โคลด์บรูเหมาะสำหรับเตรียมล่วงหน้า: ตอนกลางคืนใส่ผงกาแฟและน้ำอุณหภูมิห้องลงในภาชนะ แช่ในตู้เย็นข้ามคืน วันถัดไปกรองแล้วก็ดื่มได้เลย มันไม่เร่งร้อนเหมือนกาแฟชงร้อน สัมผัสแรกมักนุ่มนวลกว่า และในสภาพเย็นก็ยังคงความหวานที่ชัดเจน ปรับความเข้มข้นตามความต้องการของเช้า บ่าย หรือการเติมนม โคลด์บรูหนึ่งเหยือกก็ครอบคลุมวิธีดื่มหลายแบบในหนึ่งวัน
การทำที่บ้านไม่ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะทาง แค่โถแก้วมีฝา เครื่องชั่งดิจิทัล กระดาษกรอง และดริปเปอร์หนึ่งอันก็เพียงพอ ใช้เมล็ดกาแฟ 30 กรัม บดสดให้ใกล้เคียงเม็ดน้ำตาลทรายหยาบ เติมน้ำดื่ม 360 กรัม คนเบาๆ ให้ผงกาแฟเปียกทั่วทั้งหมด ปิดฝาภาชนะแล้วแช่ตู้เย็น ประมาณ 12 ชั่วโมง นำออกมากรองอย่างช้าๆ สิ่งที่ได้คือน้ำกาแฟโคลด์บรูที่ดื่มได้ทันที
ตอนเช้าทานคู่กับขนมปัง ไข่ หรือผลไม้ โคลด์บรูทำให้น้ำหนักเบาสดชื่นได้หน่อย น้ำกาแฟที่กรองแล้วเติมน้ำแข็งปริมาณเท่ากันก่อน หรือเติมน้ำเย็นเล็กน้อยตามรสนิยมส่วนตัว รสเปรี้ยวหวานจะเบาสบายขึ้น สัมผัสแรกก็ไม่หนักเกินไป หากอาหารเช้ามีรสอ่อนอยู่แล้ว กลิ่นหอมของเมล็ดสามารถเลือกแบบสว่างสดใส เพื่อให้กาแฟเย็นหนึ่งแก้วมีความสดชื่นคล้ายน้ำผลไม้
Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเล็กเหมาะมากที่จะใส่ในโคลด์บรูยามเช้า รสชาติของมันชวนให้นึกถึงมะเขือเทศสุก บ๊วยดอง และความหวานอ่อนๆ รสเปรี้ยวมีตัวตนแต่ไม่เหลือแค่ความแหลมคม หลังแช่เย็นกรดผลไม้จะกลมขึ้น เติมน้ำแข็งแล้วก็ยังมีรสปิดท้ายชัดเจน เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟดำแต่อยากให้เครื่องดื่มมื้อเช้ามีความรู้สึกคล้ายน้ำผลไม้สักหน่อย
ถ้าโคลด์บรูเป็นเครื่องดื่มปลุกพลังยามบ่าย สามารถให้น้ำกาแฟคงความเข้มข้นสูงขึ้น เติมน้ำหรือน้ำแข็งน้อยลง จิบช้าๆ กลิ่นหอมจะรวมตัวกันแน่นขึ้น หลังมื้อกลางวันหรือช่วงพักงาน กลิ่นหอมผลไม้สดชื่นช่วยให้ปากสะอาดสดใหม่ได้ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติงมีกลิ่นส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้ โคลด์บรูแล้วกรดจะอ่อนโยนกว่า ปลายสัมผัสเหมือนชาเขียวจางๆ เหมาะกับคนดื่มที่ไม่ชอบรสขมชัด
วันหยุดดื่มช้าๆ ที่บ้าน หรือเตรียมพาไปกลางแจ้ง สามารถเลือกเมล็ดที่มีความหวานคล่องตัวกว่า กลิ่นผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี่ และเสาวรสของ Front Street Coffee เอธิโอเปียหัวขุย หลังแช่ที่อุณหภูมิต่ำจะนุ่มนวลขึ้น น้ำแข็งละลายไปบ้างก็ไม่สูญเสียความสนุก เทโคลด์บรูใส่แก้วมีฝา ยังไม่ต้องรีบเติมน้ำตาล เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กลิ่นผลไม้และความหวานจะค่อยๆ เผยออกมา
อยากทำโคลด์บรู้นมกาแฟ น้ำกาแฟต้องเข้มข้นกว่ากาแฟดำ เพิ่มผงกาแฟเป็น 35 กรัม ปริมาณน้ำยังคง 360 กรัม หลังแช่เสร็จใช้น้ำกาแฟประมาณ 120 มล. เติมนมเย็น 150 ถึง 180 มล. นมจะทำให้สัมผัสลื่นขึ้น แต่ก็ลดกลิ่นเปรี้ยวบางส่วน ดังนั้นเมล็ดที่มีความรู้สึกแยมผลไม้หรือความหวานจึงทิ้งความประทับใจในนมได้ง่ายกว่า
วิธีเดียวกันยังปรับความเข้มข้นตามความเร็วในการดื่มได้ ดื่มหมดในวันนั้น 30 กรัมต่อน้ำ 360 กรัมเป็นจุดเริ่มต้นที่ดื่มง่ายกว่า หากอยากแบ่งน้ำกาแฟเป็นหลายแก้ว หรือวางแผนเติมนม สามารถลดปริมาณน้ำที่เติม สัมผัสแรกดูจางไป ครั้งหน้าจึงเพิ่มผงกาแฟ รสเข้มเกินไปก็เติมน้ำเย็นก่อนดื่ม ซึ่งควบคุมรสได้ง่ายกว่าการยืดเวลาแช่โดยตรง
สภาพการบดส่งผลโดยตรงต่อสัมผัสหลังแช่ ผงละเอียดเกินไป กรองช้า ในแก้วก็มักขุ่นและฝาด เม็ดใหญ่เกินไป กลิ่นหอมและความหวานอาจปล่อยออกมาไม่พอ การทำที่บ้านเริ่มจากบดหยาบกว่าการเทแบบมือชงอย่างชัดเจน ระหว่างแช่แค่เขย่าภาชนะเบาๆ ไม่ต้องคนซ้ำๆ กรองเสร็จชิมก่อนหนึ่งคำ แล้วค่อยตัดสินใจเติมน้ำ เติมน้ำแข็ง หรือเติมนม
หลังกรองโคลด์บรูต้องใส่ภาชนะปิดสนิทที่สะอาด แช่ตู้เย็นต่อเนื่อง และพยายามดื่มให้หมดภายในไม่กี่วัน ทุกครั้งที่รินใช้แก้วที่สะอาด จะช่วยให้รสชาติคงที่มากขึ้น เตรียมเวอร์ชันสดชื่นสำหรับมื้อเช้า เตรียมความเข้มข้นไว้สำหรับยามบ่าย วันหยุดเปลี่ยนเป็นเมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้ชัดขึ้น โคลด์บรูที่บ้านจึงไม่ใช่แค่สูตรตายตัว แต่เปลี่ยนแปลงไปตามวิธีดื่มของวันนั้นได้อย่างเป็นธรรมชาติ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
