「หวานปลายลิ้นชุ่มชื่นคอ ขมจนสุดแล้วได้หวาน」คือคำชื่นชมสูงสุดที่ผู้คนมีต่อชาสักแก้ว และในการชิมกาแฟ ผู้คนก็มักใช้คำว่า "หวานปลายลิ้น" เช่นกัน ซึ่งมักหมายถึงกาแฟที่มีรสสัมผัสถูกใจ แล้วการได้ลิ้มรสหวานปลายลิ้นในกาแฟนั้น แท้จริงเป็นประสบการณ์รสชาติแบบไหนกันแน่? และมันแตกต่างจากความหวานของกาแฟอย่างไร?
หลังจากกลืนกาแฟลงไป กลิ่น รส และรสสัมผัสที่สารกาแฟตกค้างในช่องปากแสดงออกมา เราเรียกว่ารสสัมผัสตกค้าง ก่อนที่จะกลืน รสกาแฟ กลิ่น และสัมผัสที่รับรู้ได้จัดเป็นรสชาติและรสสัมผัส ส่วนลักษณะเหล่านี้ที่แสดงออกหลังกลืนกาแฟลงไปเรียกว่ารสสัมผัสตกค้าง ทุกคนสามารถเข้าใจง่ายๆ ว่าเป็นเรื่องของช่วงเวลาที่ต่างกัน ต่อไปเมื่อชิมกาแฟ ก็สามารถใช้ช่วงเวลานี้มาตัดสินว่าส่วนไหนเป็นรสชาติรสสัมผัส ส่วนไหนเป็นรสสัมผัสตกค้าง
กาแฟที่มีหวานปลายลิ้น เมื่อเข้าปากจะขมเล็กน้อยหรือเปรี้ยวฝาด จากนั้นรสหวานจะค่อยๆ เกินความขม(เปรี้ยว)ฝาด และจบลงด้วยรสหวาน เป็นประสบการณ์ต่อมรับรสแบบหนึ่ง ที่เรียกว่า "ขมก่อนหวานทีหลัง" คือรสหวานสดชื่นที่ย้อนกลับมาหลังจากรสขมจางหายไปในช่องปาก
เมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อน ขณะที่เน้นกลิ่นดอกไม้และความเป็นกรดผลไม้ที่หลากหลาย ก็ขาดรสขมที่เข้มข้นแน่นอน กาแฟที่ชงออกมามีสารโมเลกุลเล็กเป็นส่วนใหญ่ มีคุณสมบัติดูดน้ำสูง ระเหยง่าย อีกทั้งมีองค์ประกอบกรดอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อเข้าปากจะกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย จึงเร่งความเร็วการสูญเสียรสชาติ นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อดื่มกาแฟคั่วอ่อน ความรู้สึกรสสัมผัสตกค้างจึงมักไม่รุนแรงและคงทนเท่ากาแฟคั่วเข้ม การชิม Front Street Coffee โบเกรต เกอชา จะได้ความเป็นกรดผลไม้คล้ายส้มสายน้ำผึ้ง กลิ่นหวานของน้ำผึ้ง และเสน่ห์ชาอู่หลงกับหวานปลายลิ้น
กาแฟคั่วเข้มมีระดับการคาราเมลไลซ์สูง แทบไม่มีรสเปรี้ยว รสขมเข้มข้น มีรสช็อกโกแลตดำและโกโก้ที่ค่อนข้างจัดจ้าน จะมีกลิ่นรมควันอยู่บ้าง มีความเข้มข้นมันกลมกล่อมสูง เมล็ดคั่วเข้มที่ดีเมื่อเข้าปากจะขมกลมกล่อมและนุ่มนวล มีหวานปลายลิ้นและความหวานที่ชัดเจน สามารถเริ่มจากกาแฟต่อไปนี้:
กาแฟที่มีหวานปลายลิ้นชัดเจนแนะนำที่หนึ่ง: Front Street Coffee PWN โกลเดนมันดาลิง
มันดาลิงอินโดนีเซียขึ้นชื่อเรื่องรสสัมผัสที่จัดจ้าน เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟทั่วโลก Front Street Coffee โกลเดนมันดาลิงเป็นผลิตภัณฑ์เอกสิทธิ์ของบริษัท PWN ผ่านการคัดมือสามครั้งและคัดเครื่องหนึ่งครั้ง ทำให้กาแฟคงเมล็ดที่สมบูรณ์สม่ำเสมอ ใช้การคั่วเข้ม หลังชงมีกลิ่นพิเศษของเครื่องเทศ คาราเมล สมุนไพร ช็อกโกแลตดำ และไม้สน รสสัมผัสกลมกล่อม กลิ่นรสคงทน
กาแฟที่มีหวานปลายลิ้นชัดเจนแนะนำที่สอง: Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิล
Front Street Coffee เอสเตทราชินีมีความเป็นถั่วคลาสสิกของกาแฟบราซิล เมื่อเข้าปากก่อนอื่นมีกลิ่นหอมปนขมคล้ายถั่วลิสงคั่วและช็อกโกแลตดำ จากนั้นความขมเริ่มจางลงเรื่อยๆ พร้อมรสสัมผัสหวาน และคงอยู่นานไม่ลดลง จึงสามารถเรียกว่ามีหวานปลายลิ้นที่ดีได้
กาแฟที่มีหวานปลายลิ้นชัดเจนแนะนำที่สาม: Front Street Coffee PNG นกสวรรค์
เมื่อเทียบกับกาแฟสองชนิดแรก Front Street Coffee นกสวรรค์เป็นการคั่วกลาง จึงมีรสขมไม่ชัด หลังชงมีกลิ่นหวานของขนมปังปิ้งและถั่ว ก่อให้เกิดมิติที่ดีกับความเป็นกรดผลไม้เล็กน้อย ปลายรสมีกลิ่นของเครื่องเทศและโกโก้ โดยรวมรสสัมผัสเข้มข้นและสมดุล หลังกลืนมีหวานปลายลิ้นคล้ายน้ำตาลอ้อย
กาแฟที่มีหวานปลายลิ้นชัดเจนแนะนำที่สี่: Front Street Coffee จาไมกาบลูเมาเทนหมายเลขหนึ่ง
บลูเมาเทนหมายเลขหนึ่งที่ชงแบบมือ เป็นช็อกโกแลตดำและถั่ว เข้มข้นมันกลมกล่อมมาก หวานปลายลิ้นของอัลมอนด์ชัดเจน เมื่ออุณหภูมิลดลง เฮเซลนัทคั่วและครีมจะหอมหวานนุ่มลื่น เคล้ากับความเป็นกรดอ่อนๆ และความหวานของคาราเมล กลิ่นหอมคงอยู่ในช่องปากไม่จางหาย มิติหลากหลายและเต็มอิ่ม ทำให้จดจำได้ลึกซึ้ง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
