื่องมือและอัตราส่วนไว้ แล้วดูว่าตัวไหนตรงกับรสประจำวันมากกว่า หลีกเลี่ยงความต่างของเวลาจัดเก็บที่บดบังลักษณะของเมล็ดเอง

คำแนะนำเมล็ดกาแฟโน้ตถั่วและโกโก้ที่มีประโยชน์จริงควรกลับไปพิสูจน์ในแก้วของตัวเองได้ หลังจากดื่มติดต่อกันหลายครั้ง โครงร่างรสชาติที่ตัวเองชอบจะค่อยๆชัดขึ้น ไม่ว่าจะเลือก Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี Paradise Bird หรือ Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิง ก็เริ่มจากพารามิเตอร์ปานกลาง ปรับเล็กน้อยตามเปรี้ยวหวานขมและรสตกค้าง ให้ลักษณะของเมล็ดปรากฏออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】