เมล็ดกาแฟระดับสิ้นเปลืองสำหรับมือใหม่｜มือใหม่กาแฟดริปควรเลือกเมล็ดอย่างไร? แนะนำเมล็ดกาแฟSingle Originคั่วอ่อนคั่วกลางคั่วเข้มที่อร่อยและคุ้มค่าสำหรับกาแฟดริป

วันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงหัวข้อที่ว่า มือใหม่ทำกาแฟดริปครั้งแรกควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร

เนื่องจากกาแฟดริปใช้วิธีการสกัดแบบหยด ทำให้สามารถแสดงรสชาติเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟออกมาในแก้วได้เป็นอย่างดี ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟSingle Origin ที่เน้นความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาเป็นอันดับแรก เมล็ดประเภทนี้สามารถแสดงสไตล์ของแหล่งปลูกออกมาได้สูงสุดผ่านการปรับระดับการคั่ว ทำให้เราได้ลิ้มรสสัมผัสอันประณีตของกาแฟ ในฐานะแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟมืออาชีพ Front Street Coffee มีเมล็ดSingle Origin ให้เลือกมากกว่า 50 ชนิด แต่ละเมล็ดมีความหอมและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนจะเข้าเรื่อง เรามาทำความรู้จักก่อนว่าทั่วโลกมีที่ใดบ้างที่ปลูกเมล็ดกาแฟ และพื้นที่ที่รวมกันเหล่านี้ยังถูกวงการเรียกว่า "แถบปลูกกาแฟทองคำ" ตั้งแต่ละติจูด 25 องศาเหนือ ถึง 25 องศาใต้ ทั่วโลกมี 79 ประเทศและภูมิภาคที่ปลูกและผลิตกาแฟ ประเทศ/ภูมิภาคต่างๆ มีภูมิอากาศและลักษณะดินฟ้าอากาศที่แตกต่างกันเนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ ทำให้รสชาติกาแฟที่ได้ก็แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟชนิดใด จึงต้องเริ่มจากว่าเราจะเลือกทวีปใด ประเทศใด

ในการเลือก เราสามารถเริ่มจากการกำหนดง่ายๆ ก่อนว่าอยากดื่มกาแฟรสแบบไหน เปรี้ยว เครียด หรืออยากได้ที่สมดุลกว่านั้น

ถ้าอยากได้กาแฟที่มีความเป็นกรดสดใส มีโทนกลิ่นดอกไม้และผลไม้ สามารถเลือกเอธิโอเปีย เคนยา รวันดาในแอฟริกา กาแฟส่วนใหญ่ของพวกเขาใช้การคั่วอ่อน แนะนำ Front Street Coffee.กัวติงติง ที่หอมกลิ่นดอกไม้เต็มที่, Front Street Coffee.เชอร์รี่แดง และ Front Street Coffee.มะเขือเทศเชอร์รี่ ที่กลิ่นผลไม้อัดแน่น, Front Street Coffee.รวันดาเรดเบอร์บอน เป็นต้น

ถ้าอยากได้รสสัมผัสกลมกล่อม และรับรสขมได้ ก็ลองกาแฟจากบราซิล อินโดนีเซีย จาเมกาได้ กาแฟจากประเทศเหล่านี้โดยทั่วไปจะใช้การคั่วเข้ม รสชาติโดยรวมมักแสดงออกเป็นโทนถั่ว ช็อกโกแลตดำ โกโก้ร้อน··· เมล็ดกาแฟตัวแทนได้แก่ Front Street Coffee บราซิลเซราโด, Front Street Coffee มันเดอลิง, Front Street Coffee บลูเมาน์เทนวัน

ถ้าอยากได้กาแฟที่ไม่เปรี้ยวเกินไปและไม่ขมเกินไป รสสัมผัสสมดุลกว่า สามารถลองเมล็ดจากปาปัวนิวกินี ยูนนานจีน คอสตาริกา เช่น Front Street Coffee.นกสวรรค์ ที่มีกลิ่นถั่ว, Front Street Coffee.ยูนนานเมล็ดเล็ก ที่ให้สัมผัสชาแบบนุ่มนวล, Front Street Coffee.ลูกอมสตรอว์เบอร์รี่ ที่กลิ่นผลไม้ระเบิด ก็เหมาะมาก กาแฟประเภทนี้มักให้รสสัมผัสที่สมดุล มีรสเปรี้ยวผลไม้อ่อนๆ รู้สึกสบายมาก (ดังนั้นการเลือกแหล่งปลูกจึงเท่ากับเลือกการคั่วในระดับหนึ่งด้วย)

