กาแฟโทนถั่วและโกโก้มีเสน่ห์ตรงที่กลิ่นหอมคุ้นเคย ดื่มแล้วกลมกล่อม ทั้งยังทำเป็นแบล็กกาแฟสดชื่นได้ และรับกับความนุ่มนวลของนมได้ด้วย ตอนเลือกจึงลองนึกก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏในช่วงเวลาไหน ตอนเช้าต้องการความกลมกล่อมกระปรี้กระเปร่า ช่วงพักงานเน้นความรวดเร็ว ตอนบ่ายก็เหลือเวลาให้นั่งค่อย ๆ สัมผัสกลิ่นรสได้
ถ้าตอนเช้าติดดื่มกาแฟร้อนไม่ใส่น้ำตาล แนะนำให้มองหาเมล็ดที่ความเปรี้ยวนุ่มนวลและความหวานต่อเนื่องกันเป็นเส้นเดียว เนื้อสัมผัสแบบนี้จะไม่แหลมคมตั้งแต่จิบแรก และยังรักษาสมดุลได้ง่ายหลังเย็นลง ตอนชงเริ่มจากบดหยาบปานกลางกับอุณหภูมิน้ำปานกลาง ก็จะค่อย ๆ เผยกลิ่นถั่ว โกโก้ และคาราเมลอ่อน ๆ เหมาะกับขนมปังปิ้ง ไข่ หรืออาหารเช้าแบบง่าย ๆ
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์เหมาะกับยามเช้าแบบนี้ รสสัมผัสสะอาดแต่เต็มแน่น ความเปรี้ยวไม่เด่นชัด จิบแรกให้เนื้อสัมผัสนุ่มเหมือนครีมถั่ว ตามด้วยความหวานมันแบบโกโก้ ตอนชงด้วยดริปเปอร์ไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิน้ำสูงเกินไป ควบคุมจังหวะการเทน้ำก็จะได้แบล็กกาแฟร้อนที่อ่อนโยน ดื่มได้เรื่อย ๆ และไม่จืดชืด
สำหรับคนที่มีเวลาแค่ไม่กี่นาทีก่อนออกจากบ้าน ความทนทานต่อความผิดพลาดของเมล็ดและความเข้ากับเครื่องดื่มจะสำคัญกว่า นำ Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์มาทำอเมริกาโน่ก็ยังคงความกลมกล่อม พอเติมนมเล็กน้อยกลิ่นโกโก้จะชัดขึ้น ถ้าใช้หม้อ Moka แนะนำให้สกัดด้วยไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ทำ กาแฟที่ได้ดื่มได้เลยหรือจะทำเป็นลาเต้ร้อนก็เหมาะ
ฉากในออฟฟิศมักเหมาะกับกาแฟเย็นหรือ cold brew มากกว่า โดยเฉพาะตอนบ่ายที่อากาศร้อน กลิ่นหอมสดใสจะทำให้รสสัมผัสดูเบาสบาย ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องจำกัดอยู่กับเส้นทางถั่วโกโก้แบบเดิม ๆ ลองเลือกเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นผลไม้ก็ได้ จะได้มีความหลากหลายในการดื่มประจำวัน น้ำแข็งจะเจือจางความเข้มข้น เมล็ดที่รสชาติชัดจึงรักษากลิ่นหอมไว้ได้ง่ายกว่า
Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวเหมาะทำ ice pour-over, ice drip หรือ SOE กลิ่นหอมมีผลไม้อย่างเสาวรส บลูเบอร์รี และองุ่น พอเย็นลงจะเผยกลิ่นหวานคล้ายลูกท้อ รวม ๆ แล้วเหมือนกาแฟสไตล์น้ำผลไม้สดชื่น ถ้าอยากให้ใกล้แนวถั่วโกโก้มากขึ้น ลดสัดส่วนน้ำแข็งลง หรือเติมนมเล็กน้อย รักษากลิ่นผลไม้ไว้พร้อมเพิ่มความเนียนลื่น
ตอนชงกาแฟช้า ๆ ที่บ้านวันหยุด เน้นที่การคลี่คลายของกลิ่นหอมและความเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เมล็ดถั่วโกโก้เหมาะสังเกตความหนักแน่นของจิบแรกและความหวานตอนปิดท้าย ส่วนเมล็ดที่โทนดอกไม้ผลไม้ชัดจะให้ประสบการณ์สดใหม่กว่า พอชงเสร็จไม่ต้องรีบดื่มให้หมด รออุณหภูมิลดลงแล้วค่อยสัมผัสกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสในปากแยกกัน จะหาแนวที่ตัวเองชอบได้ง่ายขึ้น
Front Street Coffee เยกาเชฟเฟ่กัวติงติงเหมาะกับ pour-over วันหยุด และยังเหมาะทำ cold brew แช่ตู้เย็น ตอนดื่มร้อน กลิ่นส้ม เบอร์รี และดอกไม้จะชัดเจน ช่วงท้ายมีสัมผัสสดชื่นคล้ายชาเขียว ผ่านการแช่เย็นจัดความเปรี้ยวจะนุ่มลง ความหวานดูกลมขึ้น ไม่ใช่แนวถั่วโกโก้ทั่วไป แต่เพิ่มความสดใสให้รสชาติประจำวันได้
ถ้าที่บ้านอยากเตรียมเมล็ดเดียว ควรให้ความสำคัญกับวิธีดื่มที่ Occurบ่อยที่สุดในหนึ่งสัปดาห์ก่อน ถ้าดื่มแบล็กร้อนสัดส่วนสูง เลือกแบบรสเรียบเสมอกันความเปรี้ยวเก็บตัว ถ้าดื่มเย็นและอเมริกาโน่ผลไม้มาก มองหาเมล็ดที่กลิ่นหอมชัดและยังมีพลังหลังเย็นลง คนที่ทำกาแฟนมเป็นครั้งคราวก็ควรสังเกตด้วยว่าตัวกาแฟมีความหนักแน่นพอหรือไม่
ตอนซื้อ คำบรรยายรสชาติใช้เป็นความคาดหวังได้ แต่ไม่จำเป็นต้องตีความทุกคำเป็นรสเดียวที่รุนแรง ถั่วและโกโก้มักแสดงออกเป็นกลิ่นหอมกลมกล่อม ความ roasted หรือความหวานมันแบบช็อกโกแลต ไม่ใช่รสที่เติมเพิ่ม เลือกให้สอดคล้องกับช่วงเวลาที่ดื่ม ใส่ นมหรือไม่ และชอบร้อนหรือเย็น พอกลับบ้านมาชงก็จะได้แก้วที่ตรงกับความคาดหวังง่ายขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
