แผนที่รสชาติแบบฮันนี่โปรเซส: จากเอธิโอเปียถึงมันด์เฮลลิง

เสน่ห์ของเมล็ดกาแฟโพรเซสฮันนี่อยู่ที่มันไม่เพียงแต่มีความสดใสและสะอาดแบบเมล็ดกาแฟวอชเช็ด ยังสามารถรักษาความหวานละมุนที่ได้จากเนื้อผลไม้บางส่วนไว้ได้ หลังจากกะเทาะเปลือกเชอร์รีกาแฟ เพกทินที่เกาะอยู่บนผิวเมล็ดจะไม่ถูกล้างออกทั้งหมด แต่จะแสดงรสชาติที่แตกต่างกันไปตามระดับการตากแห้ง สิ่งที่ส่งผลต่อรสชาติในถ้วยจริงๆ ยังรวมถึงระดับความสูง ภูมิอากาศ ดิน พันธุ์ และวิธีการโพรเซสของแต่ละท้องถิ่น

หากนำโพรเซสฮันนี่ไปเปรียบเทียบในแต่ละแหล่งปลูก จะพบว่ามันไม่ใช่รสชาติที่ตายตัว เมล็ดกาแฟแอฟริกามักแสดงดอกไม้ ซีตรัส และเบอร์รี่ได้อย่างมีชีวิตชีวามากกว่า เมล็ดกาแฟอเมริกากลางและใต้มักมีรสเปรี้ยวหวานที่กลมกล่อม ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้และชา ส่วนเมล็ดกาแฟเอเชียมักไปทางสมุนไพร เครื่องเทศ โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ในการเลือกซื้อ แหล่งปลูกสามารถช่วยกำหนดทิศทางคร่าวๆ ได้ก่อน

ที่ราบสูงเอธิโอเปียมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนชัดเจน ต้นกาแฟเติบโตช้ากว่า ผลกาแฟจึงสะสมกลิ่นหอมได้ละเอียดและมีมิติ หลังจากโพรเซสฮันนี่ เยอร์กาเชฟมักพบกลิ่นดอกไม้ขาว ซีตรัส เบอร์รี่ และชา สัมผัสเบา ลิ้น ปลายรสมีความหวานสดชื่น ใครที่ชอบกลิ่นดอกไม้ ผลไม้ ปกติดื่มกาแฟดริปหรือกาแฟเย็น สามารถเริ่มค้นหาจากที่นี่ได้

Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติงเหมาะสำหรับสัมผัสบรรยากาศของถิ่นกำเนิดนี้ หลังจากชงด้วยน้ำร้อน ในถ้วยจะปรากฏกลิ่นซีตรัสและดอกไม้ก่อน จากนั้นเปลี่ยนเป็นรสหวานสดใสคล้ายเบอร์รี่ ปิดท้ายด้วยความรู้สึกสดชื่นคล้ายชาเขียว เมื่อดริปแบบคั่วอ่อน โครงกลิ่นหอมจะชัดเจนขึ้น หากเปลี่ยนเป็นสกัดเย็น ความเปรี้ยวจะกลมขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบเครื่องดื่มเย็นแต่ไม่ต้องการความจัดจ้าน

อีกสไตล์ที่ชัดเจนของเอธิโอเปียคือโทนผลไม้เมืองร้อนที่เด่นกว่า กลิ่นหอมเต็มอิ่ม รสหวานมีชีวิตชีวา เมล็ดแบบนี้เหมาะกับคนที่อยากค้นหาความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้จากกาแฟ และเหมาะทำดริปเย็นในฤดูร้อน Front Street Coffee เอธิโอเปียหัวขุยสามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้ ตอนชงจะสัมผัสได้ง่ายถึงทิศทางผลไม้เมืองร้อน สตรอว์เบอร์รี่ และเสาวรส ผู้อ่านที่ชอบกลิ่นผลไม้สดใสจะสร้างจุดจดจำได้ง่ายขึ้น

กาแฟเคนยามักมีความเปรี้ยวที่ชัดเจนและเอกลักษณ์ผลไม้ที่เด่นชัด กลิ่นแบล็กเคอแรนต์ องุ่น มะเขือเทศ หรือบ๊วยดำไม่ใช่เรื่องแปลก โพรเซสฮันนี่จะเพิ่มความกลมกล่อมเหมือนน้ำเชื่อมให้ความสดใสนี้ เหมาะกับคนที่ชอบสัมผัสน้ำผลไม้และใส่ใจความสะอาดของปลายรส หากคุณไม่ชอบความขมจำเจแต่อยากให้กาแฟมีบุคลิกชัดเจน เคนยาควรอยู่ในข่ายตัวเลือก

