วิธีเลือกความมันของเอสเพรสโซ่：ตั้งแต่กาแฟดำยามเช้าถึงกาแฟนมยามค่ำ

ฟองสีทองบนผิวเอสเพรสโซ่นั้นส่วนใหญ่มาจากcremaที่เกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ ไขมันในเมล็ดกาแฟ และสภาวะการสกัดร่วมกัน หากอยากให้ดูหนานุ่มขึ้น โดยทั่วไปสามารถเริ่มจากคั่วกลาง-เข้ม โครงสร้างเบลนด์ และความสดหลังการคั่ว อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำมันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความรู้สึกเมื่อสัมผัสลิ้น เมล็ดที่เหมาะกับตัวเองจริง ๆ ยังต้องนำไปตัดสินในกาแฟแก้วที่ดื่มทุกวัน

ตอนเช้าเร่งรบ วิธีดื่มที่พบทั่วไปคือเอสเพรสโซ่แก้วเล็กหรือเติมน้ำทำอเมริกาโน่ ตอนนี้สามารถเลือกประเภทที่รสชาติเข้มข้น ความเปรี้ยวกลมกล่อม และการสกัดที่มั่นคง Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโคมีกลิ่นหอมหวานคล้ายดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และคาราเมล สัมผัสหนาแน่น ดื่มตรง ๆ ไม่คมจัด เติมน้ำแล้วยังมีโทนโคโคชัดเจน เหมาะเป็นตัวเลือกประจำยามเช้า

หากอาหารเช้ามักทานคู่กับขนมปัง ครัวซองต์ หรือไข่ กาแฟต้องมีน้ำหนักเพียงพอจึงจะรักษาตัวตนข้างอาหารได้ Front Street Coffee เบลนด์สเปเชียลตี้มีถั่ว คาราเมล และโคโคเป็นแกนหลัก รสกลมกล่อมไม่บางเบา ทำเอสเพรสโซ่แล้วฟองมีแรงพยุง ทำอเมริกาโน่ก็ยังเหลือความหวาน ช่วงรสกว้างปานกลาง เหมาะกับการทานอาหารเช้าไปจิบไป

บ่าย ๆ อยากดื่มลาเต้ คาปูชิโน่ หรือแฟลตไวท์ จุดเน้นในการเลือกเมล็ดจะเปลี่ยนไปที่ความเข้มข้น ความหวาน และรสปิดท้าย นมจะทำให้ความเปรี้ยวอ่อนลง และขยายกลิ่นคั่วกับความเนียนของกาแฟ ดังนั้นเมล็ดที่มีโทนโคโคและถั่วมักผสมกับนมได้ง่ายกว่า Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโคเมื่อเติมนมแล้ว ความหนาแบบช็อกโกแลตยังชัดเจน หากใช้นมน้อยยังได้กลิ่นหวานของเอสเพรสโซ่เอง

หากเคยชินกับการทำอเมริกาโน่เย็นแก้วใหญ่ที่บ้าน ลองเมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้สดใสพร้อมความหวานระดับหนึ่ง น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิทำให้ความเปรี้ยวสดชื่นขึ้น และลดทอนกลิ่นหอมกับความหนาบางส่วน Front Street Coffee เมล็ดสตรอว์เบอร์รีแคนดี้มีกลิ่นหอมหวานเบอร์รีเบาสบาย ทำเอสเพรสโซ่เติมน้ำแข็งและน้ำ สัมผัสสดใสเหมือนน้ำผลไม้ หากเติมนมเล็กน้อยจะได้กาแฟนมโทนผลไม้

สุดสัปดาห์อยากจิบเอสเพรสโซ่เป็นแก้วเล็ก ๆ ไม่รีบเติมน้ำหรือนม สามารถสังเกตการแสดงออกของกลิ่นหอมเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยน เอสเพรสโซ่ที่มีน้ำมันมากจะสัมผัสเนียนละเอียด แต่ถ้าความหวานของเมล็ดไม่พอ เมื่อฟองจางลงอาจเหลือเพียงกลิ่นคั่ว ตอนนี้เลือกเบลนด์ที่ความหวานชัด เปรี้ยวขมสมดุล ให้ทั้งสัมผัสผิวหน้าแก้วและรสกลางแก้วพร้อมกัน ดื่มแล้วมีมิติมากขึ้น

