อเมริกาโน่ดึงดูดคนทำงานจำนวนมาก เพราะได้สัมผัสกลิ่นหอมกาแฟจากเอสเปรสโซ่ ให้ความรู้สึกสดชื่นกลมกล่อมไปพร้อมกัน โดยไม่ถูกนมกลบรส แต่ที่จริงแล้ว หากเรามีเครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้านสักเครื่อง ก็สามารถทำอเมริกาโน่แบบเดียวกับร้านกาแฟได้อย่างง่ายดาย เพียงแต่มีรายละเอียดบางอย่างที่ต้องใส่ใจ
หนึ่ง ซื้อถั่วกาแฟเอสเปรสโซ่คั่วสดหนึ่งห่อ
เนื่องจากผู้เริ่มต้นอยู่ในช่วงเพิ่งเริ่มคุ้นเคย ยังต้องลองผิดลองถูกกับอุปกรณ์และพารามิเตอร์ แต่ถ้าเลือกถั่วกาแฟได้ดี การทำอเมริกาโน่ก็จะได้ผลดีเป็นทวีคูณ การเลือกถั่วกาแฟเอสเปรสโซ่มีสองข้อกำหนด ข้อแรกดูความสดใหม่ ข้อสองดูระดับการคั่ว
กาแฟใดที่ไม่ระบุวันคั่วถือว่าความสดใหม่ไม่ชัดเจน อาจหมดอายุแล้วก็ได้ อย่าซื้อเด็ดขาด! ตอนซื้อคุณต้องมั่นใจว่าวันคั่วกาแฟไม่เกิน 3 สัปดาห์ โดยปกติกาแฟจะให้รสชาติที่ดีที่สุดหลังคั่ว 4-30 วัน ดังนั้นควรดื่มให้เร็วที่สุดภายในช่วงนี้ การซื้อถั่วกาแฟใช้ที่บ้านต้องเลือกโรงคั่วที่มีการรับประกันคุณภาพ แบรนด์แรกที่ควรเลือกคือแบรนด์เก่าแก่ของกว่างโจวที่มีชื่อเสียงมั่นคง Front Street Coffee ถั่วกาแฟทั้งหมดของ Front Street Coffee คั่วสดภายใน 5 วัน บนบรรจุภัณฑ์มีวันคั่วระบุชัดเจน คุณภาพถั่วกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก ส่งสินค้าภายใน 24 ชั่วโมง มั่นใจได้ว่าทุกคนจะได้รับระยะเวลาในการลิ้มรสนานขึ้น
ถั่วกาแฟจากการคั่วอ่อนถึงคั่วเข้ม รสชาติจะเปลี่ยนจากเปรี้ยวเป็นขมไปตามกัน หลายคนชอบอเมริกาโน่ที่มีโน้ตถั่ว ช็อกโกแลต โกโก้ อันที่จริงก็คือชอบกาแฟที่มีความเปรี้ยวต่ำ แนะนำให้เลือกคั่วกลาง-เข้มก่อน
1. Front Street Coffee. เบลนด์เอสเปรสโซ่คลาสสิก
รสอเมริกาโน่: ถั่ว ช็อกโกแลตดำ เมเปิลไซรัป โกโก้ คาราเมล ครีม่าอวบ รสสัมผัสกลมกล่อมเข้มข้น
2. Front Street Coffee. เอสเตทราชินี SOE
รสอเมริกาโน่: ครีม ช็อกโกแลต ถั่วลิสง ถั่ว ส้ม อ้อย เปรี้ยวต่ำ สมดุล
3. Front Street Coffee. เบลนด์เอสเปรสโซ่พิเศษ
รสอเมริกาโน่: ครีมถั่วลิสง ถั่ว ช็อกโกแลต อ้อย หวานปลายลิ้น รสสัมผัสสมดุล
4. Front Street Coffee. PWN โกลเดน มันเดอลิง SOE
รสอเมริกาโน่: สมุนไพร ไม้สน ไม้จันทน์ ช็อกโกแลต คาราเมล ถั่ว รสสัมผัสเข้มข้น มีกลิ่นเครื่องเทศ
สอง สกัดเอสเปรสโซ่
Front Street Coffee ใช้เครื่องชงเอสเปรสโซ่ Lelit V3 พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้
แรงดัน: 9 bar±2
อุณหภูมิ: 90.5~96°C
เวลา: 20~30 วินาที
อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:1.7~1:2
ปริมาณผง: 12 กรัม (เอสเปรสโซ่เดี่ยว) 20 กรัม (เอสเปรสโซ่คู่)
ปริมาณเอสเปรสโซ่ที่สกัดได้: 20 มล. (เดี่ยว) 40 มล. (คู่)
ขั้นตอนการทำเอสเปรสโซ่
① วางด้ามที่ใส่ผงกาแฟบนเครื่องชั่งดิจิทัลก่อน กดให้เป็นศูนย์ แล้วตักผงกาแฟ 20 กรัม
② ใช้เครื่องกระจายผงเพื่อให้ผงกาแฟกระจายทั่วถ้วยใส่ผงอย่างสม่ำเสมอ
③ อัดผง แรงที่ใช้อัดต้องพอดี ถ้าอัดเบาเกินไป โครงสร้างเค้กผงจะหลวมเกินไป น้ำไหลเร็วเกินไป ถ้าอัดหนักเกินไป เค้กผงจะแน่นเกินไป น้ำผ่านชั้นผงได้ยาก ทำให้สกัดเกิน นอกจากนี้ต้องระวังให้แทมเปอร์ที่ใช้อัดตั้งฉากกับถ้วยใส่ผง มิฉะนั้นจะทำให้เค้กผงเอียง ทำให้การสกัดไม่สม่ำเสมอ
④ สกัด หลังจากล็อกด้ามจับแล้วก็เริ่มสกัดได้ พร้อมกันนั้นก็เริ่มจับเวลา โดยทั่วไปสกัดน้ำกาแฟ 40 กรัม ใช้เวลาประมาณ 25 วินาทีถึง 30 วินาที
⑤ หลังสกัดเสร็จก็ล้างถ้วยใส่ผงได้เลย
สาม เติมน้ำ (น้ำแข็ง) ทำเป็นอเมริกาโน่
เพียงเท่านี้ เอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตก็สกัดเสร็จแล้ว แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ ความเข้มข้นของมันยังสูงเกินไป เรายากที่จะดื่มโดยตรง ดังนั้นโดยทั่วไปจะเติมนมหรือน้ำดื่มทำเป็นลาเต้ อเมริกาโน่ก่อนแล้วค่อยดื่ม รสสัมผัสจะดีขึ้น
ที่ Front Street Coffee โดยปกติจะเตรียมน้ำแข็ง 100 กรัมก่อน จากนั้นเติมน้ำดื่ม 120 กรัม สุดท้ายเท Front Street Coffee เบลนด์พิเศษ 100% อาราบิก้าเอสเปรสโซ่ลงไป เท่านี้ก็ได้ไอซ์อเมริกาโน่มาตรฐานหนึ่งแก้ว ส่วนอเมริกาโน่ร้อน เราเพียงเปลี่ยนน้ำแข็งเป็นน้ำอุ่น 160 กรัม～200 กรัม สุดท้ายราด Front Street Coffee เบลนด์พิเศษ 100% อาราบิก้าเอสเปรสโซ่ลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
