หม้อโมกาจะอัดกลิ่นหอม ความหวานขม และเนื้อสัมผัสของกาแฟไว้ในถ้วยเล็ก ๆ ดังนั้นความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของเมล็ดกาแฟsingle origin จึงมักเข้มข้นชัดเจนกว่าการดริปแบบมือ หากอยากดื่มกลิ่นดอกไม้ที่เบาสบาย สามารถมองหาได้จากแอฟริกาตะวันออก หากชอบคาราเมลและถั่ว สามารถมองที่อเมริกาใต้ หากชอบสมุนไพร เครื่องเทศ และความหนักแน่น เมล็ดจากเอเชียมักให้คำตอบที่ชัดเจนกว่า
แหล่งปลูกสูงจากระดับน้ำทะเลในเอธิโอเปียมักมีโทนดอกไม้ ส้ม ผลไม้เมล็ดแข็ง และเบอร์รี่ ล็อตแบบวอชเชดจะดูใสสะอาดกว่า ส่วนล็อตแบบNaturalมักให้ความหวานหอมของผลไม้สุก เมื่อใส่ในหม้อโมกา กลิ่นหอมจะอิ่มเต็ม และรสเปรี้ยวหวานจะเด่นขึ้น เหมาะกับคนที่ปกติดื่มกาแฟdripแบบดอกไม้และผลไม้ แต่อยากได้ปริมาณถ้วยที่เล็กลงและกลิ่นที่รวมศูนย์มากกว่า
เวลาเลือกเมล็ดเอธิโอเปีย ควรสังเกตประเภทของกลิ่นดอกไม้และคำบรรยายความหวานบนฉลาก ประเภทดอกไม้ขาว มะนาว ชาเขียว เมื่อทำเป็นถ้วยสั้นจะดูสว่างและคมชัด ประเภทสตรอว์เบอร์รี่ มะม่วง กลิ่นผลไม้หมัก เมื่อสกัดเข้มข้นจะเหมือนแยมผลไม้ แบบแรกเหมาะกับการผสมน้ำดื่ม slowly แบบหลังแม้ใส่น้ำแข็งก็ยังมีเอกลักษณ์ชัดพอ
ดินแดนของเคนยามักให้ความรู้สึกที่ตึงเครียดกว่า มักพบแบล็คเคอแรนท์ บ๊วยดำ ส้ม บางล็อตยังมีรสเปรี้ยวสดชื่นคล้ายมะเขือเทศและความหวานจากน้ำตาลทราย หม้อโมกาจะดันความเป็นกรดนี้ขึ้นมาบนผิวถ้วย เหมาะกับคนที่ชอบความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้และรับความเปรี้ยวสดใสได้ เมื่อทำเป็นกาแฟเย็น โครงร่างเปรี้ยวหวานจะชัดเป็นพิเศษ
เมื่อลังเลระหว่างสองเส้นทางของแอฟริกา ลองจินตนาการว่าตัวเองชอบดมกลิ่นหรือชอบแรงปะทะตอนเข้าปากมากกว่า เอธิโอเปียมักเปิดด้วยกลิ่นดอกไม้และความรู้สึกแบบชา ส่วนเคนยามักยึดครองช่องปากด้วยเบอร์รี่สีเข้มและเปรี้ยวหวานอิ่มเต็ม ถ้าอยากได้กาแฟเช้าที่ปลุกให้ตื่นและมีรสผลไม้ อาจเอนไปทางเคนยา ถ้าจิบช้า ๆ ยามบ่าย อาจดูเมล็ดเอธิโอเปียแบบวอชเชดมากขึ้น
โคลอมเบียทอดยาวข้ามเทือกเขาหลายสาย ระดับความสูงและmicroclimate มีช่วงกว้างมาก ในถ้วยมักพบส้ม ผลไม้แดง คาราเมล และโกโก้ ความหวานและเปรี้ยวค่อนข้างผ่อนคลาย ในหม้อโมกาจะไม่เหลือแค่ความหนักหนาเพียงอย่างเดียว และไม่ทำให้กรดผลไม้ดูโดดเดี่ยวเกินไป เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มแยกแยะความต่างของsingle originตามภูมิภาค และอยากดื่มตรง ๆ หรือเติมนมก็กลมกล่อม