การเลือกกระบวนการแปรรูป

แม้จะกำหนดแหล่งปลูกได้แล้ว แต่คุณจะพบว่าทั้งที่เป็นเอสเตทเดียวกัน (/โรงงานแปรรูปเดียวกัน) เมล็ดเดียวกัน แต่กลับมีกระบวนการแปรรูปต่างกัน? วิธีการแปรรูปกาแฟที่ต่างกันก็แสดงรสชาติกาแฟที่ต่างกัน กระบวนการแปรรูปแบบดั้งเดิมมีแบบตากแห้ง แบบล้างน้ำ แบบน้ำผึ้ง··· ยังมีแบบไม่ใช้ออกซิเจน แบบหมักเอนไซม์ แบบหมักถังไม้··· ที่พบเห็นบ่อยในท้องตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

การแปรรูปแบบตากแห้งคือหลังจากการคัดเมล็ดกาแฟที่สุกเต็มที่แล้ว นำผลกาแฟทั้งลูกไปตากแห้งจนมีความชื้น 12% แล้วจึงกะเทาะเปลือกเก็บเข้าคลัง ดังนั้นเมล็ดกาแฟแบบตากแห้งจะเก็บรสชาติได้มากกว่า มีความหวานชัดเจน มีมิติที่หลากหลายและอัดแน่นกว่า

การแปรรูปแบบล้างน้ำคือการปอกเปลือกและเนื้อบางส่วนของผลกาแฟออก ใส่ลงในบ่อหมักหรือถังหมัก ใช้การหมักกำจัดชั้นเพกทิน แล้วจึงตากแห้งจนถึงความชื้น 12% เมล็ดกาแฟแบบล้างน้ำจะได้ความเป็นกรดสูงกว่า รสชาติสะอาดกว่า แนะนำ Front Street Coffee ผีเสื้อลายดอก

ส่วนแบบน้ำผึ้ง สามารถเข้าใจง่ายๆ ว่าเอาผลกาแฟไปปอกเปลือกและเนื้อออกก่อน เก็บส่วนเพกทินไว้ตากแห้ง ตลอดกระบวนการไม่ใช้น้ำ เนื่องจากเอาผลออกแล้วตากแห้ง จึงใช้เวลาตากสั้นกว่า เมล็ดกาแฟแบบน้ำผึ้งจะมีความหวานสูงกว่า นุ่มนวลกว่า แนะนำ Front Street Coffee บาฮา, Front Street Coffee โมสาร์ท

วิธีการแปรรูปแบบไม่ใช้ออกซิเจนคือก่อนหรือหลังการเอาเนื้อผลเชอร์รีกาแฟออก นำเมล็ดกาแฟที่ยังมีชั้นเพกทินใส่ลงในภาชนะที่ไม่ปิดผนึก สูบออกซิเจนออก เหลือเพียงคาร์บอนไดออกไซด์ ให้แบคทีเรียไม่ใช้ออกซิเจนช่วยหมักเมล็ดกาแฟสักระยะหนึ่ง กาแฟแบบไม่ใช้ออกซิเจนมักแสดงกลิ่นเบอร์รี่และกลิ่นดอกไม้ที่แยกแยะได้ชัดเจนมาก แนะนำ Front Street Coffee ซีปอ ที่รสเสาวรส และ Front Street Coffee สะดือใหญ่ ที่เหมือนน้ำแบล็คเคอร์แรนต์

Front Street Coffee แนะนำว่า มือใหม่สามารถเริ่มจากกระบวนการแปรรูปแบบดั้งเดิมที่สุดก่อน: ตากแห้งและล้างน้ำ ในแหล่งปลูกเดียวกัน แบบล้างน้ำคือรสชาติพื้นฐานและหลักของเมล็ด แบบตากแห้งเพิ่มความหอมบนพื้นฐานของแบบล้างน้ำ นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไม Front Street Coffee ในการคัสตอมซีรีส์เมล็ดกาแฟประจำวัน จึงเลือกใช้ล็อตที่แปรรูปแบบล้างน้ำก่อน

