พอถึงหน้าร้อน ในลิสต์กาแฟของหลายคนมักจะมีคำหนึ่งเพิ่มเข้ามา นั่นคือ Cold Brew
เมื่อเทียบกับการชงร้อน Cold Brew ใช้การสกัดเย็นแบบช้า ๆ ทำให้สารที่มักให้ความขมในกาแฟถูกสกัดออกมาน้อยมาก ดื่มแล้วเนียนลื่น กลิ่นผลไม้เด่นชัดขึ้น เหมือนได้ดื่มน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมกาแฟ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ เจ็ดส่วนอยู่ที่เมล็ดกาแฟถ้าเลือกเมล็ดถูก แช่น้ำเย็นก็ได้รสชาติเลย ถ้าเลือกผิด แช่นานแค่ไหนก็ได้แค่"น้ำขมเย็น"แก้วหนึ่ง
การเลือกเมล็ดสำหรับ Cold Brew จำแค่สองหลักการก็พอ
ให้ความสำคัญกับคั่วอ่อนและคั่วอ่อนถึงกลางภายใต้การสกัดที่อุณหภูมิต่ำ กลิ่นดอกไม้และผลไม้ของเมล็ดคั่วอ่อนจะถูกเก็บไว้ได้สมบูรณ์ที่สุด ความหวานก็สะอาดกว่า ไม่มีความขมฝาดแบบนั้น
ให้ความสำคัญกับเมล็ดโทนกลิ่นผลไม้Cold Brew จะขยายความหวานและความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ของกาแฟ เมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้เข้มข้นและความขมต่ำ ชงออกมาแทบทุกคนก็รับได้ คนที่กลัวขมก็ดื่มได้สบาย ๆ
6 เมล็ดนี้ของ Front Street Coffee คือตัวแทนกลิ่นผลไม้ที่เกิดมาเพื่อ Cold Brew ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงระดับสูง มีสักตัวที่เหมาะกับคุณ
1. Front Street Coffee เยกาซอฟเชฟ เกอดิงดิง: แก้วแรกสำหรับเริ่มต้น Cold Brew
ในฐานะจุดเริ่มต้นแรกของหลายคนที่ก้าวเข้าสู่โลกกาแฟพิเศษ เยกาซอฟเชฟได้รับความนิยมสูงมาโดยตลอด Front Street Coffee เยกาซอฟเชฟ เกอดิงดิงมีกลิ่นส้ม กลิ่นเบอร์รีและกลิ่นดอกไม้ที่ชัดเจน พร้อมกับความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว
หลายคนกลัว"กาแฟเปรี้ยว" จริง ๆ แล้วความเปรี้ยวของเยกาซอฟเชฟคุณภาพดีจะนุ่มนวลและสว่างใส เหมือนความเปรี้ยวหวานของผลไม้เองมากกว่าความเปรี้ยวแหลมที่ระคาย หลังจากทำ Cold Brew ความเปรี้ยวจะยิ่งลดลง ดื่มแล้วสะอาดหวานสดชื่น สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟพิเศษ ถือเป็นตัวเลือกที่รับได้ง่ายมาก
2. Front Street Coffee ฮวากุย: กาแฟแก้วที่เหมือนน้ำผลไม้ที่สุด
ฮวากุยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดาวที่ประสบความสำเร็จที่สุดในตลาดกาแฟพิเศษช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จุดเด่นที่สุดคือกลิ่นผลไม้เขตร้อนที่โดดเด่นมาก สามารถได้กลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน หรือแม้แต่ลิ้นจี่
