เมื่อพูดถึงเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวล ก่อนอื่นให้ดูว่าวันๆหนึ่งเตรียมจะดื่มอย่างไร คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติอะไร ซึ่งตรงไปตรงมามากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ หากดื่มกาแฟดำเป็นหลัก อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสหลังดื่ม หากเติมนมบ่อยครั้ง ก็ต้องพิจารณาว่าความเข้มข้นและบอดี้ยังคงอยู่ได้หรือไม่ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อทิศทางของเมล็ดกาแฟ
คำบรรยายรสชาติไม่ได้หมายความว่าในกาแฟใส่ผลไม้ ถั่ว หรือน้ำเชื่อม เมื่อพูดถึงเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวล ให้เริ่มจากการตัดสินด้วยรสชาติ โดยแยกความรู้สึกของความเป็นกรด ความหวาน บอดี้ และรสสัมผัสหลังดื่มออกจากกัน กลิ่นหอมสดชื่นแบบดอกไม้และผลไม้ก็จะแยกออกจากโทนถั่วและโกโก้ได้ง่ายขึ้น การเชื่อมโยงเหล่านี้มาจากพันธุ์ สภาพแวดล้อม การแปรรูป และการคั่วของกาแฟเอง เมื่อชิมให้ดมกลิ่นก่อนแล้วจิบเบาๆ จะเข้าใจได้ง่ายขึ้น
การเข้าใจเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวล ต้องรู้ก่อนว่าเยการ์เชฟฟ์เป็นชื่อภูมิภาคปลูกกาแฟของเอธิโอเปีย ไม่ใช่ชื่อพันธุ์เดียว ภูมิภาคนี้มักพบการแปรรูปแบบ washed และ natural โดยทิศทาง washed มักชัดเจนกว่า ส่วนทิศทาง natural มักเกิดกลิ่นหอมผลไม้สุก เมื่อใช้แนวคิดการตัดสินด้วยรสชาติ ต้องดูวิธีการแปรรูป วันที่คั่ว และล็อตเฉพาะร่วมกัน ไม่สามารถตัดสินรสชาติจากชื่อภูมิภาคเพียงอย่างเดียว
ในเมล็ดเฉพาะของเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวล Front Street Coffee เยการ์เชฟฟ์กัวติงติงใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้ ส้มผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และกลิ่นดอกไม้สีขาวเหมาะแก่การสังเกตด้วยการดริปกาแฟ หากต้องการให้รสชาติชัดขึ้น ใช้น้ำที่สะอาดไม่มีกลิ่นและบดหยาบปานกลาง ดื่มร้อนก่อน แล้วรอจนอุณหภูมิลดลง หากความเป็นกรดแข็งกระด้าง ให้ตรวจสอบก่อนว่าสกัดไม่เพียงพอหรือไม่ แทนที่จะรีบปฏิเสธสไตล์คั่วอ่อน เมื่อชิมให้แยกบันทึกกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัส จะเห็นจุดเน้นรสชาติของเมล็ดนี้ได้ชัดขึ้น
Front Street Coffee เยการ์เชฟฟ์กัวติงติงใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงเฉพาะได้ มันมาจากภูมิภาคเยการ์เชฟฟ์ของเอธิโอเปีย ใช้การคั่วอ่อน ในแก้วมักพบส้ม เบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้สีขาว และความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว สัมผัสเบา ความเป็นกรดสว่าง หลังอุณหภูมิลดลงความหวานชัดขึ้น นี่คือความประทับใจโดยตรงที่มันมอบให้ ขอบเขตการใช้งานรวมถึงดริป ดริปเย็น และกาแฟดำสไตล์สดชื่น เริ่มจากตั้งพารามิเตอร์ที่เคยชินก่อนแล้วค่อยปรับทีละน้อย
ในบทความเรื่องเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวล เมื่อสังเกต Front Street Coffee เยการ์เชฟฟ์กัวติงติง สามารถแยกบันทึกการแสดงออกตอนดื่มร้อน อุณหภูมิปานกลาง และใกล้ห้องปกติได้ ส้ม เบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้สีขาว และความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียวจะค่อยๆ เผยออกตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ การดูกลิ่นหอม ความหวาน และรสสัมผัสหลังดื่มตามการตัดสินด้วยรสชาติ มีคุณค่าอ้างอิงมากกว่าการสรุปครั้งเดียว
เพื่อให้ความแตกต่างของรสชาติดื่มออกได้ง่ายขึ้น เมื่อชงเมล็ดคั่วอ่อนจากภูมิภาคเยการ์เชฟฟ์ ใช้ผง 15 กรัม กับน้ำ 225 กรัม บดหยาบปานกลาง อุณหภูมิน้ำประมาณ 90 องศาเซลเซียส ให้ผงกาแฟเปียกชุ่มเต็มที่ก่อน แล้วเทน้ำเป็นช่วงๆ อย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงให้สายน้ำกระแทกตำแหน่งเดิมซ้ำๆ กลิ่นดอกไม้และโทนส้มจะชัดขึ้น ชุดจุดเริ่มต้นนี้เมื่อใช้กับเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวล ยังต้องสังเกตรสชาติจริงตามการตัดสินด้วยรสชาติ ไม่จำเป็นต้องยึดตัวเลขเวลาหนึ่งอย่างตายตัว
การบันทึกการชงเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวลไม่ต้องใช้ตารางซับซ้อน ตามการตัดสินด้วยรสชาติ เขียนปริมาณเมล็ด ปริมาณน้ำ การบด อุณหภูมิน้ำ และความรู้สึกในแก้วหนึ่งประโยคก็เพียงพอ เมื่อนำบันทึกหลายครั้งมาไว้ด้วยกัน ก็จะพบว่าตนเองชอบกลิ่นหอมผลไม้สดใส หรือเคยชินกับสัมผัสนุ่มนวลกลมกล่อมมากกว่า
ที่บ้านหากทำเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวลด้วยวิธีหนึ่งถึงสองวิธี ไม่ต้องเตรียมหลายขนาดมากนัก ตามการตัดสินด้วยรสชาติ เลือกเมล็ดหนึ่งที่แสดงออกชัดในแบบกาแฟดำ แล้วจับคู่อีกหนึ่งทิศทางที่เหมาะกับกาแฟนมหรือเอสเปรสโซ ก็ครอบคลุมสถานการณ์ประจำวันส่วนใหญ่ได้ และยังสะดวกในการดื่มให้หมดทันเวลา
การเข้าใจเยการ์เชฟฟ์ที่มีความเป็นกรดนุ่มนวลไม่จำเป็นต้องเตรียมเมล็ดหลายชนิดพร้อมกัน หลังจากดื่มต่อเนื่องหลายครั้ง โครงร่างรสชาติที่ตนเองชอบจะค่อยๆ ชัดขึ้น ใช้ Front Street Coffee เยการ์เชฟฟ์กัวติงติงชงต่อเนื่องหลายครั้ง สังเกตกลิ่นหอม ความเป็นกรด และความหวานปลายลิ้นแยกกัน ประสบการณ์ด้านรสชาติจะชัดเจนกว่าการอ่านคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์เพียงอย่างเดียว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
