เมล็ดกาแฟพิเศษจากเอสเตทโคโตวา ปานามา นี้มีกลิ่นหอมของผลไม้เขตร้อนที่อุดมสมบูรณ์ ในตอนกลิ่นแห้งเผยให้เห็นกลิ่นดอกไม้สีชมพูอันละเมียดละไมและกลิ่นผลไม้เข้มข้น ส่วนใหญ่เป็นแครนเบอร์รี่ ผลไม้เชื่อม องุ่น หลังจากแตกเปลือกและตักกาก เมื่อกาแฟเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงรสเชอร์รี่สุก พรุน และกลิ่นหอมหวานเหมือนน้ำผึ้ง เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อย ความเปรี้ยวของฮอว์ธอร์นจะค่อยๆ ปลดปล่อยออกมา พร้อมกับกลิ่นอายของน้ำตาลแดง เพิ่มมิติให้กับกาแฟทั้งถ้วยอีกชั้นหนึ่ง
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): เมล็ดกาแฟดันแคนเอสเตท คาทูร่า
ประเทศ: ปานามา
แหล่งปลูก: โบเกเต้ ดันแคนเอสเตท
พันธุ์: คาทูร่า
ความสูง: 1650~1750 เมตร
กรรมวิธี: ตากแห้ง
รสชาติ: กลิ่นดอกไม้ องุ่นแดง ผลไม้เชื่อม พรุน ความรู้สึกหมัก
เช่นเดียวกันกับที่มีกลิ่นหอมผลไม้เขตร้อนอันอุดมสมบูรณ์ ยังมีเมล็ดกาแฟอีกหลายชนิด:
1 . Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮัวกุ้ยกาแฟ สามารถดื่มได้รสสตรอว์เบอร์รี่ ส้ม แมะม่วงแห้ง ครีม ชาดำ
2 . Front Street Coffee โคลอมเบียซีก้ากาแฟ มีเสาวรส แอปริคอท ผลไม้เชื่อม และรสหมัก
3 . Front Street Coffee คอสตาริกาโมสาร์ทกาแฟ มีรสองุ่นแห้ง ดอกหอมหมื่นลี้ สับปะรด
เอสเตทโคโตวา (Kotowa) มีประวัติกาแฟที่ยาวนานมาก เรื่องราวของเจ้าของเอสเตทgenerationแรกสามารถย้อนไปถึงปลายศตวรรษที่ 19
ในฐานะชาวแคนาดา Alexander Duncan MacIntyre (อเล็กซานเดอร์ ดันแคน แมคอินไทร์) เกิดในปี 1873 เริ่มต้นด้วยการทำธุรกิจค้าผลไม้ร่วมกับพี่ชาย Joseph Albert McIntyre (โจเซฟ อัลเบิร์ต แมคอินไทร์) ต่อมาสองพี่น้องเข้าสู่การเมืองตามลำดับ อเล็กซานเดอร์ยังได้เป็นนายกเทศมนตรีที่อายุน้อยที่สุดของ Port Alberni (พอร์ตอัลเบอร์นี)
ในปี 1916 พี่ชายโจเซฟได้ซื้อฟาร์มชื่อ Finca Carolin (คาโรลิน) ในโบเกเต้ ปานามา แม้จะอยู่ได้เพียงช่วงหนึ่ง แต่หลังจากกลับแคนาดาเขาก็ชื่นชมผืนดินนี้อย่างมาก ในขณะเดียวกัน อเล็กซานเดอร์ก็ได้อ่านบทความหลายชิ้นที่แนะนำโบเกเต้ในหนังสือพิมพ์ จึงถูกดึงดูดโดยผืนดินที่เต็มไปด้วยบรรยากาศดั้งเดิมนี้ เริ่มออกเดินทางค้นหาสิ่งที่ไม่รู้จักด้วยความอยากรู้อยากเห็นและความใฝ่ฝัน