ความหวานชัดเจน ความขมต่ำมาก ดื่มแล้วเนียนลื่นและเต็มไปด้วยความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ จึงถูกนักดrinkกาแฟหลายคนขนานนามว่า"กาแฟที่เหมือนกาแฟน้อยที่สุด" เมื่อนำมาทำ Cold Brew ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้นั้นจะถูกขยายให้โดดเด่นเป็นพิเศษ สำหรับคนที่ปกติไม่ค่อยชอบความขมของกาแฟแบบดั้งเดิม Cold Brew Front Street Coffee ฮวากุยสักแก้ว มักจะเปลี่ยนภาพจำเกี่ยวกับกาแฟได้อย่างสิ้นเชิง
3. Front Street Coffee โคลอมเบีย ซีกัว: รุ่นเดียวกับแชมป์ที่ทั้ง Cold Brew และ ice drip ก็สู้ได้
Front Street Coffee โคลอมเบีย ซีกัวผลิตจากเอสเตทเส้นแบ่งโคลอมเบีย เป็นเมล็ดคุณภาพดีรุ่นเดียวกับแชมป์การแข่งขัน พื้นที่ปลูกสูง 1650-1800 เมตร สภาพแวดล้อมอันยอดเยี่ยมทำให้เมล็ดกาแฟสะสมรสชาติได้เต็มที่ ผ่านการบวนการ double anaerobic natural ผสมกับการคั่วอ่อนถึงกลาง เพื่อรักษากลิ่นผลไม้ดั้งเดิมไว้ให้ได้มากที่สุด
กลิ่นแห้งอบอวลด้วยกลิ่นมะลิและส้ม ดื่มแล้วได้รสน้ำผลไม้เข้มข้นที่ผสานกันของเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอท ความเปรี้ยวผลไม้สว่างสดใส refreshing และนุ่มนวล กลางลิ้นแต่งด้วยกลิ่นเครื่องเทศจาง ๆ ปลายลิ้นมีความหวานปลายลิ้นโกโก้ที่ยาวนาน โดยรวมเปรี้ยวหวานสมดุล มิติเต็มอิ่ม
มันเข้ากับวิธีชงหลายแบบ ทั้ง pour over, espresso SOE, ice drip โดยเฉพาะice pour over และ Cold Brew ที่ช่วยขับเน้นสัมผัสน้ำองุ่นสดชื่นเนียนลื่นของมันได้ดีที่สุดดื่มสักแก้ว หน้าร้อนก็ต่อชีวิตได้ทันที
4. Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีแคนดี้ Cold Brew เบลนด์: เอาลูกอมสตรอว์เบอร์รีใส่แก้ว
Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รีแคนดี้เป็นเมล็ดเบลนด์สำหรับ pour over และ Cold Brew โทนกลิ่นผลไม้ยอดนิยม อาศัยกลิ่นดั้งเดิมของเมล็ดอาราบิก้าจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสานกัน จนจำลองกลิ่นหอมหวานของลูกอมสตรอว์เบอร์รีออกมาได้ชัดเจน
ไม่ว่าจะดื่มที่บ้านในชีวิตประจำวัน หรือผลิตเชิงพาณิชย์ในร้านกาแฟก็เหมาะมาก เพื่อนที่ชอบกาแฟโทนกลิ่นผลไม้และกลัวความขมของกาแฟ สามารถเลือกได้เลย ส่วนร้านที่อยากได้เมนูSignatureที่แตกต่าง ลองใช้เป็นเบส Cold Brew สำหรับกาแฟนมก็ให้รสชาติที่แปลกใหม่ดี หนึ่งห่อใช้ได้หลายวิธีดื่ม ถือเป็นเมล็ดกาแฟประจำวันที่มีความอเนกประสงค์สูงมาก
5. Front Street Coffee เอสเตท Emerald Red Label Geisha: ประสบการณ์ระดับตำนานใน Cold Brew
ถ้าฮวากุยคือดาวเด่นในกาแฟพิเศษ งั้น Geisha ก็เรียกได้ว่าเป็นตำนานในโลกกาแฟพิเศษ Front Street Coffee เอสเตท Emerald Red Label Geishaมักมีกลิ่นมะลิที่งดงามมาก รวมถึงรสสัมผัสละเอียดอ่อนของส้ม ส้มเบอร์กามอตและชาดำ
