SOEคือคำย่อของ Single Origin Espresso หมายถึงการทำเอสเปรสโซจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว มันไม่ได้ตั้งใจผสมหลายรสชาติเข้าด้วยกันเหมือนเบลนด์แบบดั้งเดิม แต่ให้รสผลไม้ ความหวาน หรือรสชาาของเมล็ดเดียวปรากฏอย่างเข้มข้นในเวลาสกัดสั้น ๆ เหมาะสำหรับคนที่อยากสำรวจลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูกด้วยเครื่องเอสเปรสโซ
ถ้าตอนเช้าต้องการอเมริกาโน่สักแก้วที่สดชื่น สามารถเลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมสดใส รสเปรี้ยวหวานมีชีวิตชีวา หลังจากเติมน้ำลงในเอสเปรสโซ รสชาติที่เข้มข้นเดิมจะคลี่คลายออก กลิ่นดอกไม้ กลิ่นผลไม้ และรสชาเบา ๆ จะสัมผัสได้ง่ายขึ้น คนที่ชอบรสสะอาด ไม่หนักลิ้นมักจะเพลิดเพลินกับ SOE ประเภทนี้มากกว่า
Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui เหมาะกับสถานการณ์แบบนี้ หลังจากสกัดเป็นเอสเปรสโซ มักมีกลิ่นหอมคล้ายเบอร์รี่และผลไม้เขตร้อน เข้าปากมีรสเปรี้ยวหวานสดใส เมื่อเติมน้ำร้อนปริมาณมากทำอเมริกาโน่ กลิ่นหอมจะดูเบาสบาย ในวันที่อากาศร้อน สามารถเทเอสเปรสโซลงบนน้ำแข็งโดยตรง ทำเป็นอเมริกาโน่เย็นที่พร้อมกลิ่นผลไม้
ตอนบ่ายอยากดื่มเอสเปรสโซสั้น ๆ สักแก้ว สามารถเลือกเมล็ดที่มีเอกลักษณ์รสชาติชัดเจนกว่า ตอนนี้ไม่มีนมและน้ำปริมาณมากเจือจาง เข้าปากจะเข้มข้นกว่า รูปร่างของความเป็นกรด ระยะเวลาความหวานที่คงอยู่ และปลายรสว่าสดชื่นหรือไม่จะชัดเจนขึ้น คนที่ชอบรสน้ำผลไม้สามารถเพ่งความสนใจไปที่รสเปรี้ยวหวานสดใสและการปิดท้ายที่คมชัด
Front Street Coffee เคนยา Little Tomato เหมาะกับการดื่มในช่วงเวลาแบบนี้ ในการสกัดเอสเปรสโซมักแสดงรสผลไม้คล้ายมะเขือเทศสุก โทนรสบ๊วย และความหวานคล้ายน้ำเชื่อม ความเปรี้ยวมีพลังแต่ไม่ดูบางเบา เมื่อทำเป็นเอสเปรสโซสกัดสั้นรสชาติจะรวมตัวกันมากขึ้น หลังจากใส่ก้อนน้ำแข็งเล็กน้อย จะเหมือนน้ำผลไม้เปรี้ยวหวานสักแก้วเล็ก ๆ
ถ้าเคยชินกับการดื่มกาแฟเย็นระหว่างเดินทางไปทำงาน การเลือก SOE ควรมองทั้งพลังการเจาะทะลุของกลิ่นหอมและความหวานหลังจากเย็นลง น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิและเจือจางความเข้มข้น รสชาติที่เคยเบาบางอาจไม่ชัดเจนพอ ดังนั้นเมล็ดที่เหมาะกับเครื่องดื่มเย็นต้องรักษากลิ่นผลไม้ไว้ได้ที่อุณหภูมิต่ำ และมีความหวานเพียงพอรองรับเนื้อสัมผัส
