ตอนเช้าต้องการกาแฟสักแก้วที่ดื่มง่าย ไม่กลบรสอาหารเช้า ถั่วบราซิลมักเหมาะกับช่วงนี้ มักมีรสถั่ว โกโก้ คาราเมล หรือความหวานของผลไม้สุก ความเปรี้ยวค่อนข้างนุ่มนวล ดื่มแล้วกลมกล่อมและมีน้ำหนัก เวลาเลือกถั่วลองจินตนาการถึงภาพที่เกิดขึ้นบ่อยที่สุดก่อน：ดื่มช้าๆตอนท้องว่าง คู่กับขนมปัง หรือใส่ milk แล้วพาออกไปข้างนอก วิธีดื่มที่ต่างกันก็ให้น้ำหนักรสชาติที่ต่างกัน
ถ้ากาแฟเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะอาหารเช้า แนะนำให้ตั้งเป้าไว้ที่ถั่วบราซิลที่ความหวานชัด ความเปรี้ยวอ่อนโยน ระดับคั่วกลางจะทำให้กลิ่นธัญพืช รสถั่ว และกลิ่นคาราเมลของถั่วเผยออกมาได้ง่ายขึ้น เข้ากับขนมปังปิ้ง ครัวซองต์ หรือไข่ได้ไม่ขัดกัน เวลาทำ hand drip ไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิน้ำสูงมาก รักษาการสกัดที่อ่อนโยน จะทำให้แก้วดูนุ่มนวลและลดความต้องการความเข้มข้นในตอนเช้า
ถ้าต้องทำอเมริกาโน่แก้วหนึ่งอย่างรวดเร็วก่อนไปทำงาน เลือกถั่วบราซิลที่รสสัมผัสแน่นและมีรสโกโก้ในตอนท้ายได้ สไตล์นี้แม้จะเพิ่มปริมาณน้ำ กาแฟก็ยังมีโครงความหวานขมที่ชัดเจน ไม่เหลือแค่รสคั่วบางๆ เวลาใช้เครื่องเอสเปรสโซ่ เริ่มจากคั่วกลางหรือคั่วกลางเข้ม ทำเป็นเอสเปรสโซ่แล้วเติมน้ำร้อน เหมาะกับการดื่มช้าๆ ไปพร้อมกับจัดงาน
ถ้าปกติดื่มลาเต้บ่อยกว่า เวลาเลือกถั่วต้องสนใจความเข้มข้นและความหนาของกาแฟ นมจะกดความเปรี้ยวแหลมลง แต่ก็จะกลบกลิ่นหอมเบาๆ ดังนั้นถั่วบราซิลที่มีรสถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต หรือคาราเมลจะรักษาความโดดเด่นไว้ได้ง่ายกว่า คนที่ชอบรสนมละมุนสามารถเพิ่มสัดส่วนนม ถ้าอยากให้กาแฟเด่นขึ้นก็ลดปริมาณนม ปล่อยให้ความหวานและกลิ่นคั่วของเอสเปรสโซ่อยู่ข้างหน้า
ช่วงบ่ายเหมาะกับการชงถั่วบราซิลให้เบาลง ให้รสสัมผัสเปลี่ยนจากหนักเป็นสดชื่น เวลาทำ hand drip ใช้การบดหยาบขึ้นเล็กน้อยและลดเวลาสัมผัสช่วงหลัง ให้ความหวานถั่วและกลิ่นโกโก้สะอาด ถ้าปกติชอบกลิ่นผลไม้สดใส สามารถใช้ Front Street Coffee เยกาซีฟี่ กั่วติงติงเป็นตัวอย่างรสชาติ：ความเปรี้ยวส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้ของมันมีชีวิตชีวากว่า ช่วยให้ตัดสินได้ว่าต้องการความกลมกล่อมของถั่วบราซิลหรือความเปรี้ยวหวานที่เบาสบายกว่า
