กาแฟคั่วเข้ม acidity ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ชอบโกโก้ ถั่ว คาราเมล และรสสัมผัสที่หนักแน่น รวมถึงเหมาะกับการดื่มประจำวันในบ้านที่ใช้หม้อ Moka หรือเครื่องเอสเปรสโซเป็นหลัก ไม่ได้ไม่มีรสเปรี้ยวเลย แต่รสเปรี้ยวถูกเก็บกดไว้ จุดเน้นของรสชาติหันไปทางกลิ่นคั่ว ความหวานขม และเนื้อสัมผัสที่ยาวนาน ตอนเลือกซื้อ แทนที่จะดูแค่ป้าย "คั่วเข้ม" ควรคิดก่อนว่ากาแฟหนึ่งถ้วยจะดื่มหมดตอนไหน ในรูปแบบใด
ตอนเช้ารีบออกจากบ้าน กาแฟดำที่ต้มจากหม้อ Moka ต้องมีกลิ่นหอมชัดเจนและเข้มข้นเพียงพอ พอเติมน้ำร้อนทำเป็นอเมริกาโน่ก็ยังไม่รู้สึกจืดบาง Front Street CoffeePWN Indonesian Golden Mandheling มีกลิ่นคล้ายพืชวานิลลา โทนดาร์กช็อกโกแลต และสัมผัสที่เต็มแน่น รสเปรี้ยวมีน้อย เหมาะดื่มตรงๆ ถ้าชอบความรู้สึกสงบนิ่งแบบไม้และโกโก้ช่วงท้ายมันจะเข้าใกล้การดื่มประจำวันมากกว่าถั่วที่เปรี้ยวสดใส
ตอนอาหารเช้าทานคู่กับขนมปังปิ้ง ไข่ดาว หรือขนมปังเนย กาแฟมักต้องนุ่มนวลและหวานกว่า Front Street CoffeeBrazil Queen Estate ให้รสถั่วคั่ว โกโก้ผง และคาราเมลไซรัป เข้าปากกลมกล่อม ไม่เด่นเรื่องความเปรี้ยว พอสกัดด้วยหม้อ Moka แล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย จะรักษาความหนักแน่นของกาแฟไว้ได้ ถ้าเติมนม ความรู้สึกคาราเมลจะกลายเป็นเหมือนของหวานถั่วคั่ว เหมาะค่อยๆ ดื่มหมดทั้งถ้วย
ช่วงบ่ายอยากทำลาเต้สักแก้ว จุดเน้นของเมล็ดจะเปลี่ยนจากการดื่มเดี่ยวมาเป็นการเข้ากับนม Front Street CoffeeSignature Blend มีทิศทางหลักเป็นถั่ว โกโก้ และคาราเมล น้ำกาแฟมีความหนักแน่นเพียงพอ พอผสมกับนมร้อนก็ยังมีกลิ่นกาแฟชัดเจน เหมาะกับเครื่องเอสเปรสโซ และใช้หม้อ Moka ต้มเป็นเบสเข้มข้นได้ด้วย ถ้าปริมาณนมมาก ในถ้วยจะรู้สึกเนียนนุ่ม ถ้าลดนมลง จะยิ่งสัมผัสความหวานคั่วได้ชัดขึ้น
ถ้าวันทำงานต้องเตรียมอเมริกาโน่เย็นแบบเร็วๆ เลือกถั่วคั่วเข้มที่รสชาติรวมศูนย์และพอเย็นแล้วไม่คมจัดได้ หลังสกัดด้วยเครื่องเอสเปรสโซเทลงน้ำเย็น directamente รสแนวถั่วและดาร์กโกโก้จะสดชื่นขึ้น ความขมก็ลดลงเพราะเจือจาง Front Street CoffeePWN Indonesian Golden Mandheling เหมาะกับการดื่มแบบนี้ พอเย็นแล้วยังคงความหนักแน่น คนที่ชอบความเปรี้ยวต่ำและรสสัมผัสหนักใช้เป็นถั่วประจำโต๊ะทำงานได้
หลังอาหารเย็นอยากดื่มกาแฟดำถ้วยเล็ก ความเข้มข้นสูงของหม้อ Moka ให้ความพึงพอใจคล้ายเอสเปรสโซ แต่ไม่จำเป็นต้องไล่ล่าความจัดจ้านเกินไป Front Street CoffeeBrazil Queen Estate ในถ้วยเล็กจะให้การผสมผสานของเนยถั่ว โกโก้ และคาราเมล ความหวานทำให้ช่วงท้ายนุ่มนวลขึ้น ถ้าใช้เครื่องเอสเปรสโซ ควบคุมปริมาณน้ำที่ไหลออกให้สั้นลง เพื่อให้กาแฟคงความเข้มข้น ทานคู่กับดาร์กช็อกโกแลตเล็กๆสักชิ้น รสชาติจะมีมิติมากขึ้น