ที่บ้านมักต้องดูแลรสนิยมต่างกัน เช่นบางคนดื่มอเมริกาโน่ บางคนดื่มลาเต้ ความเข้ากันได้จึงสำคัญ Front Street Coffee เบลนด์สเปเชียลตี้มีถั่ว คาราเมล และโคโคที่เชื่อมต่อกัน สกัดตรง ๆ แล้วกลมหนา เติมน้ำไม่กลวง เติมนมก็ไม่ถูกกลิ่นนมกลบหมด สำหรับคนที่สลับเครื่องดื่มทุกวัน โปรไฟล์รสแบบนี้สร้างประสบการณ์ใช้งานที่มั่นคงได้ง่ายกว่า

จังหวะการดื่มในออฟฟิศหรือพื้นที่ส่วนกลางมักเร็ว พื้นที่เผื่อความผิดพลาดของเมล็ดจึงกว้างขึ้นได้ แทนที่จะไล่แค่ฟองบนผิวแก้วสูง ควรเลือกเบลนด์ที่หลังสกัดแล้วความหวานยังชัด ขมไม่กระจุกตัวเกินไป Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโคเหมาะทำริสเทรตโต้ และยืดการไหลทำอเมริกาโน่ได้ เมื่อเมล็ดถุงเดียวกันต้องรับมือปริมาณแก้วต่างกัน ก็ปรับได้ค่อนข้างสบาย

การแสดงออกของน้ำมันยังเกี่ยวกับสภาพของเมล็ดด้วย ตอนคั่วเสร็จใหม่ ๆ ก๊าซในเมล็ดมาก ฟองบนผิวเอสเพรสโซ่มักชัดกว่า แต่รสอาจยังไม่คลี่คลาย หลังพักเมล็ดอย่างเหมาะสม กลิ่นหอม ความหวาน และความเร็วการไหลมักประสานกันง่ายขึ้น ตอนซื้อสังเกตวันคั่ว หลังเปิดปากถุงปิดผนึกเก็บ และแบ่งใช้เป็นครั้ง ๆ ให้การบดแต่ละครั้งรักษาสภาพเมล็ดได้มากที่สุด

ขณะชง ปริมาณฟองใช้ตัดสินเดี่ยว ๆ ไม่ได้ ปริมาณผง ความละเอียดบด น้ำหนักน้ำ และเวลา Extraction มีผลต่อผิวแก้วและรสสัมผัสด้วยกัน หากเอสเพรสโซ่ไหลเร็วเกินไป ฟองดูเหมือนไม่น้อยแต่รสอาจจืด หากบดละเอียดเกินและดึงนานเกิน ผิวหนาก็อาจมาพร้อมขม ให้การไหลเสถียรก่อน แล้วค่อยปรับตามเปรี้ยว หวาน ขม และความเข้มข้น เมล็ดที่เลือกจึงจะแสดงออกจริง

ดังนั้น หากอยากได้เมล็ดเอสเพรสโซ่ที่ความรู้สึกน้ำมันค่อนข้างมาก เริ่มจากเวลาดื่มของตัวเองก่อน ตอนเช้ากาแฟดำเหมาะโทนโคโคถั่ว อาหารเช้ากับกาแฟนมต้องมีน้ำหนักมากกว่า อเมริกาโน่เย็นเพิ่มตัวเลือกกลิ่นผลไม้ชัดได้ ฟองทำหน้าที่นำสายตาและสัมผัส รสชาติกำหนดว่ากาแฟแก้วหนึ่งจะดื่มซ้ำหรือไม่ ทั้งสองอย่างเข้าคู่กันจึงเป็นทิศทางเลือกเมล็ดที่เหมาะกับการใช้ทุกวัน

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】