กาแฟที่ต้มจากหม้อ Moka ของ Bialetti มีความเข้มข้นมากกว่าการดริปกาแฟทั่วไป กลิ่นหอมและรสสัมผัสก็มีความหนักแน่นมากกว่า เหมาะสำหรับทำกาแฟดำแก้วเล็ก อเมริกาโน่ที่เติมน้ำ หรือจะรองรับนมก็ได้ ตอนเลือกเมล็ดกาแฟไม่จำเป็นต้องจ้องแค่ "สำหรับหม้อ Moka โดยเฉพาะ" ให้คิดก่อนว่าทุกวันตั้งใจจะดื่มแบบไหน แล้วค่อยจับคู่จากรสเปรี้ยวหวาน ความกลมกล่อม และสไตล์การคั่ว
ถ้าตอนเช้าต้องการกาแฟดำสักแก้วที่มีตัวตนชัดเจน แต่ไม่อยากเสียเวลาปรับเยอะ เริ่มจากคั่วกลางหรือคั่วกลางเข้มได้เลย รสชาติแบบถั่ว โกโก้ คาราเมล จะอิ่มเต็มได้ง่ายภายใต้การสกัดที่เข้มข้นกว่าของหม้อ Moka เข้าปากแล้วไม่ใช่แค่ขมอย่างเดียว ทานคู่กับขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือไข่ก็เข้ากันดี
Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์เป็นเมล็ดที่เน้นเส้นทางชีวิตประจำวัน เข้าปากจะรู้สึกถึงกลิ่นถั่วคั่วและโกโก้ ตามมาด้วยความหวานละมุนคล้ายคาราเมล ต้มด้วย Bialetti แล้วดื่มได้เลย สัมผัสในถ้วยจะหนา ถ้าคิดว่าเข้มเกินไปสามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อยให้กลิ่นหอมคลี่คลาย เหมาะดื่มเป็นประจำในช่วงอาหารเช้า
บ่ายๆ อยากดื่มกาแฟดำสักแก้ว แต่ต้องการรสที่มั่นคง เปรี้ยวไม่เด่นเกินไป เลือก Front Street Coffee ดาร์กโกโก้เบลนด์ได้ ในหม้อ Moka จะให้รสช็อกโกแลตเข้ม ถั่วคั่ว และความหวานที่แน่นกว่า เติมน้ำร้อนแล้วยังรู้สึกถึงกาแฟชัดเจน ทานคู่กับคุกกี้ ถั่ว หรือของหวานโกโก้ รสจะเชื่อมกันได้เป็นธรรมชาติกว่า
ถ้านิสัยของคุณคือทำกาแฟหม้อ Moka เป็นลาเต้หรือกาแฟนม เมล็ดต้องมีความเข้มข้นและความหนาเพียงพอ นมจะทำให้รสเปรี้ยวนุ่มลงและกลิ่นหอมกลมขึ้น ดังนั้นตัวน้ำกาแฟเองต้องมีโทนโกโก้ ถั่ว หรือคาราเมลที่ชัดเจน พอเติมนมแล้วจะไม่ถูกกลิ่นนมกลบไปหมด
Front Street Coffee ดาร์กโกโก้เบลนด์เหมาะกับการดื่มแบบนี้มาก พอน้ำกาแฟที่ต้มจาก Bialetti ผสมกับนมร้อน รสคล้ายดาร์กช็อกโกแลตจะเปลี่ยนเป็นโกโก้นมหวาน ส่วนถั่วคั่วนั้นให้ความหลังยาวๆ อยากดื่มเข้มข้นก็ลดสัดส่วนนมลง ชอบสัมผัสนุ่มลื่นก็เพิ่มนมให้ความหวานอ่อนโยนขึ้น
