SOEเอสเพรสโซ่｜SOEซิงเกิลออริจินเอสเพรสโซ่ควรดื่มอย่างไร? แนะนำเมล็ดกาแฟSOEคั่วกลางที่เหมาะสำหรับมือใหม่เริ่มต้นทำเอสเพรสโซ่ให้อร่อย

อะไรคือSOEเอสเปรสโซ？

SOEคืออะไร? "SOE" จริงๆแล้วคือตัวย่อของ "Single Origin Espresso" แปลออกมาก็คือ "เอสเปรสโซ่แหล่งกำเนิดเดียว" หมายถึงเอสเปรสโซที่เน้นแหล่งกำเนิดเดียวและผลิตจากแหล่งนั้น เมื่อเทียบกับเบลนด์ เอกลักษณ์ของแหล่งกำเนิดเดียวคือระบุรสชาติของแหล่งกำเนิดนั้นได้ง่ายขึ้น และเพิ่มความเชื่อมโยงระหว่างแหล่งกำเนิดกับผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น 
 

นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟ SOE ยังมีความยากในการคั่วที่มากกว่าอีกด้วย ด้านหนึ่งเพื่อเน้นรสชาติของแหล่งกำเนิดเดียว จึงไม่ควรเลือกระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ SOE ที่ลึกเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายรสชาติของกาแฟเองมากเกินไป แต่อีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้ความเข้มข้นและความเสถียรที่ดีขึ้นของเอสเปรสโซ จึงไม่ควรเลือกระดับการคั่วที่อ่อนเกินไป ถ้าลึกเกินไปก็ไม่ได้ อ่อนเกินไปก็ไม่ได้ แล้วเราควรเลือกอย่างไร?

หากต้องการทำกาแฟเอสเปรสโซที่อร่อยได้อย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินที่คั่วระดับกลางในการสกัด SOE ซึ่งสามารถแบ่งได้คร่าวๆเป็นสามประเภท คือ ชนิดกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ ชนิดกลิ่นไวน์หมัก และชนิดรสสัมผัสเข้มข้น:

1. แนะนำชนิดกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้——Front Street Coffee.ซีจัว

 Front Street Coffee ซีจัว SOE นี้มาจากเขตผลิตชื่อดังของโคลอมเบียอย่างอูยลาที่ผลิตโดยเอสเตทเส้นแบ่งเขต ซึ่งอยู่ใกล้เขตภูเขาไฟ จึงมอบกลิ่นหอมอันอุดมให้แก่กาแฟ ผลกาแฟสุกใช้วิธีหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนสองชั้นตากแห้ง จัดอยู่ในระดับคั่วกลาง ทำให้กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้แผ่ขยายออกมาอย่างเต็มที่ เมื่อทำเป็นกาแฟเอสเปรสโซจะมีรสชาติของน้ำบลูเบอร์รี่ เสาวรส องุ่นสุกอย่างชัดเจน และความรู้สึกเปรี้ยวหวานของลูกท้อ

2. แนะนำชนิดกลิ่นไวน์หมัก——Front Street Coffee.แบล็คเบอร์รี่

หากต้องการให้รสชาติที่สกัดจากกาแฟ SOE มีความชัดเจนเป็นรูปธรรมมากขึ้น แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติผลไม้สุก ซึ่งจะทำให้เราได้ลิ้มรสความรู้สึกหมักหวานเหมือนไวน์ผลไม้ได้ง่ายขึ้น ในขั้นตอนการปอกเปลือกของวิธีการหมักน้ำผึ้ง ชาวไร่กาแฟสามารถปรับปริมาณเพกทินที่เหลืออยู่ได้อย่างอิสระตามระดับการหมักที่ต้องการ เพราะเพกทินมีน้ำตาลอุดมอยู่ ดังนั้นเมื่อเหลือเพกทินมาก สีของเมล็ดกาแฟหลังตากแห้งก็จะเข้มขึ้น แบล็คฮันนี่มีปริมาณเพกทินเหลือมากที่สุดในสี่แบบ แทบไม่กำจัดเพกทินเลย ใช้เวลาในการตากแห้งนานที่สุด โดยทั่วไปต้องตากแห้งมากกว่า 14 วัน ดังนั้นกาแฟที่ผ่านการหมักแบบแบล็คฮันนี่จึงมีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์มาก และมีความหวานที่เต็มเปี่ยม

3. แนะนำชนิดรสสัมผัสเข้มข้น——Front Street Coffee.เอสเตทราชินี
อาจมีเพื่อนๆที่รู้สึกว่า SOE ที่ทำจากสองประเภทข้างต้นของ Front Street Coffee ยังไม่มีความเป็น "รสนิยมกาแฟ" พอ งั้นเมล็ดกาแฟชนิดเข้มข้นมันก็คงเหมาะกับคุณ เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลก็เป็นตัวแทนที่ชัดเจนมาก 

เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิล

เขตผลิต: โมเจียน่า

ความสูง: 1400~1950 ม.

สายพันธุ์: เหลืองเบอร์บอน

วิธีการ: กึ่งตากแห้ง

รสชาติ: ถั่วคั่ว ถั่วลิสงครีม ช็อกโกแลต คาราเมล คุกกี้

บราซิลมีความสูงต่ำ ภูมิประเทศราบเรียบจืดชืด ขาดสภาพอากาศย่อย อีกทั้งยังคุ้นเคยกับการปลูกต้นกาแฟแบบตากแห้งกลางแดดจัด จึงเกิดรสชาติถั่วนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของบราซิล Front Street Coffee ผ่านการคัพปิ้งเมล็ดกาแฟบราซิลจากเขตผลิตต่างๆ เห็นว่าเมล็ดกาแฟบราซิลมีความเปรี้ยวต่ำ มีรสถั่วปานกลาง มีความหอมหวานของช็อกโกแลตและรสสัมผัสเข้มข้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】