คนกลัวขมดื่มกาแฟเมล็ดไหนดี? หลายรสนี้แทบไม่ขมแถมยังหวาน

หลายคนไม่ดื่มกาแฟไม่ใช่เพราะไม่ชอบ แต่ถูกความขมของจิบแรกทำให้ถอยหนี ที่จริง "กาแฟ=ขม" เป็นความเข้าใจผิดอย่างมาก ระดับการคั่ว แหล่งปลูก และสายพันธุ์ที่ต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หากคุณกลัวความขมโดยธรรมชาติและชอบกลิ่นผลไม้กับความหวาน ก็สามารถเริ่มจากเมล็ดกาแฟไม่กี่ประเภทด้านล่างนี้เพื่อค้นหาถ้วยที่เหมาะกับตัวเอง

ทำไมกาแฟบางชนิดจึงไม่ขม

ความขมของกาแฟส่วนใหญ่มาจากการเกิดคาราเมลไลเซชันระหว่างกระบวนการคั่วและสารขมบางชนิดที่เกิดขึ้น ยิ่งคั่วเข้ม ความขมมักยิ่งชัดเจน ตรงกันข้าม เมล็ดกาแฟคั่วกลางอ่อนสามารถรักษากลิ่นดอกไม้ ผลไม้ และความรู้สึกเปรี้ยวหวานไว้ได้มากกว่า ความขมเบามาก ดังนั้นคนที่กลัวความขมเวล selecเมล็ดควรเลือกเมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้คั่วกลางอ่อนเป็นอันดับแรก

นอกจากนี้ แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปของเมล็ดยังส่งผลต่อทิศทางรสชาติ เมล็ดจากเอธิโอเปียมักมีกลิ่นส้ม ดอกไม้ และเบอร์รี่ เมล็ดเคนยาขึ้นชื่อเรื่องความเปรี้ยวผลไม้ที่สดใส ส่วนเมล็ดที่ผ่านการแปรรูปไร้ออกซิเจนหรือการหมักพิเศษจะมีความหวานและโทนผลไม้ชัดเจนกว่า เลือกเมล็ดได้ถูกต้อง กาแฟก็ดื่มได้รู้สึกเหมือนน้ำผลไม้เลย

รายการเริ่มต้นสำหรับคนกลัวความขม

Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเฟรุตติงติง

ในฐานะตัวเลือกคลาสสิกที่คนรักกาแฟหลายคนใช้เริ่มต้นกับกาแฟสเปเชียลตี้ เยอร์กาชีฟมีชื่อเสียงสูงมาโดยตลอด มักมีกลิ่นส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้ที่ชัดเจน พร้อมกับความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว ที่หลายคนจินตนาการว่าเป็น "กาแฟเปรี้ยว" จริงๆ แล้วเป็นความเปรี้ยวหวานที่นุ่มนวลและสดใส เหมือนความเปรี้ยวหวานของผลไม้เองมากกว่า ไม่ใช่รสเปรี้ยวที่ระคายเคือง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟและกลัวความขม นี่เป็นตัวเลือกที่รับประทานได้ง่ายมาก

Front Street Coffee เอธิโอเปียฮวาเขย

ฮวาเขยกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดาวเด่นที่เป็นตัวแทนของตลาดกาแฟสเปเชียลตี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จุดเด่นที่ชัดเจนคือกลิ่นผลไม้เขตร้อนที่โดดเด่นมาก มักได้กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ เสาวรส ขนุน ไปจนถึงลิ้นจี่ที่หลากหลาย ความหวานชัดเจน ความขมต่ำ ลื่นคอและเต็มไปด้วยความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ จึงถูกผู้บริโภคหลายคนอธิบายว่าเป็น "กาแฟที่ไม่เหมือนกาแฟที่สุด" สำหรับคนที่ปกติไม่ค่อยชอบความขมของกาแฟแบบดั้งเดิม ฮวาเขยมักเปลี่ยนภาพจำที่มีต่อกาแฟได้อย่างสิ้นเชิง

