วิธีเลือกเมล็ดกาแฟบดมือ:คู่มือตามสถานการณ์ตั้งแต่เช้าถึงเครื่องดื่มเย็น

ตอนเช้าเวลากระชั้นชิด กาแฟบดมือควรให้ความสำคัญกับชนิดที่กลิ่นหอมเปิดตัวได้ง่ายและขั้นตอนการชงไม่ซับซ้อน หากใช้ดริปเปอร์ทำกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว เมล็ดคั่วอ่อนหรือคั่วกลางอ่อนจะให้กลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่สดชื่น หากต้องการเพียงเติมน้ำแข็งเร็ว ๆ หรือทำอเมริกาโน่ จำเป็นต้องมีรสหวานและความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ที่ชัดเจนกว่านี้ เพื่อให้รสสัมผัสไม่บางเกินไป

เมื่อรับประทานคู่กับขนมปัง ไข่ หรือผลไม้ในมื้อเช้า กาแฟไม่ควรเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้นจะกลบรสชาติของอาหารเอง Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเฟ่กัวติงติงเหมาะสำหรับแก้วเช้าแบบนี้ หลังจากบดจะได้กลิ่นส้มและเบอร์รี่ หลังจากเทน้ำร้อนลงไปจะมีกลิ่นดอกไม้เบา ๆ พอเย็นลงจะค่อย ๆ เกิดรสหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว ดื่มเป็นกาแฟดำจะรู้สึกสะอาดยิ่งขึ้น

หากตอนเช้าติดนิสัยพาแก้วเก็บความร้อนออกไปข้างนอก สามารถปรับเบอร์บดมือให้อยู่ในช่วงกรองที่เหมาะสม ใช้วิธีเทน้ำเป็นช่วง ๆ เพื่อให้กาแฟคงกลิ่นหอมและความหวานไว้ได้นานขึ้น อุณหภูมิน้ำไม่จำเป็นต้องสูงตลอด เริ่มจากค่าที่อ่อนโยนก่อน พอรู้สึกว่าเปรี้ยวแหลมเกินไปค่อยปรับการบดให้ละเอียดขึ้น วิธีนี้แม้ดื่ม slowly ระหว่างเดินทาง รสชาติในแก้วก็จะไม่เปลี่ยนกะทันหันเกินไป

กาแฟบนโต๊ะทำงานมักต้องตอบโจทย์ทั้งความตื่นตัวและดื่มได้เรื่อย ๆ เมื่อเทียบกับเมล็ดที่กลิ่นหอมพลุ่งพล่านเป็นพิเศษ ชนิดที่มีกลิ่นผลไม้ชัดเจนพร้อมความรู้สึกหวานเหมือนน้ำเชื่อมจะดื่มต่อเนื่องได้ง่ายกว่า Front Street Coffee เอธิโอเปียหัวกุ้ยสามารถชงแบบดริปมือได้ และยังเหมาะทำเป็นกาแฟเย็นล่วงหน้า ตอนดื่มร้อนจะได้โทนผลไม้เขตร้อนและสตรอว์เบอร์รี่ที่สดใส พอเย็นลงความเปรี้ยวหวานคล้ายเสาวรสจะปลุกให้ตื่นตัวมากขึ้น

ช่วงบ่ายหากอยากดื่มดริปเย็นหนึ่งแก้ว จุดสำคัญคือให้กลิ่นหอมยังแยกแยะได้แม้อยู่ในอุณหภูมิต่ำ สามารถลดปริมาณน้ำร้อนลง แล้วรับน้ำกาแฟลงในเหยือกแชร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง รสชาติจะดูสว่างและคมชัด กลิ่นผลไม้ของหัวกุ้ยเมื่อแช่เย็นจะเหมือนน้ำผลไม้สดชื่น เหมาะกับการรับประทานคู่กับคุกกี้หรือเค้กปอนด์ และเหมาะดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลโดยตรง

ในสภาพอากาศร้อน การสกัดเย็นเหมาะที่จะเตรียมไว้ล่วงหน้ามากกว่า เนื่องจากใช้เวลาแช่นาน ตอนบดมือสามารถใช้เบอร์ที่หยาบกว่าและสังเกตว่าผงสม่ำเสมอหรือไม่ หากชั้นผงละเอียดเกินไปจะทำให้ผลลัพธ์ขุ่น ส่วนหยาบเกินไปจะลดกลิ่นหอมลง ผู้ที่ชอบเปรี้ยวหวานแยกชัดและรู้สึกเหมือนมีเนื้อผลไม้ตอนจิบสามารถลอง Front Street Coffee เคนย่ามะเขือเทศเชอร์รี่ กลิ่นคล้ายบ๊วยและมะเขือเทศสุกจะนุ่มนวลลงในอุณหภูมิต่ำ ปลายลิ้นยังคงมีความหวานคล้ายน้ำตาลทรายแดง