ในอากาศร้อน ถั่วบราซิลทำอเมริกาโน่เย็นมักมีผลลัพธ์ที่มั่นคง เลือกถั่วที่มีรสคาราเมล โกโก้ หรือความหวานของผลไม้สุก สกัดด้วยน้ำร้อนเป็นเอสเปรสโซ่แล้วเทลงน้ำแข็งโดยตรง กลิ่นหอมจะกระชับขึ้น รสสัมผัสดูคล่องตัว ถ้าชอบ cold brew เลือกถั่วบราซิลที่คั่วอ่อนกว่าและมีกลิ่นผลไม้ หลังแช่ความเปรี้ยวจะนุ่มลงและความหวานรับรู้ได้ง่ายขึ้น เหมาะกับการเตรียมเครื่องดื่มล่วงหน้าสำหรับวันถัดไป
ถ้าอยากดื่มช้าๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เลือกถั่วที่การเปลี่ยนแปลงรสชัดกว่า โดยไม่ต้องจ้องแค่ความเข้มข้น ถ้าถั่วบราซิลมีพื้นฐานรสถั่วและมีความหอมหวานแบบเบอร์รี่ ลูกเกด หรือโกโก้ nibs เมื่ออุณหภูมิลดลงมักจะเกิดชั้นรสใหม่ๆ คนที่ชอบโทนผลไม้เขตร้อนสามารถเทียบกับ Front Street Coffee เอธิโอเปีย หัวขุย รับรู้ความแตกต่างจากถั่วบราซิลในด้านความเข้มของกลิ่นผลไม้และรูปแบบความหวาน
ถ้าอาหารว่างยามบ่ายเสิร์ฟคู่กับเค้กครีมหรือขนมช็อกโกแลต กาแฟไม่ควรแหลมเกินไป ไม่เช่นนั้นความเปรี้ยวจะซ้อนกับของหวานจนรู้สึกไม่กลมกลืน ถั่วบราซิลที่มีกลิ่นโกโก้ เฮเซลนัท และคาราเมลเหมาะกับช่วงนี้มากกว่า ทั้งช่วยทำความสะอาดปากและยกกลิ่นหอมของของหวานขึ้นมา เวลาทำ moka pot รักษาไฟให้สม่ำเสมอ หยุดก่อนที่สีของเหลวจะจางลง แก้วจะรวมตัวกันกลมกล่อมขึ้น
หลังอาหารเย็นถ้ายังอยากดื่มกาแฟดำ เลือกถั่วบราซิลที่ความเปรี้ยวอ่อนโยนและจบสะอาดได้ คั่วกลางมักรักษาความหวานได้ดีกว่าคั่วเข้ม ดื่มแล้วไม่เหลือแค่ขมไหม้ ถ้าชอบรสสัมผัสหนากว่าเลือกคั่วกลางเข้มได้ แต่ระวังอย่าบดละเอียดเกินไป หลีกเลี่ยงการสกัดนานเกินจนแห้ง คนที่ชอบรสน้ำผลไม้ชัดเจนสามารถอ้างอิง Front Street Coffee เคนย่า มะเขือเทศเชอร์รี่ ที่เปรี้ยวหวานสดใส แล้วค่อยตัดสินว่าถั่วบราซิลควรนุ่มแค่ไหน
เวลาเลือกจริงๆ วันที่คั่ว วิธีการแปรรูป และคำบรรยายรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ล้วนควรดูประกอบกัน ถ้าต้องการทั้งอาหารเช้าและกาแฟนม ให้เน้นคำอย่างถั่ว โกโก้ คาราเมล และผลไม้สุก ถ้าชอบกาแฟเย็นและ hand drip ให้มองหาคำบอกที่เบากว่าอย่างส้ม เบอร์รี่ หรือน้ำตาลทรายแดง หลังจากซื้อมาแล้วแบ่งใส่ภาชนะปิดสนิท ลองชงด้วยสัดส่วนที่คุ้นเคยก่อนหนึ่งแก้ว แล้วปรับตามความเข้มข้นและเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ถั่วบราซิลก็จะแสดงหน้าที่เหมาะกับตัวเองในเวลาต่างๆ ได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