ในปี 1925 อเล็กซานเดอร์ตัดสินใจย้ายจากอเมริกาเหนือมาตั้งถิ่นฐานที่โบเกเต้ ปานามา และแต่งงานกับหญิงท้องถิ่นชื่อ Angela (แองเจลา โรซาส) จากนั้นก็เหมือนผู้อพยพคนอื่นๆ เลือกบุกเบิกเพาะปลูกบนผืนดินนี้ หลังจากเปลี่ยนชื่อฟาร์มเป็น La Carolina (ลาคาโรลินา) อเล็กซานเดอร์ยังได้สร้างโรงงานแปรรูปกาแฟขนาดเล็ก แล้วจึงเริ่มต้นเรื่องราวการปลูกกาแฟของตระกูล Kotowa และเปิดบทใหม่ให้สี่generationต่อมาได้อาศัยและสืบทอดกันที่นี่
โคโตวาตั้งอยู่ที่เชิงภูเขาไฟบารูทางตะวันตกของปานามา ที่นี่มีพืชพรรณหนาแน่น ไมโครไคลเมตที่เป็นเอกลักษณ์ และดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ไอน้ำจากมหาสมุทรแอตแลนติก รวมตัวกันที่ลาดชันสูงถึง 2500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลควบแน่นเป็นฝน ฤดูแล้งมีแสงแดดยาวนาน ให้ทรัพยากรน้ำและแสงแดดที่เพียงพอแก่ต้นกาแฟที่ปลูกที่นี่ และให้มันดูดซับสารอาหารอย่างเต็มที่
ปัจจุบัน เอสเตทโคโตวาส่งต่อถึงgenerationที่สามแล้ว บริหารจัดการร่วมกันโดยคุณ Ricardo Koyner (ริคาร์โด คอยเนอร์) และลูกสาว Victoria (วิคตอเรีย)
ที่น่าสนใจคือ นอกจากเจ้าของเอสเตทแล้ว คุณริคาร์โดยังมีอีกสถานะหนึ่ง นั่นคือหนึ่งในผู้ก่อตั้งสมาคมกาแฟพิเศษปานามา (SCAP) และยังเป็นประธาน SCAP คนแรก ตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ชาวไร่กาแฟจำนวนมากในปานามาตระหนักถึงความยากลำบากที่อุตสาหกรรมเผชิญ ต้องการหาโอกาสพัฒนา จึงขอความช่วยเหลือจากสมาคมกาแฟพิเศษอเมริกา (SCAA) หลังความพยายามหลายปี ตัวแทนเกษตรกรกาแฟ 7 คนเริ่มผลักดันก่อตั้งองค์กรกาแฟเฉพาะของปานามาในปี 1996 เพื่อช่วยยกระดับความสามารถในการแข่งขันโดยรวมของกาแฟในประเทศ
หลังจากคุณริคาร์โดรับช่วงเอสเตท เขาเข้าใจถึงความสำคัญของแบรนด์ จึงตั้งชื่อฟาร์มของตนเองอย่างเป็นทางการว่า เอสเตทโคโตวา (Cafe Kotowa Farms) นอกจากเก็บโรงงานแปรรูปเมล็ดดิบที่ปู่ทวดทิ้งไว้ ยังซื้อเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟและอุปกรณ์อื่นๆ และเปิดร้านกาแฟแบรนด์ในท้องถิ่น จุดประสงค์คือขายสินค้าที่มี "Kotowa" ตรงสู่ตลาดที่กว้างขึ้นอย่างยุโรปและอเมริกา
เมื่อเทียบกับเอสเตทอื่น อุปกรณ์ในโรงงานแปรรูปโคโตวาใช้พลังน้ำเป็นแรงขับเคลื่อน เครื่องจักรทั้งหมดประกอบด้วยเฟืองไม้ขนาดต่างๆ และหนังสัตว์ที่เย็บด้วยมือซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมส่งกำลังขับเคลื่อนการทำงานด้วยกัน ในยุคนั้นที่ขาดแคลนทรัพยากร ถือเป็นอุปกรณ์ที่ล้ำสมัยมาก สิ่งที่ล้ำค่ายิ่งกว่าคือ อุปกรณ์ชุดนี้ยังคงเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงทุกวันนี้ และจัดแสดงอยู่ภายในเอสเตท ให้นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมได้สัมผัสประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของอุตสาหกรรมกาแฟปานามา
