挂耳跟手冲一样，都是通过往咖啡粉里注入热水并萃取得到，所以用什么咖啡豆，将直接决定了一杯美式黑咖啡是什么的味道。
咖啡豆是根据产区的风味特点来决定烘焙程度。由于咖啡中的有机化合物赋予了许多酸性品质，因此烘焙越浅，咖啡的酸味越多；相反，烘焙越深，咖啡的苦味越重，酸越少。这是因为随着咖啡的受热时间延长，有机化学物质在烘焙过程中被慢慢破坏，糖分焦糖化，酸度逐步减弱，从而让咖啡变得甘苦。
所以，想买到无酸的美式挂耳咖啡，我们需要优先选择中深烘和深烘的品种。
如果你一点酸都不能接受，那就购买深度烘焙的前街.印尼曼特宁挂耳咖啡，它采用了湿刨处理法，属于最高的G1等级，带有苏门答腊精品咖啡的灵魂，口感浓郁而醇厚，基本风味是香料，草本、坚果、黑巧克力，无酸，回甘持久，热别适合男性朋友饮用。
如果你希望获得一杯醇香的黑咖啡，同时伴有轻微酸质，最好选择中深烘焙的前街.巴西喜拉多挂耳咖啡，半日晒处理让它呈现出混合坚果、奶油巧克力、焦糖的香气，口感均衡，酸味弱，适合追求不苦不酸的小伙伴。
假设你想咖啡不偏酸也不泛苦，中度烘焙的前街.云南小粒挂耳咖啡就是你的最佳选择，它来自我国云南省的保山产地，咖啡豆是水洗处理，冲泡后有干净的坚果、红糖、巧克力、李子风味，适合追求咖啡柔和韵味的人。
除了口味的选择，无酸好喝的美式黑咖啡还离不开它的新鲜度，咖啡豆的最佳赏味期是烘焙之后的40~50天以内，过了这个时间香气都将大打折扣。
但是，挂耳包是将咖啡豆研磨成粉，导致与空气接触面积更多，香气会跑得更快，所以最佳赏味期只有一半左右，也就是20~25天。想要获得更好的风味体验，就要在该时间内喝完。前街精选挂耳咖啡包均5天内新鲜烘焙现磨，下单后支持24小时发货，全方位地实现新鲜自由。
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