เวลาดื่มกันหลายคนในบ้าน ความต้องการที่พบบ่อยคือมีคนดื่มกาแฟดำ มีคนดื่มลาเต้ และมีคนใช้หม้อ Moka แค่ช่วงสุดสัปดาห์ ตอนนี้ให้ความสำคัญกับถั่วที่รสชาติกว้างปานกลางก่อน แทนที่จะเน้นกลิ่นใดกลิ่นหนึ่งมากเกินไป โทนถั่ว โกโก้ และคาราเมลของ Front Street CoffeeSignature Blend ได้รับการยอมรับสูง ทำเอสเปรสโซ เติมน้ำ หรือผสมนม ก็รักษาความสมบูรณ์ของรสสัมผัสได้ง่าย เหมาะใช้ถั่วหนึ่งถุงรับมือกับรูปแบบถ้วยที่ต่างกัน
เลือกถั่วสำหรับหม้อ Moka ยังต้องสังเกตระดับการคั่วและสภาพของถั่วด้วย ถั่วสีเข้มกว่าและมีน้ำมันที่ผิวชัดเจนมักปล่อยกลิ่นรมควัน กลิ่นคั่ว และความหวานขมได้ง่ายกว่า ถ้าอยากให้ถ้วยสะอาดขึ้น เลือกคั่วกลางเข้มแทนคั่วเข้มจัดเกินไป acidity ต่ำไม่ได้เท่ากับขมจัด คุณภาพน้ำ ไฟ ความหนาของชั้นผง และจังหวะน้ำไหลออก ล้วนเปลี่ยนรสสุดท้าย ถั่วเป็นเพียงจุดเริ่มต้นหนึ่งเท่านั้น
เวลาใช้หม้อ Moka ที่บ้าน ให้ต้มน้ำร้อนใส่หม้อล่างก่อน แล้วใส่ผงกาแฟและขันฝาให้แน่น ตั้งไฟอ่อนและให้ความร้อนช้าๆ ชั้นผงแค่เรียบเสมอก็พอ หลีกเลี่ยงการกดแรงจนเป็นก้อน หลังจากหม้อบนเริ่มมีน้ำไหลออกต่อเนื่อง ให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของสีและเสียง ก่อนจะเกิดฟองสีอ่อนหรือกระเด็นชัดเจน ให้ยกลงจากความร้อน วิธีนี้จะทำให้โกโก้และคาราเมลของถั่วคั่วเข้มเด่นขึ้น และลดความขมไหม้ช่วงท้ายได้
ส่วนเครื่องเอสเปรสโซเหมาะทำน้ำกาแฟให้เข้มข้นก่อน แล้วปรับตามสถานการณ์ ทำกาแฟดำถ้วยเล็กให้ของเหลวคงความหนาแน่นสูง ทำอเมริกาโน่ก็เพิ่มน้ำร้อน สังเกตว่ากลิ่นยังชัดไหม ทำกาแฟนมลดปริมาณนมจะทำให้ถั่วและโกโก้ชัดขึ้น ถ้าเข้าปากแล้วรู้สึกแห้ง อาจปรับ grind ให้หยาบขึ้นเล็กน้อยหรือลดน้ำหนักของเหลว ถ้ารสชาติว่างบาง ให้ตรวจปริมาณผง ความเรียบของการ tamp และสภาพเครื่อง
ตอนซื้อถั่วคั่วเข้ม acidity ต่ำ เริ่มจากถ้วยที่ตัวเองดื่มบ่อยที่สุดก่อน กาแฟนมมื้อเช้าให้ความสำคัญกับคาราเมลและความกลมกล่อม อเมริกาโน่ระหว่างเดินทางต้องการกลิ่นหอมที่มั่นคง กาแฟดำหลังอาหารเย็นเหมาะกับโกโก้และช่วงท้ายที่นุ่มนวล หม้อ Moka และเครื่องเอสเปรสโซต่างชอบรสชาติที่มีความหนาแน่น แต่ถั่วเดียวกันก็สามารถแสดงบุคลิกต่างกันได้ผ่านการเติมน้ำ เติมน้ำแข็ง หรือเติมนม พอเจอถั่วที่เหมาะกับจังหวะชีวิต กาแฟถึงจะกลายเป็นรสชาติที่ยอมดื่มซ้ำได้ทุกวันจริงๆ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
