เอธิโอเปียที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออกในภาษากรีกโบราณหมายถึง "ดินแดนที่ผู้คนถูกตะวันเผาจนดำ" วัฒนธรรมประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย ทิวทัศน์อันตระการตา ภูมิอากาศที่น่าพึงพอใจ ทรัพยากรพืชและสัตว์อันอุดมสมบูรณ์ สถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียง ตลอดจนผู้คนที่เป็นมิตรและมีอัธยาศัย ทำให้ที่นี่กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางท่องเที่ยวหลักของแอฟริกา
ชื่อ Coffee มีต้นกำเนิดมาจาก kaffa ของเอธิโอเปีย
คุณรู้ไหม? "ราก" ของกาแฟอยู่ที่เอธิโอเปีย ว่ากันว่าคำว่า coffee ในภาษาอังกฤษก็มีที่มาจากชื่อสถานที่ "Kaffa" ของเอธิโอเปียเช่นกัน ตำนานเล่าว่าประมาณปี ค.ศ. 900 คนเลี้ยงแกะในเขต Kaffa ของเอธิโอเปียขณะเลี้ยงแกะอยู่บนภูเขาได้พบว่าฝูงแกะแย่งกันกินผลเบอร์รี่สีแดงชนิดหนึ่ง หลังจากกินแล้วฝูงแกะก็กระโดดโลดเต้นอย่างสนุกสนาน มีปฏิกิริยาผิดปกติ คนเลี้ยงแกะคิดว่าแกะของเขากินอาหารที่เป็นอันตรายเข้าไปจึงกังวลใจตลอดทั้งคืน แต่ปรากฏว่าวันรุ่งขึ้นฝูงแกะปลอดภัยดี การค้นพบโดยบังเอิญนี้ทำให้คนเลี้ยงแกะเก็บผลเบอร์รี่ป่าชนิดนี้มาต้มน้ำดื่มแก้กระหาย เขารู้สึกว่าน้ำผลไม้ชนิดนี้หอมอร่อยอย่างยิ่ง หลังจากดื่มแล้วจิตใจก็ตื่นตัวเป็นพิเศษ ดังนั้นเขาจึงเริ่มปลูกพืชชนิดนี้ จากนั้นก็พัฒนามาเป็นการปลูกกาแฟในวงกว้าง ชื่อกาแฟก็วิวัฒนาการมาจาก Kaffa หลังจากนั้นกาแฟก็แพร่กระจายจากเอธิโอเปียไปทั่วโลก
ในฐานะแหล่งกำเนิดของกาแฟ เอธิโอเปียเป็นสถานที่ที่ผู้ประกอบวิชาชีพกาแฟจำนวนมากเดินทางไปแสวงบุญมาโดยตลอด เพื่อนๆ หลายคนที่มา Front Street Coffee พอเข้ามาก็จะถามว่ามีเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียไหม มีเมล็ดกาแฟเยอร์กาคาเชฟไหม ใช่แล้ว สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟและนักกินกาแฟตัวยง เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวสดใส ความหวานเหมือนน้ำผึ้ง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปอย่างมาก บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟอย่างเอธิโอเปีย
หกเมล็ดกาแฟพิเศษที่ต้องดื่มจากเอธิโอเปียกาแฟดริป：
1、Front Street Coffee เยอร์กาคาเชฟแบบซักน้ำ
