Cold Brew ไม่ใช่แค่การนำกาแฟร้อนมาลดอุณหภูมิ แต่เป็นการให้ผงกาแฟค่อยๆ ปลดปล่อยรสชาติในอุณหภูมิต่ำ ความเปรี้ยวที่เด่นชัดในอุณหภูมิสูงจะนุ่มนวลลง ความหวานและสัมผัสในปากจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเอกลักษณ์รสชาติจากแหล่งปลูกจึงเผยออกมาในอีกรูปแบบหนึ่ง หากอยากเลือกเมล็ด Cold Brew ที่ถูกปาก สามารถเริ่มจากความแตกต่างของ terroir ในแอฟริกา อเมริกากลาง-ใต้ และเอเชีย
เมล็ดแอฟริกามักให้ความรู้สึกเบา สว่าง และหอมฟุ้ง กาแฟเอธิโอเปียมักมีกลิ่นดอกไม้ ส้ม เบอร์รี่ หรือผลไม้เขตร้อน หลังจากทำ Cold Brew ความเปรี้ยวจะไม่แหลมคมอีกต่อไป แต่กลับนุ่มลื่นเหมือนชาผลไม้ คนที่ชอบกลิ่นดอกไม้ ความรู้สึกน้ำผลไม้ และปกติยินดีดื่มเครื่องดื่มเย็นไม่ใส่น้ำตาล มักจะรับเส้นทางนี้ได้ง่ายกว่า
Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเริ่มรู้จักสไตล์เอธิโอเปีย ใน Cold Brew จะแสดงเปลือกส้ม เบอร์รี่แดง และกลิ่นดอกไม้บางๆ เข้าปากไม่รุนแรงเกินไป พอเย็นลงยังทิ้งความหวานสดชื่นคล้ายชาเขียว หากปกติชอบชามะนาว ชาผลไม้เบอร์รี่ หรืออเมริกาโน่เย็นแนวสดชื่น สามารถทำเป็น Cold Brew ล้วนแล้วใส่น้ำแข็งดื่มได้เลย
เอธิโอเปียแต่ละพื้นที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน เมล็ดที่ปลูกในที่สูงและมีกลิ่นดอกไม้-ผลไม้เด่น หลังทำ Cold Brew มักคงกลิ่นที่สดใหม่กว่า ส่วนเมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้หมักชัดเจนจะดูหวานกว่าและมีกลิ่นผลไม้เขตร้อนมากกว่า Front Street Coffee Ethiopia Hualei อยู่ในกลุ่มหลัง ใน Cold Brew กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ เสาวรส จะกลมกล่อมขึ้น เหมาะกับคนที่อยากได้กลิ่นผลไม้ชัดแต่ไม่ต้องการความเปรี้ยวที่แรงเกินไป
เอกลักษณ์ของเมล็ดเคนยามักมาจากความเปรี้ยวสดใสและความรู้สึกน้ำผลไม้เข้มข้น มักทำให้นึกถึงมะเขือเทศ ลูกเกดดำ บ๊วย หรือผลไม้สีแดง Cold Brew จะรวบความรู้สึกสดใหม่นี้ให้แน่นขึ้น ทำให้สัมผัสเหมือนเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่มีความหวาน คนที่ชอบความตัดกันของเปรี้ยว-หวาน และต้องการรสชาติชัดเจนในเครื่องดื่มเย็น ควรให้ความสนใจเมล็ดเคนยาเป็นพิเศษ
Front Street Coffee Kenya Cherry Tomato เหมาะสำหรับสัมผัสทิศทางนี้ ความเปรี้ยวเหมือนมะเขือเทศเชอร์รี่สุกงอม ตามด้วยความหวานคล้ายบ๊วยและน้ำตาลทรายแดง หลังทำ Cold Brew โดยรวมจะนุ่มนวลลงแต่ยังคงความมีชีวิตชีวาเหมือนน้ำผลไม้ สำหรับคนที่ปกติชอบโซดา น้ำผลไม้เปรี้ยวหวาน หรืออเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำตาล เมล็ดประเภทนี้จะน่าสนใจกว่ากาแฟแนวหนัก