ปัจจุบัน โคโตวามีฟาร์มทั้งหมดเจ็ดแห่ง ในจำนวนนี้ห้าแห่งเป็นที่รู้จักของนักดื่มกาแฟ ได้แก่ Finca Kotowa DUNCAN (ดันแคนเอสเตท), Finca Kotowa Don K (ดอนเคเอสเตท), Finca RIO CRISTAL (คริสตัลริเวอร์เอสเตท), Finca Kotowa TRADICIONAL (โคโตวาดั้งเดิมเอสเตท) และ Finca Kotowa LAS BRUJAS (เอสเตทแม่มด) อีกสองฟาร์มใหม่คือ Mango และ Redondo ซึ่งยังไม่มีกาแฟออกสู่ตลาด
จากข้อมูลที่ Front Street Coffee ค้นหา คำว่า "Kotowa" มีรากมาจากภาษาของชนพื้นเมือง Ngäbe ในท้องถิ่น แปลว่า "ภูเขาสูง" โลโก้ของโคโตวาใช้ต้นแบบจากกำลังหลักในการเก็บผลกาแฟของปานามา ซึ่งเป็นกลุ่มชนพื้นเมืองที่เรียกว่า Gnobe Bugle ในท้องถิ่น คนท้องถิ่นเรียกพวกเขาว่า "Guaymíes"
เพื่อรำลึกถึงเจ้าของฟาร์มgenerationแรก ชื่อของดันแคนเอสเตทนำมาจากชื่อปู่ของคุุณริคาร์โดคืออเล็กซานเดอร์ ดอนเคเอสเตทเพื่อรำลึกถึงบิดาของเขาคือ Richard Koyner โดย "Don" ในภาษาสเปนแปลว่าคุณ ส่วนเอสเตทแม่มดได้ชื่อจากลำธารหน้าประตู เพราะน้ำในลำธารเมื่อไหลมักส่งเสียงราวกับเสียง "หอน" ของแม่มดจากป่าดึกดำบรรพ์ คริสตัลริเวอร์เอสเตท ตามชื่อที่สื่อ คือเมื่อแม่น้ำพลิกตัวใต้แสงแดด จะเห็นประกายเจิดจ้าเหมือนคริสตัล จึงได้ชื่อไพเราะเช่นนี้
เนื่องจากเอสเตทในเครือได้รับรางวัลมากมายในการแข่งขัน แบรนด์ "โคโตวา" จึงเป็นที่รู้จักกันดีในท้องถิ่นมานาน และหากพูดถึงกาแฟโคโตวาในประเทศ เชื่อว่าหลายคนก็เหมือน Front Street Coffee ที่นึกถึงก่อนคือดันแคนเอสเตทที่เคลื่อนไหวในเวทีการแข่งขันต่างๆ บ่อยครั้ง และเอสเตทแม่มดที่ได้รับรางวัลต่อเนื่องในหลายปีที่ผ่านมา
สิ่งที่ Front Street Coffee เลือกในครั้งนี้คือคาทูร่าตากแห้งจากดันแคนเอสเตท คนที่อ่านบทความ Front Street Coffee เป็นประจำย่อมรู้ว่า ความสุกของผลกาแฟตอนเก็บเกี่ยวมีผลอย่างมากต่อคุณภาพสุดท้าย เพื่อนำเสนอกลิ่นหอมกาแฟที่เต็มอิ่มที่สุด เอสเตทโคโตวากำหนดให้คนงานต้องค่อยๆ เด็ดผลกาแฟเมื่อเชอร์รี่กาแฟเป็นสีแดงไวน์ และแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักเนื้อผลไม้มากเกินไปจนเกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
เพื่อนำเสนอโทนดอกไม้และผลไม้หอมกรุ่น พร้อมเน้นความหวานในแนวคาราเมลไลเซชัน เราใช้ระดับการคั่วกลางอ่อน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