การเลือกระดับการคั่ว

กาแฟชนิดเดียวกัน หากระดับการคั่วต่างกัน รสชาติก็จะแตกต่างกันมาก เมล็ดกาแฟดิบต่างชนิดกัน ตามลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟเอง ก็มีข้อกำหนดระดับการคั่วที่ต่างกัน

ตัวอย่างเช่น โรสเตอร์เพื่อเน้นความเป็นกรดโทนมะนาวส้มที่เป็นเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกเยกาเชฟฟ์เอธิโอเปีย และกลิ่นดอกไม้ผลไม้ที่เข้มข้น จึงใช้การคั่วอ่อนทั้งหมด การคั่วกลาง ปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันและเมลลาร์ดในกาแฟพอเหมาะพอดี ยังคงมีความหอมเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติโดยรวมสมดุลกว่า เช่น Front Street Coffee ปาปัวนกสวรรค์ ก็เป็นการคั่วระดับนี้ มีความหวานจากขนมปังปิ้ง ความหวานจากถั่ว กรดผลไม้อ่อนๆ มิติเปรี้ยวหวานโดยรวมเต็มเปี่ยม รสสัมผัสเข้มข้นและสมดุล

ส่วนเมล็ดที่คั่วเข้ม ใช้เวลาคั่วนาน อุณหภูมิสูง รสขมก็ชัดเจนกว่า Front Street Coffee โกลเดนมันเดอลิงจากอินโดนีเซียก็เป็นตัวแทนระดับเฮฟวี่เวทของการคั่วเข้ม มีรสคาราเมลเข้มข้น รสสัมผัสอัดแน่น ลื่นไหล กลมกล่อม

การเลือกตามราคา

ในฐานะมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น ถ้าทฤษฎีการดริปของคุณยังไม่แน่นพอ ฝีมือยังไม่นิ่ง และความสามารถในการชิมรสชาติก็ยังไม่เพียงพอ ซื้อเมล็ดแพงมาก็กลัวว่าจะดริปไม่ออก ไม่แยกแยะรสชาติได้ แต่อยากให้ช่วยตัวเองฝึกฝน เมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าแพ็กหนึ่งจึงสำคัญเป็นอย่างยิ่ง

กาแฟดริป03" alt="น้ำแข็งกาแฟดริป03" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>

จากประสบการณ์ของ Front Street Coffee มือใหม่แทนที่จะไปท้าทายเมล็ดเอสเตทราคาแพง สู้เริ่มจากล็อตที่มีความเป็นตัวแทนและราคาไม่แพงนัก ไม่ต้องกังวลว่าจะดริปพลาด ยังใช้เป็นเมล็ดประจำวันได้ด้วย เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการดริปอย่างคล่องแคล่วแล้ว ก็สามารถศึกษาต่อไปถึงแหล่งปลูกหรือเอสเตทที่ตัวเองชอบ ดื่มเมล็ดราคา (เกรด) สูงขึ้น แล้วขุดค้นเมนูเมล็ดกาแฟของตัวเอง

ในเมนูเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะเห็นว่ามีเมล็ดประจำวัน 6 ตัว แต่ละตัวล้วนคัดจากแหล่งปลูกที่มีความเป็นตัวแทนในปัจจุบัน เหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นลอง ได้แก่ เยกาเชฟฟ์แบบล้างน้ำเอธิโอเปีย, วิลล่าโคลอมเบีย, บราซิลเซราโด, ยูนนานเมล็ดเล็ก, อินโดนีเซียมันเดอลิง, คอสตาริกาทาราซู Front Street Coffee เปิดตัวเมล็ดประจำวัน โดยมีเป้าหมายให้คนรักกาแฟทุกท่านได้ดื่มกาแฟที่คุ้มค่า และในขณะเดียวกันก็ได้รู้จักรสชาติพื้นฐานของแหล่งปลูกต่างๆ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】