กาแฟที่ต้มจากหม้อโมกามีทั้งความเข้มข้นที่รวมตัวกัน และยังขยายกลิ่นหอมกับรสสัมผัสของเมล็ดกาแฟออกมา หากอยากเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับเริ่มต้น สามารถเริ่มจากความประทับใจด้านรสชาติที่มาจากแหล่งปลูกก่อน: แอฟริกามักมีกลิ่นผลไม้สดใส อเมริกากลางและใต้มักแสดงความหวานและความสมดุลได้ง่ายกว่า ส่วนเมล็ดจากเอเชียมักมีโทนสมุนไพร ไม้ หรือความหนักแน่น ทั้งหมดนี้ล้วนหาวิธีดื่มที่เหมาะสมในหม้อโมกาได้
เมล็ดเอธิโอเปียมักมีกลิ่นดอกไม้ ซิตรัส เบอร์รี หรือผลไม้เขตร้อน รสสัมผัสสดชื่น กลิ่นหอมจดจำได้ง่าย เมื่อใส่ในหม้อโมกา เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นคล้ายเอสเพรสโซจะทำให้กลิ่นผลไม้รวมตัวกันมากขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติสดใสและยินดีสัมผัสความเปลี่ยนแปลงในกาแฟดำ หากรู้สึกว่าเปรี้ยวโดดเด่น สามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อยทำเป็นอเมริกาโน่หม้อโมกาที่มีกลิ่นหอมชัดเจน
ความเป็นกรดของเมล็ดเคนยามักมีแรงตึงมากกว่า มักเชื่อมโยงกับผลไม้สีแดง บ๊วย มะเขือเทศ หรือแบล็กเคอร์แรนต์ และท้ายรสก็สะอาดกว่า เวลาสกัดด้วยหม้อโมกาไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เมื่อสีของน้ำกาแฟเริ่มจางก็หยุดให้ความร้อน เพื่อให้ความเป็นกรดจากผลไม้และความหวานในถ้วยยังคงชัดเจน คนที่ชอบรสสัมผัสแบบน้ำผลไม้และปกติดื่มกาแฟเย็นบ่อยๆ สามารถทำน้ำกาแฟให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็งดื่มได้
โคลอมเบียในแหล่งปลูกอเมริกากลางและใต้มีช่วงรสชาติกว้างมาก แต่เมล็ดหลายชนิดมักแสดงความหวานแบบถั่ว คาราเมล โกโก้ และผลไม้สุก โดยรวมเข้าถึงง่ายสูง เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสหม้อโมกาและไม่อยากเริ่มจากความเป็นกรดจากผลไม้ที่รุนแรง กาแฟดำดื่มได้เลย หรือจะเติมนมทำเป็นลาเต้ที่เนียนละมุน กลิ่นกาแฟก็ยังคงอยู่ในถ้วย
เมล็ดปานามามักให้ความประทับใจที่ละเอียดอ่อน สดชื่น นอกจากซิตรัสและผลไม้เมล็ดแข็ง ยังอาจมีรสชา กลิ่นดอกไม้ หรือความหวานนุ่มนวล สำหรับคนที่อยากลองสไตล์เบาสบายกว่าจากหม้อโมกา เมล็ดประเภทนี้น่าจับตามอง แนะนำให้ใช้ nMน้อยลง หรือผสมน้ำกาแฟกับน้ำแข็งและโซดา เพื่อให้กลิ่นหอมมีพื้นที่แผ่ขยายมากขึ้น แทนที่จะใช้นมปริมาณมากกลบมัน
มันเดลลิงจากอินโดนีเซียในแหล่งปลูกเอเชียมักมีความเป็นกรดต่ำ มีความหนักแน่นชัดเจน และมีโทนสมุนไพร เครื่องเทศ ดาร์กช็อกโกแลต หรือไม้ เข้ากันดีกับรสสัมผัสที่รวมตัวของหม้อโมกา เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติหนักแน่นและอยากให้กาแฟหนึ่งถ้วยมีความหนักแน่น เมื่อทำกาแฟดำสามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อคลายเนื้อสัมผัส เมื่อเติมนมจะให้ความรู้สึกโกโก้ที่เข้มข้นขึ้น
หากอยากเริ่มจากเมล็ดที่รสชาติกลมกล่อมและเป็นที่ยอมรับได้ง่าย Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์สามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่อ่อนโยนได้ เนื้อสัมผัสกลมมน ความหวานนุ่มนวล ความเป็นกรดไม่โดดเด่น หลังสกัดด้วยหม้อโมกายังดื่มง่าย ตอนเช้าดื่มตรงๆ จะสัมผัสความสมดุลได้ เติมนมเล็กน้อยก็ไม่รู้สึกจืดบาง เหมาะกับคนที่ยังสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเอง
ชอบแนวถั่วและช็อกโกแลต สามารถเลือก Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกได้ จุดเน้นรสชาติตกอยู่ระหว่างถั่วคั่ว โกโก้ และคาราเมล น้ำกาแฟมีความหนักแน่นระดับหนึ่ง ต้มด้วยหม้อโมกาจะสร้างรสสัมผัสเต็มปากได้ง่าย กาแฟดำรักษากลิ่นหอมหวานไว้ได้ เติมนมก็เหมาะทำลาเต้ประจำวัน หากใช้หม้อความจุใหญ่ขึ้นก็สามารถปรับความเข้มข้นด้วยการเติมน้ำร้อน
หากชอบกลิ่นโกโก้ที่เข้มกว่า Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้จะใกล้เคียงเส้นทางนี้มากกว่า มีกลิ่นหอมคล้ายดาร์กช็อกโกแลตและถั่วคั่ว ความเป็นกรดถูกควบคุมมากกว่า น้ำกาแฟที่ได้เหมาะเติมนมหรือน้ำ อย่ากดผงกาแฟในหม้อโมกาแน่นเกินไป ใช้ไฟกลางถึงอ่อนให้น้ำไหลออกสม่ำเสมอ จะช่วยลดรสขมไหม้ ทำให้รสชาติหนักแน่นยังมีท้ายรสหวานนุ่ม
หลังจากเลือกทิศทางแหล่งปลูกแล้ว ยังต้องสังเกตข้อมูลการคั่ว วันที่ซื้อ และการเก็บรักษาบรรจุภัณฑ์ เมล็ดแบบกลิ่นผลไม้ใช้ไฟอ่อนกว่าเพื่อแสดงกลิ่นหอม เมล็ดแบบถั่วโกโก้เหมาะใส่ใจความหนักแน่นและความหวาน แต่ละครั้งเปลี่ยนแค่ความละเอียดการบดหรือไฟ ความแตกต่างในถ้วยจะแยกออกได้ง่ายขึ้น เริ่มจากรสชาติที่ตัวเองยินดีดื่มซ้ำๆ ก่อน แล้วค่อยๆ ดื่มความแตกต่างของเอธิโอเปีย เคนยา โคลอมเบีย ปานามา และอินโดนีเซียออกมา การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมกาจะชัดเจนและสนุกขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
