บางรสชาติ ต้องใช้เวลาบ่มเพาะ
บนเมนูของร้าน Front Street Coffee มีเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซตัวหนึ่งที่ใช้มาตลอดเกือบสิบปีทุกวันอเมริกาโน่และลาเต้เอสเปรสโซ่ที่ร้านเสิร์ฟ ส่วนใหญ่ล้วนออกมาจากเมล็ดนี้——นั่นก็คือFront Street Coffee เบลนด์พิเศษ。
สิบปีไม่เปลี่ยน ไม่ใช่เพราะขี้เกียจ แต่เพราะมันผ่านบททดสอบนับไม่ถ้วน วันนี้มาคุยกันว่าทำไมเมล็ดคลาสสิกประจำร้านตัวนี้ถึงยืนหยัดมาได้สิบปี
สิบปีดั่งวันเดียว: "เสาหลัก" ประจำร้าน
ในวงการกาแฟ เมล็ดหลักที่ร้านใช้คือสิ่งที่กล้าเปลี่ยนน้อยที่สุด——เปลี่ยนเมล็ดครั้งหนึ่ง รสชาติ การเสิร์ฟ จุดจำของลูกค้าต้องสร้างใหม่ทั้งหมด Front Street Coffee เบลนด์พิเศษนั่งแท่นเมล็ดหลักประจำร้านได้สิบปี ตัวมันเองก็คือหลักฐานของฝีมือที่แท้จริง
มันรับหน้าที่ผลิตอเมริกาโน่ ลาเต้เอสเปรสโซ่ และเครื่องดื่มหลักอื่นๆของร้าน ปริมาณการชงต่อวันมากที่สุด อัตราการซื้อซ้ำสูงสุด การรักษาความเสถียรได้ภายใต้การชงความถี่สูง แสดงว่ารสชาติแน่น รับมือความผิดพลาดได้ดี——ไม่เลือกเครื่องชง ไม่เรื่องมากกับวิธีชง。
ไขสูตร: บราซิลเซราโด + โคลอมเบียฮูอิลา
สูตรของ Front Street Coffee เบลนด์พิเศษคลาสสิกมาก:บราซิลเซราโดและโคลอมเบียฮูอิลาเมล็ดกาแฟสองตัวนำมาผสมกัน
บราซิลเซราโด: โทนถั่ว ความหวานเต็ม บอดี้หนาแน่น เป็น "ฐานราก" ในเบลนด์เอสเปรสโซ่
โคลอมเบียฮูอิลา: ความเปรี้ยวผลไม้สว่างสดใส กลิ่นหอมสะอาด เติมมิติและความหวานปลายลิ้นให้เบลนด์
หนึ่งเข้มหนึ่งเปรี้ยว เสริมกันจนลงตัว ออกมาเป็นรสชาติสมดุล กลมกล่อม ไม่โอ้อวดแบบเอสเปรสโซ่คลาสสิก
รสเอสเปรสโซ่คลาสสิก มันเป็นรสแบบไหนกันแน่?
หลายคนถามว่า อะไรถึงนับเป็น "รสกาแฟเอสเปรสโซ่ที่คุ้นเคยที่สุดในความทรงจำ"?
พูดง่ายๆ ก็คือรส "authentic" ที่ไม่พลาด: ไม่ขมจัด ไม่แหลมคม เข้มข้นนุ่มลื่น โทนถั่วและดาร์กช็อกโกแลตเป็นฐาน ปิดท้ายด้วยความหวานบางเบาไม่ต้องให้คุณรู้เรื่องกาแฟ แค่จิบคำเดียวก็รู้สึกว่า "ใช่ กาแฟต้องรสแบบนี้แหละ"。
รส "authentic" แบบนี้แหละคือสิ่งที่หากาแฟเอสเปรสโซ่ได้ยากที่สุด——เมล็ดหลายตัวไล่ตามความเป็นเอกลักษณ์ แต่กลับเสียความสมดุลไป Front Street Coffee เบลนด์พิเศษที่ไม่เปลี่ยนมาสิบปี ก็คือความสมดุลนี้เอง
ใช้ที่บ้านก็เหมาะไหม? เหมาะ
ถึงจะเป็นเมล็ดคลาสสิกประจำร้าน แต่ Front Street Coffee เบลนด์พิเศษก็เป็นมิตรกับการใช้ที่บ้านเช่นกัน:
เครื่องเอสเปรสโซ่: สกัดได้เสถียร ครีม่าน้ำมันสม่ำเสมอ ทำลาเต้ อเมริกาโน่ก็ยอดเยี่ยม
หม้อโมก้า: เข้มข้นทนการสกัด เข้มไม่ฝาด เติมน้ำก็ได้อเมริกาโน่ดีๆ สักแก้ว
วางเครื่องชงสักเครื่องไว้ที่บ้าน จับคู่กับ Front Street Coffee เบลนด์พิเศษ ได้ลิ้มรสเดียวกับที่ Front Street Coffee ขัดเกลามาสิบปีในร้าน
สรุป
สิบปีขัดเกลาเมล็ดเดียวFront Street Coffee เบลนด์พิเศษใช้เวลาเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าอะไรคือ "คลาสสิก": สมดุล เสถียร ดื่มได้เรื่อยๆ เหมาะทั้งใช้ที่บ้านและในร้าน
ถ้าคุณอยากจิบ "กาแฟเอสเปรสโซ่ในความทรงจำ" สักแก้ว เริ่มจากตัวนี้ไม่ผิดหวังแน่นอน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