Front Street Coffee คาฟ่า ฟอเรสต์ สามารถใส่ในรายการลองอเมริกาโน่เย็นหรือกาแฟโซดา มักมีรสส้มและเอพริคอตสุก ตามด้วยความหวานปลายลิ้นคล้ายชาอู่หลง หลังจากราดเอสเปรสโซลงบนน้ำแข็ง ความเปรี้ยวจะนุ่มนวลขึ้น กลิ่นผลไม้จับได้ง่าย เมื่ออุณหภูมิลดลงอีก ความหวานจะค่อย ๆ ปรากฏ
เมื่อต้องดื่มลาเต้หรือแฟลตไวท์ทุกวัน แนวคิดในการเลือกเมล็ดจะเปลี่ยนไป นมจะให้เนื้อสัมผัสเนียนละมุน และลดทอนความเปรี้ยวหอมแหลมบางส่วน ดังนั้นเอสเปรสโซเองต้องมีความหวานชัดเจนและน้ำหนักเพียงพอ ถ้าชอบกาแฟนมโทนผลไม้ สามารถลดปริมาณนม เพื่อให้กาแฟเก็บกลิ่นหอมไว้ได้มากกว่า ถ้าชอบเนื้อสัมผัสกลมกล่อม ควรเลือกสไตล์ที่รู้สึกถึงการคั่วชัดเจนกว่า
SOE ตัวเดียวกันก็เปลี่ยนบุคลิกได้ผ่านสัดส่วนเครื่องดื่ม เมล็ดโทนดอกไม้ผลไม้จับคู่นมปริมาณน้อย อาจให้ความรู้สึกคล้ายสตรอว์เบอร์รี่ แยม หรือคาราเมล หลังจากเติมนมปริมาณมาก กลิ่นหอมจะถอยไปอยู่เบื้องหลัง ความหวานและกลิ่นนมกลายเป็นตัวหลัก ก่อนทำควรตัดสินใจก่อนว่าจะดื่มรสกาแฟที่ชัดเจน หรือต้องการเครื่องดื่มเช้าที่นุ่มละมุน การเลือกเมล็ดจะมีทิศทางมากขึ้น
เครื่องเอสเปรสโซที่บ้านสามารถเริ่มจากปริมาณผงที่คงที่ เช่นใช้ผง 18 กรัม สังเกตเวลาที่ใช้สกัดกาแฟเหลวประมาณ 32 ถึง 40 กรัม และรสชาติ ถ้าเข้าปากแหลม ความหวานไม่พอ สามารถปรับการบดให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย ถ้าปลายรสมีรสฝาดหรือขมไหม้ชัดเจน สามารถปรับให้หยาบขึ้นได้อย่างเหมาะสม แต่ละครั้งปรับเพียงหนึ่งการตั้งค่า เปรียบเทียบได้ง่ายกว่า
SOE ไวต่อความสดใหม่และสภาพเครื่องบดกาแฟ หลังเปิดถุงควรปิดผนึกและเก็บให้พ้นแสง และสังเกตการเปลี่ยนแปลงความเร็วในการไหลออกในหลายแก้วติดต่อกัน ตอนเปลี่ยนเมล็ดใหม่อย่าเพิ่งรีบตัดสินรสชาติจากผลครั้งเดียว ให้รักษาปริมาณผง การกระจายผง และการกดผงให้สม่ำเสมอก่อน แล้วปรับความเข้มข้นตามสถานการณ์การดื่ม วิธีนี้ทำได้ทั้งอเมริกาโน่สดชื่น และหาจุดสมดุลที่เหมาะกับกาแฟนม
การเลือกเมล็ด SOE สำหรับเอสเปรสโซ สามารถคิดให้ชัดว่าดื่มช่วงไหนของวัน ตอนเช้าเหมาะกับอเมริกาโน่เบาสบาย ตอนบ่ายเหมาะกับเอสเปรสโซสั้น ระหว่างเดินทางเหมาะกับเครื่องดื่มเย็น อาหารเช้าสามารถพิจารณารสชาติที่เข้ากับนมได้อย่างเป็นธรรมชาติ แหล่งปลูกให้ทิศทาง แต่รสในถ้วยจริงยังต้องอาศัยการคั่ว การบด และสัดส่วนเครื่องดื่มร่วมกันสร้างขึ้น เมื่อหาเมล็ดที่เข้ากับจังหวะชีวิตได้ กาแฟเอสเปรสโซก็จะสนุกขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