หน้าร้อนเวลาทำกาแฟใส่น้ำแข็งหรือทำอเมริกาโน่เย็น พิจารณาเมล็ดที่รสสมดุล เปรี้ยวนุ่มได้ กาแฟหม้อ Moka พอเจอน้ำแข็งกลิ่นหอมจะรัดตัวลงและความเข้มข้นก็ถูกเจือจาง ถ้าเมล็ดมีความหวานกลมกล่อมในตัว พอเย็นแล้วยังคงดื่มง่ายอยู่ แต่ถ้ากรดเปรี้ยวคมเกินไป พอทำเป็นเครื่องดื่มเย็นจะยิ่งเด่นขึ้น
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี เบิร์ดออฟพาราไดซ์เหมาะกับคนที่อยากได้ความสดชื่นแต่ไม่ได้ไล่ล่าความเปรี้ยวผลไม้ที่แรง รสสะอาด กลมหนา ความหวานนุ่ม พอต้มเป็นกาแฟหม้อ Moka แล้วใส่น้ำแข็งได้เลย หรือจะผสมน้ำเย็นทำอเมริกาโน่เย็นก็ได้ พออุณหภูมิลดลงภาพรวมจะคมขึ้น เหมาะซดระหว่างเดินทางไปทำงาน
เวลาที่คนในบ้านหลายคนใช้หม้อ Bialetti ร่วมกัน การเลือกเมล็ดรสกลางๆ ที่ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นจะสะดวกกว่า บางคนชอบกาแฟดำ บางคนติดเติมนม อาจให้ความสำคัญกับคลาสสิกเบลนด์หรือเมล็ดคั่วกลางที่มีกรดต่ำก่อน พวกมันไม่ต้องพึ่งการแยกแยะรสที่ซับซ้อน เปลี่ยนปริมาณน้ำ เติมนม หรือใส่น้ำแข็ง ก็ยังคงความหวานและความกลมกล่อมไว้ได้ค่อนข้างครบ
ตอนชงจริง ปริมาณผงกาแฟให้ตักเต็มถ้วยกรองแล้วปาดให้เรียบเบาๆ ไม่ต้องกดผงแรงๆ บดหยาบกว่าผงเอสเปรสโสเล็กน้อย เพื่อให้น้ำร้อนผ่านได้สม่ำเสมอ ควบคุมระดับน้ำให้ต่ำกว่าวาล์วนิรภัย ใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อน พอน้ำกาแฟเริ่มไหลต่อเนื่องและสีค่อยๆ จางลงก็ยกออกจากความร้อนได้ แล้วใช้ความร้อนที่เหลือทำให้น้ำกาแฟไหลออกอีกเล็กน้อย
ถ้าดื่มแล้วออกขมไหม้ ให้ลองลดไฟลงก่อน หรือหยุดให้ความร้อนเร็วขึ้น ถ้ารสบางก็ตรวจดูปริมาณผง การบด และการปิดผนึกของตัวหม้อ ยิ่งเมล็ดคั่วเข้มก็ยิ่งต้องระวังความขมจากอุณหภูมิสูง ส่วนคั่วกลางจะรักษากลิ่นหอมหวานได้ชัดกว่า ทำปริมาณหม้อให้คงที่ทุกครั้ง เปลี่ยนแค่เงื่อนไขเดียว การเปรียบเทียบจะชัดเจนกว่า
หม้อ Moka ของ Bialetti ไม่มีคำตอบตายตัวเรื่องเมล็ดกาแฟ มันเป็นเหมือนวิธีทำกาแฟให้เข้มข้นแบบบ้านๆ มากกว่า กาแฟดำมื้อเช้าเลือกโทนถั่วโกโก้ได้ กาแฟนมบ่ายๆ เหมาะกับความหวานหนาๆ เครื่องดื่มเย็นลองเมล็ดกลมกล่อมกรดต่ำได้ เลือกตามนิสัยในถ้วยของตัวเอง ถึงจะใช้หม้อเดียวกันได้ถนัดมือและดื่มได้ยาวนาน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