โคลอมเบียครอบคลุมพื้นที่ปลูกบนภูเขาหลายแห่ง ระดับความสูง ภูมิอากาศย่อย และพันธุ์มีความหลากหลายสูง ดังนั้นช่วงรสชาติของเมล็ดโพรเซสฮันนี่จึงกว้างมาก สามารถมีผลไม้สีแดง ผลไม้เมืองร้อน และซีตรัส ก็สามารถนำกลิ่นหวานคล้ายคาราเมล ถั่ว หรือโกโก้ออกมาได้ สำหรับคนที่อยากเปลี่ยนจากกลิ่นผลไม้ไปสู่สไตล์ที่กลมกล่อมกว่า โคลอมเบียมักหาจุดสมดุลที่เหมาะสมได้ง่ายกว่า

สภาพระดับความสูงของปานามาและการจัดการเอสเตทอย่างพิถีพิถัน ทำให้เมล็ดโพรเซสฮันนี่มักแสดงสไตล์ที่กลิ่นดอกไม้ ซีตรัส และชาผสมผสานกัน Front Street Coffee ปานามาเอสเตทเอเมอรัลด์เรดเลเบิลเกอิชามีกลิ่นไปทางมะลิ เบอร์กามอต ซีตรัส และชาดำ สัมผัสละเอียด กลิ่นหอมไม่ผ่านไปแป๊บเดียว เหมาะสำหรับนั่งจิบช้าๆ ด้วยดริปเปอร์ในวันหยุด และเหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นหอมสง่างาม ไม่ได้มุ่งเน้นสัมผัสหนักแน่น

เมล็ดโพรเซสฮันนี่จากแหล่งปลูกเอเชียมักมีทิศทางรสชาติที่ตัดกับแอฟริกาและอเมริกากลาง-ใต้ อย่างอินโดนีเซียมันเดลิง โพรเซสกะเทาะเปียกนำกลิ่นสมุนไพร ไม้ และโกโก้เข้มที่ชัดเจนมาก หลังจากโพรเซสฮันนี่อาจเพิ่มความหวานละมุนคล้ายคาราเมลและสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น เหมาะกับผู้บริโภคที่ชอบความเปรี้ยวต่ำ เนื้อหนักแน่น มีกลิ่นเครื่องเทศ และเหมาะกับอาหารเช้าคู่กับขนมปังอบหรือของหวาน

หากปกติคุณชอบซีตรัส ดอกไม้ และกลิ่นชา สามารถดูเอธิโอเปียหรือปานามาเป็นอันดับแรก ชอบความเปรี้ยวหวานแบบเบอร์รี่และสัมผัสน้ำผลไม้ เคนยาจะถูกปากกว่า อยากได้กลิ่นผลไม้และคาราเมลควบคู่กัน โคลอมเบียมีพื้นที่เลือกมากกว่า หากชอบสมุนไพร โกโก้ และเนื้อสัมผัสหนักแน่น ก็สามารถจับตาอินโดนีเซียมันเดลิง การตัดสินแบบนี้มีทิศทางมากกว่าดูแค่คำว่า "โพรเซสฮันนี่" สามคำ

ตอนชง เมล็ดโพรเซสฮันนี่สามารถใช้ดริปเปอร์แสดงกลิ่นหอมก่อน แล้วปรับรายละเอียดตามสัมผัสเมื่อเข้าปาก เมล็ดที่โทนดอกไม้ผลไม้ชัดเจนเหมาะสกัดด้วยน้ำไหลที่นุ่มนวลกว่า เพื่อรักษาความชัดเจนของกลิ่นหอม ส่วนเมล็ดเอเชียที่รสชาติหนักกว่า สามารถดึงความหวานละมุนออกมาด้วยความเข้มของการสกัดที่สูงขึ้นเล็กน้อย เมื่อจับคู่สไตล์แหล่งปลูกกับความทรงจำทางรสชาติของตัวเองได้ ครั้งต่อไปที่ดูรายการเมล็ดกาแฟ จะหาถ้วยที่อยากดื่มซ้ำได้เร็วขึ้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】