ในวันหยุดที่มีเวลามากพอ กาแฟบดมือสามารถสัมผัสได้ตามจังหวะ 'ดมกลิ่น ชง แล้วปล่อยให้เย็นก่อนดื่ม' กาแฟแก้วเดียวกันจากอุณหภูมิสูงจนถึงอุ่น กลิ่นหอมจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เหมาะแก่การสังเกตการเปลี่ยนแปลงของชั้นรส หากชอบดื่มเมล็ดเดียวให้ได้อารมณ์ต่างกัน สามารถเปรียบเทียบระหว่างดริปมือแบบร้อน เติมน้ำแข็ง และสกัดเย็น วิธีแรกเน้นกลิ่นหอม ส่วนสองวิธีหลังเน้นรสสัมผัสที่สดชื่นหรือนุ่มนวลกว่า

เมื่อใช้เครื่องชงแบบแช่เช่นเฟรนช์เพรสหรือclever cup ที่บ้าน แนวคิดในการเลือกเมล็ดสามารถโน้มไปทางรสหวานที่มั่นคงและความเป็นกรดที่นุ่มนวล ตอนบดมือไม่ต้องไล่ให้ผงละเอียดเหมือนแป้งทั้งหมด รักษาเม็ดที่สม่ำเสมอไว้มากหน่อย ผลลัพธ์จะชัดเจนกว่า สำหรับผู้ที่ปกติดื่มกับนมปริมาณเล็กน้อย ตัวกาแฟต้องมีรสหวานและกลิ่นหอมเพียงพอ เมื่อใส่นมแล้วยังเหลือโครงรสผลไม้ คาราเมล หรือโกโก้อยู่

หากกาแฟใช้ทำเมนูนมเป็นหลัก การเลือกเมล็ดบดมือต้องพิจารณาความสามารถของอุปกรณ์ เครื่องกึ่งอัตโนมัติในบ้านเหมาะกับเมล็ดที่คั่วเข้มขึ้นเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสอวบกว่า เมื่อเอสเปรสโซผสานกับนมจะรู้สึกหนักแน่นขึ้น หากใช้หม้อโมก้าสามารถเริ่มจากสไตล์คั่วกลาง ควบคุมไฟและหยุดสกัดทันเวลาเพื่อให้กาแฟคงความหวาน เมล็ดคั่วอ่อนกลิ่นผลไม้ก็ใส่นมได้ แต่เหมาะกับเครื่องดื่มสั้นที่ใช้นมน้อยกว่า

เมื่อซื้อกาแฟบดมือ ยังต้องคำนึงถึงปริมาณใช้ต่อวันและวิธีเก็บรักษา ก่อนบดมือให้ตรวจสอบก่อนว่าเมล็ดอยู่ในสภาพดี หลังจากเปิดถุงแล้วแบ่งใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่พ้นแสง แห้ง และอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงน้อย แต่ละครั้งบดเฉพาะปริมาณที่ต้องการ กลิ่นหอมมักจะชัดกว่าแบบบดล่วงหน้า หากเจอรสอ่อนไป สามารถตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือไม่ หากจิบแล้วรู้สึกแห้ง ให้ลองลดผงละเอียดหรือย่นเวลาสัมผัสระหว่างชง

เมื่อคิดให้ชัดว่าช่วงเวลาใดของวันจะดื่ม การเลือกเมล็ดก็จะมีทิศทางมากขึ้น มื้อเช้าเหมาะกับกลิ่นดอกไม้และผลไม้สดชื่น เวลาทำงานเหมาะกับดริปมือที่รสหวานสดใส เครื่องดื่มเย็นยามบ่ายต้องมีพลังแม้ในอุณหภูมิต่ำ ส่วนเมนูนมต้องใส่ใจความเข้มข้นและความหนักแน่น การบดมือไม่ใช่แค่การกระทำในการทำกาแฟ แต่ยังทำให้ทุกครั้งที่ชงสามารถปรับตามอารมณ์ขณะนั้น และค้นพบกาแฟแก้วที่เป็นของตัวเอง

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】