โดยรวมรสสัมผัสสะอาดโปร่งใส ปลายลิ้นหวานยาวนาน มิติซับซ้อน Cold Brew จะดึงความสะอาดและมิติเหล่านี้ออกมาได้กว้างขึ้น กลิ่นดอกไม้ที่บริสุทธิ์จะค่อย ๆ ปล่อยออกมาที่อุณหภูมิต่ำ ปลายลิ้นยาวนาน แม้ว่าราคาจะสูงกว่ากาแฟพิเศษทั่วไป แต่การแสดงออกของกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงเป็นหนึ่งในประสบการณ์สูงสุดที่นักดrinkกาแฟหลายคนตามหาจนถึงทุกวันนี้
6. Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี: "น้ำผลไม้คั้นสด" ใน Cold Brew
เมล็ดนี้มาจากแหล่งปลูกซิกาในเคนยา ปลูกที่ความสูง 1550-1750 เมตร ใช้พันธุ์ SL28 และ SL34 คลาสสิกของท้องถิ่น เมล็ดอวบกลมเต็มเม็ด ได้มาตรฐานระดับสูง AA TOP ด้านกระบวนการใช้การหมักแบบ double washed 72 ชั่วโมงอันเป็นเอกลักษณ์ของเคนยา กระตุ้นกลิ่นผลไม้ได้อย่างเต็มที่ พร้อมรับประกันรสสัมผัสที่สะอาดบริสุทธิ์ Front Street Coffee ใช้การคั่วอ่อน เพื่อรักษาความเปรี้ยวที่มีชีวิตชีวาและรสผลไม้ที่มีมิติซับซ้อนไว้ให้ได้มากที่สุด
แค่กลิ่นแห้งก็ได้กลิ่นมะเขือเทศเชอร์รีอบแห้งและกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น ดื่มแล้วได้รสชาติมะเขือเทศราชินีและบ๊วยชัดเจน ความเปรี้ยวสว่างและแน่น เหมือนน้ำผลไม้คั้นสดที่เต็มอิ่ม กลางลิ้นความหวานโดดเด่น แทรกด้วยกลิ่นผลไม้สดชื่นของสาลี่และพลัมดำ ปลายลิ้นสะอาดยาวนาน มีความหวานน้ำตาลทรายเหลืองและกลิ่นชาเขียวจาง ๆ โดยรวมเปรี้ยวหวานสมดุล เป็นเอกลักษณ์สูงมาก เป็นขวัญใจของคนที่ชอบความเปรี้ยวผลไม้สว่างใสและรสชาติซับซ้อน ทำเป็น Cold Brew ยิ่งดึง"ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้คั้นสด"ได้เต็มที่
เคล็ดลับ Cold Brew: ทำอย่างไรให้อร่อยที่บ้าน?
อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:10 ถึง 1:12 ถือว่าปลอดภัยกว่า ชอบเข้มข้นก็ 1:10 ชอบสดชื่นก็ 1:12
เวลา: แช่ในตู้เย็นแบบปิดสนิท 8-12 ชั่วโมง แช่ข้ามคืนสะดวกที่สุด
การกรอง: พอแช่เสร็จกรองด้วยกระดาษกรองหรือตะแกรงกรอง เก็บในตู้เย็นแบบปิดสนิทได้ 2-3 วัน
วิธีดื่มระดับสูง: ใส่น้ำแข็งดื่มเลย หรือผสมโซดา ใส่เลมอนหนึ่งแผ่น รสชาติจะสดชื่นขึ้น คนที่กลัวเปรี้ยวผสมนมหน่อยก็ให้รสชาติที่แปลกใหม่ดี
หน้าร้อนนี้ แทนที่จะดื่มกาแฟขม ๆ ร้อน ๆ สักแก้ว ลองชง Cold Brew ให้ตัวเองสักเหยือก6 เมล็ดกลิ่นผลไม้ของ Front Street Coffee นี้ ยังไงก็มีสักตัวที่สามารถชงหน้าร้อนให้เป็นรสชาติที่คุณต้องการได้สายกลิ่นผลไม้เลือก Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีแคนดี้ Cold Brew เบลนด์หรือ Front Street Coffee ฮวากุยได้เลย ใครที่ตามล่าประสบการณ์รสชาติที่สูงขึ้นก็จัด Front Street Coffee เอสเตท Emerald Red Label Geisha ไปเลย ที่เหลือปล่อยให้ต่อมรับรสค่อย ๆ ค้นพบ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