เมล็ดปานามามักทำให้คนนึกถึงดอกส้ม เบอร์กามอต ผลไม้เขตร้อน และชาดำ โดยเฉพาะล็อตspecialtyจากที่สูง กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและราคามักสูงกว่า เมื่อใช้กับหม้อโมกา ควรเลือกการคั่วที่ความหวานหอมสมบูรณ์ ไม่เบาเกินไป เมื่อทำเป็นถ้วยเล็กแล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย จะยิ่งคลี่กลิ่นดอกไม้ออก เหมาะกับคนที่ให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมในโพรงจมูก
หากชอบเส้นทางนุ่มนวลของอเมริกาใต้ Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลสามารถใช้เป็นจุดอ้างอิงรสชาติในหม้อโมกาได้ โดยมีถั่วคั่วและโกโก้เป็นโครงกระดูก ตามด้วยความหวานชุ่มคล้ายคาราเมล syrup ความเป็นกรดลดลง เข้าปากกลมกลืน ดื่มตรง ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่แน่นหนา หากใส่ milkเล็กน้อยจะเหมือนเครื่องดื่มช็อกโกแลตถั่ว เหมาะกับคนที่ไม่ไล่ล่าความเปรี้ยวผลไม้จัดจ้าน
มาถึงเอเชีย อินโดนีเซียแมนเดลิงเน้นเนื้อสัมผัสมากกว่ากลิ่นหอมสว่าง วิธีwet-hullingและสภาพแวดล้อมท้องถิ่นมักนำมาซึ่งสมุนไพร เนื้อไม้ เครื่องเทศ ช็อกโกแลตดำ และความข้นคล้ายsyrup หม้อโมกาสามารถแสดงความมั่นคงนี้ได้อย่างเต็มที่ คนที่ชอบกรดต่ำ ปากหนา รสทิ้งท้ายลึกจะรับได้ง่ายกว่า เมื่อจับคู่กับนมก็ยังคงการมีอยู่ของกาแฟ
ความเข้มข้นสูงของหม้อโมกาก็เหมาะกับการสังเกตดินแดนผ่านอุณหภูมิการดื่ม เอธิโอเปียและปานามาเมื่อเย็นลงเล็กน้อย กลิ่นดอกไม้และส้มจะคลี่ออกมากขึ้น เคนยาหลังอุณหภูมิลดลง เบอร์รี่เปรี้ยวหวานมักชัดขึ้น บราซิลและแมนเดลิงในช่วงอุ่นจะกลมกล่อมกว่า หลังเย็นลงโกโก้และสมุนไพรทิ้งท้ายจะลึกขึ้น ปล่อยไว้สองสามนาทีแล้วชิมเป็นช่วง ๆ อุณหภูมิเองก็เป็นแว่นขยาย
เมื่อถึงเวลาตัดสินใจจริง ๆ สามารถเขียนคำตอบไว้อย่างละหนึ่งข้อว่า "อยากได้กลิ่นอะไร" และ "อยากทิ้งอะไรไว้ในปาก" อยากได้กลิ่นดอกไม้และความรู้สึกแบบชา มองเอธิโอเปียหรือปานามา อยากได้เบอร์รี่เปรี้ยวหวาน มองเคนยา อยากได้ความสมดุลแบบคาราเมล มองโคลอมเบียหรือบราซิล อยากได้สมุนไพรและความหนักแน่น มองแมนเดลิง ให้หม้อโมกาพาดินแดนเข้าสู่ถ้วย ทุกหม้อจะมีจุดหมายที่ชัดเจน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
