วิธีเลือกเมล็ดกาแฟรสผลไม้: จากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ของแอฟริกา สู่ความหวานกลมกล่อมของเอเชีย

รสชาติของเมล็ดกาแฟโน้ตผลไม้มักเกี่ยวข้องกับความสูงของแหล่งปลูก ภูมิอากาศ ดิน และสายพันธุ์ พื้นที่สูงที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนมาก ผลจะสุกช้าและสะสมกรดสว่างกับกลิ่นหอมได้ง่าย ส่วนสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นชื้นอาจให้ความหวานและเนื้อสัมผัสที่เต็มกว่า ถ้าอยากเลือกเมล็ดโน้ตผลไม้ที่ถูกปาก เริ่มจากภาพรวมของอัตลักษณ์ที่แหล่งปลูกนั้นแสดงออกมาก่อนได้

กาแฟแอฟริกามักให้ความรู้สึกกลิ่นดอกไม้ ผิวส้มและเบอร์รีผสมกัน โดยเฉพาะเอธิโอเปียที่กลิ่นหอมเบาสบายและละเอียดเป็นพิเศษ มักมีกลิ่นดอกไม้สีขาว ส้ม พีช หรือผลไม้เขตร้อน กรดที่ปลายลิ้น lively และเมื่อเย็นลงความหวานจะชัดขึ้น คนที่ชอบกลิ่นหอมที่มีการเปลี่ยนแปลงหลากหลายและยินดีค่อยๆ สัมผัสความเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิมักจะชอบแนวนี้

แต่ละภูมิภาคของเอธิโอเปียก็มีเอกลักษณ์ของตัวเอง บางเมล็ดเอนไปทางเลมอน เบอร์กามอตและมะลิ ดูโปร่งใสคล่องตัว บางเมล็ดมีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสาวรสและเอพริคอตสุก โน้ตผลไม้เต็มกว่า แบบแรกเหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นดอกไม้สดชื่น แบบหลังเหมาะกับผู้บริโภคที่อยากได้รสผลไม้ชัดเจนแต่ไม่อยากให้ปากหนักเกินไป

การแสดงออกของโน้ตผลไม้จากเคนยามีเอกลักษณ์ชัดกว่า กรดมักทำให้นึกถึงมะเขือเทศ แบล็คเคอแรนต์ พลัมหรือบ๊วยดำ ปลายลิ้นสว่างและปิดท้ายด้วยความหวานนุ่มคล้ายน้ำตาลทรายแดง ไม่ใช่แค่เปรี้ยวเฉยๆ แต่มีภาพของน้ำผลไม้ชัดและโครงสร้างคมชัด คนที่ชอบกรดชัดและให้ความสำคัญกับความimpactเมื่อดื่มกาแฟดำ เริ่มรู้จักกาแฟโน้ตผลไม้จากเมล็ดเคนยาได้

กาแฟอเมริกากลางและใต้มักแสดงออกกลมกล่อมกว่า นอกจากกลิ่นผลไม้ยังมีโน้ตคาราเมล ชาดำหรือองุ่นที่ให้ความหวาน โคลอมเบียมีภูเขามากมายและmicroclimate แตกต่างชัด จึงมีช่วงรสชาติกว้างมาก บางเมล็ดเอนไปทางเบอร์รีและผลไม้เขตร้อน บางเมล็ดใกล้เคียงผิวส้ม ผลไม้เมล็ดแข็งและโน้ตชา เหมาะกับคนที่อยากได้โน้ตผลไม้ชัดแต่ยังคงความหวานนุ่มและเนื้อสัมผัสเรียบ

Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวคือแนวที่เอนไปทางน้ำผลไม้ กลิ่นหอมทำให้นึกถึงเสาวรส บลูเบอร์รีและองุ่น ความหวานสุกแบบเอพริคอตทำให้กรดไม่ดูบาง เมื่อทำเป็นpour overร้อน กลิ่นผลไม้จะค่อยๆ เปิดออกเมื่ออุณหภูมิลดลง เมื่อทำเป็นpour overเย็นหรือcold drip โดยรวมจะเหมือนน้ำผลไม้เย็นสดชื่น คนที่ชอบกาแฟเย็น SOE หรืออยากดื่มโน้ตผลไม้ให้ตรงๆ ลองสนใจเมล็ดนี้ได้

กาแฟปานามามักถูกเข้าใจผ่านโน้ตกลิ่นดอกไม้และผิวส้ม โดยเฉพาะสายพันธุ์เกอิชาที่กลิ่นหอมละเอียดและสูง ปลายลิ้นมักมีโน้ตชาและกรดสว่าง Front Street Coffee ปานามาเอสเตทเอเมอรัลด์ เรดเลเบิลเกอิชแสดงออกเอนไปทางมะลิ เบอร์กามอต ผิวส้มและชาดำ layers ละเอียดและรสปิดท้ายสะอาด เหมาะกับคนที่ชอบดื่มอย่างสงบและใส่ใจความประณีตของกลิ่นหอม

ถ้าเปรียบเทียบโคลอมเบียกับปานามา แบบแรกให้ความรู้สึกถึงความหวานฉ่ำและความเต็มของผลไม้สุก แบบหลังเน้นกลิ่นดอกไม้ โน้ตชาและโครงสร้างชัดเจน แบบแรกเหมาะกับคนที่อยากได้กาแฟโน้ตผลไม้ที่สนุกและเข้าถึงง่าย แบบหลังเหมาะกับคนที่ชอบโน้ตดอกไม้และผลไม้จากคั่วอ่อนอยู่แล้วและยินดีชะลอความเร็วเพื่อแยกแยะรายละเอียด

อินโดนีเซียแมนเดลิงจากเอเชียไปอีกเส้นทาง ภูมิอากาศชื้นของสุมาตรา วิธีการจัดการเมล็ดดิบพิเศษและทิศทางการคั่วที่เข้มกว่ามักทำให้กาแฟมีโน้ตเครื่องเทศ ไม้ สมุนไพร โกโก้และผลไม้สุก กรดค่อนข้างเก็บตัวและเนื้อสัมผัสมีพลังห่อหุ้มมากกว่า คนที่ชอบแน่นหนัก กรดต่ำ มีโน้ตเครื่องเทศและดาร์กช็อกโกแลตมักรู้สึกว่าเข้าถึงง่ายกว่า

ดังนั้นโน้ตผลไม้ไม่ได้หมายถึงแค่เบาและสว่างเสมอไป เอธิโอเปียและเคนยาเหมาะกับการตามล่ากลิ่นดอกไม้ผลไม้และกรดสด โคลอมเบียเหมาะกับการมองหาความหวานผลไม้และเนื้อสัมผัสกลมกล่อม ปานามาเหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นดอกไม้และโน้ตชามากกว่า ส่วนอินโดนีเซียแมนเดลิงซ่อนโน้ตผลไม้ไว้ในสมุนไพร เครื่องเทศและเนื้อสัมผัสเข้มข้น การเลือกเมล็ดตามความแตกต่างของ terroir แบบนี้หาทิศทางที่เหมาะกับตัวเองได้ง่ายกว่าดูแค่ชื่อผลไม้บน packaging

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】