เมล็ดอเมริกากลาง-ใต้มีช่วงรสชาติกว้างกว่า โคลอมเบียมักมี kombinasi ต่างๆ ระหว่างผลไม้ ถั่ว คาราเมล และโกโก้ สัมผัสในถ้วยก็มักได้ทั้งกลิ่นและความหวาน หลังทำ Cold Brew ความเปรี้ยวผลไม้จะกลมขึ้น ความหวานจะเหมือนน้ำผลไม้หรือผลไม้สุก เหมาะกับผู้บริโภคที่ต้องการให้กาแฟมีมิติรสชาติแต่ไม่ต้องการสัมผัสที่กระโดดเกินไป
Front Street Coffee Colombia Sidra สามารถเป็นตัวแทนเส้นทางผลไม้ของอเมริกากลาง-ใต้ กลิ่นเสาวรส บลูเบอร์รี่ องุ่น และเอพริคอท ใน Cold Brew จะให้ความรู้สึกน้ำผลไม้เต็มปาก เข้านุ่ม ล้างปากยังชัดเจน ทำเป็นกาแฟดำใส่น้ำแข็งก็ได้ หรือผสมโซดาก็เหมาะ คนที่มองหาสมดุลระหว่างกลิ่นผลไม้แอฟริกาและความนุ่มลื่นในชีวิตประจำวันสามารถพิจารณาตัวนี้
พื้นที่ปลูกในอเมริกากลางอย่างปานามา มักมีกลิ่นดอกไม้ ส้ม ผลไม้เมล็ดแข็ง และความรู้สึกชาผสมกัน โดยรวมละเอียดและมีชั้นเชิง หากใช้เมล็ดที่รสชาติสะอาดทำ Cold Brew ผลลัพธ์จะเหมือนชาแช่เย็น กลิ่นจะไม่พุ่งออกมาทันที แต่จะค่อยๆ เผยออกหลังเข้าปาก สไตล์นี้เหมาะกับคนที่ชอบค่อยๆ สัมผัสรสปลายและชอบเครื่องดื่มแนวเบาสะอาด
ส่วนเมล็ดเอเชียให้ประสบการณ์ Cold Brew อีกแบบ อินโดนีเซีย Mandheling มักมีกลิ่นสมุนไพร ไม้ เครื่องเทศ ดาร์กช็อกโกแลต และสัมผัสที่หนักกว่า หลังสกัดในอุณหภูมิต่ำความเปรี้ยวจะมีความรู้สึกน้อยลง แต่ความเข้มข้นยังชัดเจน เหมาะกับคนที่ชอบโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลต และเครื่องดื่มโทนเข้ม และเหมาะที่จะเติมนมเล็กน้อยให้ Cold Brew มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มขึ้น
ในการเลือก สามารถใช้แหล่งปลูกเป็นจุดเริ่มต้นของทิศทางรสชาติ: แอฟริกาเหมาะสำหรับค้นหากลิ่นดอกไม้-ผลไม้และความรู้สึกน้ำผลไม้สดใส อเมริกากลาง-ใต้เหมาะกับคนที่ต้องการความหวานผลไม้และสัมผัสกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียใกล้เคียงกับสมุนไพร ช็อกโกแลต และสัมผัสหนักแน่นมากกว่า ตอนซื้อจริงให้สังเกตข้อมูลการคั่วและกระบวนการของเมล็ดนั้นๆ ด้วย เพราะผืนดินเดียวกันก็แสดงบุคลิกที่ต่างกันได้
หลังทำ Cold Brew เสร็จ ลองจิบเปล่าๆ สองสามคำก่อน สัมผัสกลิ่น ความหวาน และรสปลาย แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะใส่น้ำแข็ง เจือจาง หรือเพิ่มนม เมล็ดกลิ่นดอกไม้-ผลไม้เหมาะที่จะคงความสดชื่น เมล็ดแนวโคลอมเบียสามารถลองผสมโซดา ส่วน Mandheling เหมาะทำเป็นกาแฟเย็นเนื้อหนัก เลือกตามความชอบเครื่องดื่มที่คุ้นเคย Cold Brew จะกลายเป็นแก้วที่อยากทำซ้ำในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