เยอร์กาคาเชฟ Yirga cheffe เป็นเมืองเล็กๆ ในเอธิโอเปีย อยู่ที่ความสูง 1700-2100 เมตร เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตกาแฟที่สูงที่สุดในโลก และยังเป็นคำที่ใช้เรียกแทนกาแฟพิเศษของเอธิโอเปียอีกด้วย ทะเลสาบ Turkana ทะเลสาบ Abaya ทะเลสาบ Chamo นำความชื้นอันอุดมสมบูรณ์มาสู่ที่นี่ ในหุบเขาทรุดที่เป็นตัวแทนอย่าง Misty valley มีหมอกปกคลุมตลอดทั้งปี อากาศอบอุ่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิทั้งสี่ฤดู สายลมพัดเบาๆ เย็นสบายชื้นชุ่ม ต้นกาแฟหลายพันสายพันธุ์เจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ก่อกำเนิดกลิ่นอายเฉพาะตัวของเยอร์กาคาเชฟที่กลิ่นดอกไม้และกลิ่นผลไม้ผสมผสานกันอย่างแปรเปลี่ยนไม่สิ้นสุด ปัจจัยสำคัญต่างๆ ทำให้ Front Street Coffee เยอร์กาคาเชฟมีรสเปรี้ยวจากส้มและเลมอนอันอุดมสมบูรณ์ มีกลิ่นมะลิอันเข้มข้น รสสัมผัสเบาสบายหรูหรา ให้ความรู้สึกเหมือนชา ดื่มแล้วเหมือนชาเลมอนที่สดชื่นสะอาด
2、Front Street Coffee สหกรณ์โกตีตี
สหกรณ์โกตีตี ตั้งอยู่ในเขตผลิต Worka ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเยอร์กาคาเชฟ เดิมเป็นส่วนหนึ่งของสหกรณ์ Worka ภายใต้สหกรณ์เยอร์กาคาเชฟ YCFCU แต่ต่อมาเมื่อผู้คน poursuite การตรวจสอบย้อนกลับของเมล็ดกาแฟดิบ "พื้นที่ผลิตเดี่ยว" แห่งแล้วแห่งเล่าถูกนักล่ากาแฟทั่วโลกขุดค้นพบทีละแห่ง ดังนั้นในปี 2012 โกตีตีซึ่งมีสมาชิกประมาณ 300 ครัวเรือนเกษตรกรจึงได้ก่อตั้ง "สหกรณ์โกตีตี" ขึ้นอย่างอิสระ เนื่องจากการขจัดเนื้อผลก่อนการทำให้แห้ง ทำให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Front Street Coffee โกตีตีชัดเจนแจ่มใสยิ่งขึ้น เผยให้เห็นโทนส้ม เลมอน และกลิ่นดอกไม้สีขาวอันหรูหรา รสชาติโดยรวมสดใสละเอียดอ่อน
3、Front Street Coffee เชอร์รี่แดงแบบตากแห้ง
ต่างจากการซักน้ำ กาแฟแบบตากแห้งจะคัดแยกผลที่แตกหักหรือขึ้นราก่อน หลังจากตากแดดสองสัปดาห์ เมื่อน้ำตาลและสารสกัดจากเนื้อผลซึมเข้าไปในเมล็ดกาแฟทั้งหมดและปริมาณน้ำลดลงเหลือ 12% จึงขูดเนื้อผลที่แข็งตัว ชั้นเพกทิน และฝักเมล็ดออกให้สะอาดด้วยเครื่องขูด เมล็ดกาแฟที่นำออกมายังต้องผ่านการตรวจสอบความหนาแน่นและสีของเมล็ด คัดเมล็ดที่มีตำหนิออก จากนั้นคนงานจะคัดแยกเมล็ดที่มีตำหนิที่หลุดรอดด้วยตาเปล่า ผ่านการกลั่นกรองทุกระดับขั้น ดังนั้นเมล็ดกาแฟที่ได้จึงเป็นเกรดพรีเมียมทุกเมล็ด รับประกันความสะอาดหมดจดและคุณภาพที่มีกลิ่นผลไม้หอมเย้ายวนเข้มข้น คำบรรยายรสชาติของเมล็ดกาแฟเยอร์กาคาเชฟเชอร์รี่แดงแบบตากแห้งของ Front Street Coffee: พีช โกโก้ น้ำผึ้ง เลมอน ใช้ได้กับทั้งกาแฟดริป โคลด์บริว เฟรนช์เพรส โมก้าพอต และเครื่องชงกาแฟในบ้าน
4、Front Street Coffee ฮวาเขยแบบตากแห้ง