Front Street Coffee ปานามาเอสเตทหยกหญ่งกุ้ยเซีย

ถ้าฮวาเขยเป็นดาวเด่นในกาแฟสเปเชียลตี้ กุ้ยเซียก็ถือเป็นตำนานในโลกกาแฟสเปเชียลตี้ Front Street Coffee ปานามาเอสเตทหยกหญ่งกุ้ยเซียแดงมักมีกลิ่นมะลิที่งดงามมาก รวมถึงรสสัมผัสละเอียดอ่อนของส้ม ส้มเบอร์กามอต และชาดำ โดยรวมรสชาติสะอาดโปร่งใส หวานปลายลิ้นยาวนาน มีมิติซับซ้อน แม้ราคาโดยทั่วไปสูงกว่ากาแฟสเปเชียลตี้ทั่วไป แต่การแสดงออกของกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่คนรักกาแฟหลายคนตามหา

Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่

นี่คือเมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้เคนยาล้างน้ำ ที่มีจุดเด่นหลักคือมะเขือเทศราชินี มะเดื่อฝรั่งเปรี้ยวหอม และความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้อิ่มเต็ม เป็นตัวเลือกยอดนิยมของคนที่ชอบความเปรี้ยวผลไม้สดใสและรสชาติซับซ้อน มาจากเขตซิกาในเคนยา ใช้สายพันธุ์คลาสสิก SL28 และ SL34 การหมักล้างน้ำสองชั้น 72 ชั่วโมงทำให้กลิ่นผลไม้ชัดเจนยิ่งขึ้น Front Street Coffee ใช้การคั่วอ่อนเพื่อรักษาความเปรี้ยวที่มีชีวิตชีวา จิบแรกได้รสมะเขือเทศราชินีและมะเดื่อฝรั่งชัดเจน กลางลิ้นความหวานเด่น ปลายลิ้นสะอาดยาวนาน มีความหวานน้ำตาลทรายเหลืองและกลิ่นชาเขียวจางๆ เปรี้ยวหวานสมดุล เป็นเอกลักษณ์สูง

อยากทำมือชงก็อยากทำเอสเปรสโซ่เป็นครั้งคราว: ลองเมล็ดอเนกประสงค์

ถ้าคุณอยากทำมือชงและบางครั้งก็อยากใช้เครื่องชงกาแฟทำเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้ว สามารถเลือกเมล็ดกาแฟอเนกประสงค์ หรือที่เรียกว่า Omni Roast ได้ เมล็ดประเภทนี้มักใช้การคั่วกลาง สามารถรักษากลิ่นผลไม้และมิติในการมือชงได้ระดับหนึ่ง และยังได้ความหวานกับความกลมกล่อมเพียงพอในการสกัดเอสเปรสโซ่ ในทิศทางนี้ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเหมาะสม เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่กลิ่นผลไม้ยอดนิยม อาศัยรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดอาราบิก้าจากแหล่งปลูกต่างๆ หลอมรวมกัน เลียนแบบกลิ่นหอมหวานของสตรอว์เบอร์รี่กัมมี่ที่ชัดเจน ความหวานเด่น ความขมต่ำมาก เหมาะทั้งดื่มในชีวิตประจำวันที่บ้านและผลิตในร้านกาแฟ

เคล็ดลับการชงสำหรับคนกลัวความขม

เลือกเมล็ดถูกแล้ว การชงก็ต้องตามให้ทัน ไม่อย่างนั้นเมล็ดดีก็ถูก "ชงให้ขม" ได้

• อุณหภูมิน้ำอย่าสูงเกินไป: เมล็ดคั่วอ่อนแนะนำ 88-92 องศา อุณหภูมิสูงเกินไปจะนำรสฝาดและความขมออกมาง่าย

• บดอย่าละเอียดเกินไป: บดละเอียดเกินไป เวลาสกัดนานเกินไป สารขมจะละลายออกมาง่ายขึ้น

• ควบคุมเวลา: มือชงตลอดกระบวนการ 2-2.5 นาทีเหมาะสมกว่า บลูม 30 วินาทีก็พอ

• อัตราส่วนน้ำต่อผงปานกลาง: ประมาณ 1:15 อย่าเข้มเกินไป

กลัวความขมไม่ใช่ว่าไม่มีวาสนากับกาแฟ แค่ยังไม่เจอถ้วยที่ใช่ เริ่มจากเยอร์กาชีฟเฟรุตติงติง ฮวาเขย และเมล็ดอื่นๆ ที่มีกลิ่นผลไม้ชัดเจน คุณจะพบว่าความหวานของกาแฟมีมากกว่าที่คิดไว้มาก

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】