ซิดาโมตั้งอยู่ทางใต้ของเอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟซิดาโมในอดีตยังรวมถึงกาแฟเยอร์กาคาเชฟ (Yirgacheffe) และกาแฟกูจิ (Guji) ด้วย แต่ระบบการซื้อขาย ECX ได้แยกเยอร์กาคาเชฟและกูจิออกจากซิดาโมแล้ว กาแฟซิดาโมมีรสเปรี้ยวจากผลไม้อุดมสมบูรณ์ กลิ่นหอมเข้มข้น เมื่อเทียบกับเยอร์กาคาเชฟในด้านกลิ่นหอมแล้วไม่น้อยหน้าเลย เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้นแต่ไม่ชอบรสหนักเกินไป สร้างสมดุลและความเป็นกลางระหว่างกลิ่นหอมกับรสสัมผัสได้อย่างสมบูรณ์แบบ Front Street Coffee ฮวาเขยแบบตากแห้งเป็นตัวแทนที่ชัดเจน มีกลิ่นเบอร์รี่และส้มที่น่าพึงพอใจ ผสมกับกลิ่นมะม่วงหอมหวาน รวมกันเป็นกลิ่นอายเหมือนชาดำ
5、Front Street Coffee ฮามาชู
เช่นเดียวกันอยู่ในเขตผลิตซิดาโม โรงงานแปรรูปฮามาชูด้วยคุณภาพยอดเยี่ยมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ กลายเป็นผู้เข้าแข่งขันประจำบนรายชื่อผู้ชนะการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบเอธิโอเปีย และดึงดูดความสนใจของนักดื่มกาแฟจำนวนมาก กาแฟที่ผลิตโดยโรงงานแปรรูปฮามาชูส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ต้านทานโรคชุด 74 ที่ JARC (ศูนย์วิจัยเกษตรจิมมา) ปล่อยออกมา โดย 74158 มีเมล็ดค่อนข้างเล็ก กลิ่นดอกไม้และผลไม้โดดเด่น Front Street Coffee ฮามาชู 74158 มีกลิ่นหอมเย้ายวน สามารถได้กลิ่นหอมหวานคล้ายเลมอนน้ำหอม สตรอว์เบอร์รี่ มะเฟือง เมื่อเข้าปากจะได้กลิ่นหอมหวานของสตรอว์เบอร์รี่ มะเฟือง องุ่นเขียวอย่างชัดเจน จากนั้นกลิ่นดอกไม้จางๆ ก็ค่อยๆ ปรากฏขึ้น
6、Front Street Coffee ป่ากาฟา
ต่างจากภาพจำของเราเกี่ยวกับรูปแบบการปลูกแบบชาวสวนที่เกษตรกรปลูกต้นกาแฟในสวนหลังบ้าน ป่ากาฟาเป็นตัวแทนที่สุดในการผลิตกาแฟป่า ต้นกาแฟทั้งหมดเติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีร่มเงาที่ความสูง 1400～2100 เมตร ปัจจัยที่เอื้ออำนวยทั้งความเป็นธรรมชาติของระบบนิเวศ ภูมิอากาศจุลภาค ดินสีแดง ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนมอบสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่ดีเยี่ยมให้กับต้นกาแฟ เมล็ดกาแฟป่ากาฟาของ Front Street Coffee ใช้การคั่วระดับกลางอ่อน หลังจากบดแล้วมีกลิ่นดอกไม้สีขาวชัดเจน เมื่อเข้าปากจะมีความเปรี้ยวจากเลมอนสดใส มีรสส้มหวานและเบอร์กามอต ปลายลิ้นมีความหอมของผลไม้และถั่วเล็กน้อย รสสัมผัสคล้ายชาเขียว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
