แตกต่างจากภาพจำที่เรามีต่อรูปแบบการปลูกแบบเกษตรพอเพียงที่ชาวไร่ปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านของตนเอง ป่าคาฟาโดดเด่นที่สุดในฐานะแหล่งผลิตกาแฟป่า โดยต้นกาแฟทั้งหมดเติบโตในสภาพร่มเงาที่ความสูง 1,400–2,100 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ปัจจัยเอื้ออำนวยทั้งความเป็นธรรมชาติ ภูมิอากาศจุลภาค ดินดินเหนียวสีแดง และปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนมอบสภาพแวดล้อมการเติบโตที่ดีเยี่ยมให้แก่ต้นกาแฟ เมล็ดกาแฟป่าคาฟาของ Front Street Coffee ผ่านการคั่วระดับกลางอ่อน เมื่อบดแล้วมีกลิ่นดอกไม้สีขาวชัดเจน เมื่อจิบจะได้รสเปรี้ยวสดใสแบบเลมอน มีรสส้มหวานและเบอร์กามอต ปลายลิ้นมีความหวานตามของผลไม้และถั่วเล็กน้อย เนื้อสัมผัสคล้ายชาเขียว
สภาพอากาศของเอธิโอเปียรู้สึกได้ถึงความสุดขั้วอย่างมาก ครึ่งหนึ่งเป็นเขตป่าฝนชื้นอบอุ่น อีกครึ่งหนึ่งเป็นทะเลทรายแห้งแล้ง เมื่อมองลงมาจากเบื้องบนจะพบว่าพื้นที่ทางตะวันตกของประเทศเป็นบริเวณที่มีสีเขียวมากที่สุด และพื้นที่พืชพรรณเขียวชอุ่มเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของเขตสงวนชีวมณฑลคาฟา (Kafa Biosphere Reserve) ซึ่งตั้งอยู่บริเวณรอยต่อของสามรัฐ ได้แก่ Gambela, Oromia และ SNNPR
ป้ายบอกทางสู่ป่าแม่ไม้กาแฟในเขตคาฟา
ในฐานะพื้นที่ที่มีผืนป่ากว้างใหญ่ที่สุดในเอธิโอเปีย ป่าดิบดั้งเดิมของเขตชีวมณฑลคาฟาได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นถิ่นกำเนิดกาแฟ และยังเป็นคลังพันธุกรรมของกาแฟอาราบิก้าที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน "Gesha" ในเรื่องราวกำเนิดของเกอิชา แท้จริงแล้วคือหนึ่งในพื้นที่ของ Kaffa ซึ่งตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตก
ตามข้อมูลของสหภาพอนุรักษ์ธรรมชาติเยอรมนี เขตสงวนชีวมณฑลคาฟามีพื้นที่ประมาณ 760,144 เฮกตาร์ โดยเป็นพื้นที่ป่า 422,260 เฮกตาร์ คิดเป็นอัตราครอบคลุม 55.6% จากการวิวัฒนาการตามธรรมชาติยาวนานหลายศตวรรษ ป่าคาฟาได้ให้กำเนิดสายพันธุ์กาแฟประมาณ 5,000 สายพันธุ์ ได้รับการยกย่องว่าเป็นคลังพันธุกรรมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของอาราบิก้าในปัจจุบัน จึงได้รับฉายาว่า "พิพิธภัณฑ์สายพันธุ์กาแฟธรรมชาติ"
ที่นี่ไม่ต่างจากป่าฝนหมอกที่เราจินตนาการไว้มากนัก ยังคงมีภูเขาสลับซับซ้อน พืชพรรณเขียวชอุ่ม อากาศชื้นและพื้นดินโคลน ตลอดจนสิ่งมีชีวิตหลากหลายรูปร่างที่อาศัยอยู่ ต่างกันตรงที่ต้นกาแฟโบราณจำนวนมากเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศที่นี่ กาแฟทั้งหมดเติบโตใต้ต้นไม้ให้ร่มเงาสูงหนาทึบ ที่นี่ไม่มีพืชเกษตรที่ปลูกโดยมนุษย์ มีเพียงต้นไม้ป่าที่งอกและขยายพันธุ์ตามธรรมชาติจากเมล็ดที่ร่วงหล่น
อย่างไรก็ตาม ด้วยการบุกรุกถางป่าอย่างไร้ขีดจำกัดของมนุษย์และการตัดโค่นต้นไม้อย่างต่อเนื่อง เพื่อเปลี่ยนผืนป่าให้กลายเป็นพื้นที่เพาะปลูกใช้ประโยชน์ ผืนป่าแห่งนี้จึงเผชิญกับภัยคุกคามที่ไม่เคยมีมาก่อน ตามสถิติขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระหว่างปี 1988 ถึง 2008 อัตราการตัดไม้ทำลายป่าของป่าคาฟาสูงถึง 11,000 เฮกตาร์ต่อปี ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีการดำเนินมาตรการยับยั้ง ป่าดิบดั้งเดิมแห่งนี้จะหายไปอย่างสิ้นเชิงภายใน 10 ถึง 20 ปีข้างหน้า
ผลกาแฟสดที่เก็บเกี่ยวจากป่าดิบคาฟา
ตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นมา พื้นที่ป่าดิบคาฟาถูกองค์กร NABU แห่งสหประชาชาติขึ้นทะเบียนเป็นเขตอนุรักษ์ระบบนิเวศระหว่างประเทศ และได้เริ่มโครงการปกป้องถิ่นกำเนิดกาแฟอาราบิก้าป่า โดยมุ่งมั่นให้ป่ากาแฟธรรมชาติผืนสุดท้ายปลอดจากการทำลาย ปัจจุบันรอบเขตสงวนคาฟาได้จัดตั้งสหกรณ์ผลิตกาแฟประมาณ 30 แห่ง เพื่อเก็บเกี่ยวผลสุกสีแดงจากป่าดิบดั้งเดิม
แตกต่างจากภาพจำที่เรามีต่อรูปแบบการปลูกแบบเกษตรพอเพียงที่ชาวไร่ปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านของตนเอง ป่าฝนหมอกคาฟาโดดเด่นที่สุดในฐานะแหล่งผลิตกาแฟป่า โดยต้นกาแฟทั้งหมดเติบโตในสภาพร่มเงาที่ความสูง 1,400–2,100 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ปัจจัยเอื้ออำนวยทั้งความเป็นธรรมชาติ ภูมิอากาศจุลภาค ดินดินเหนียวสีแดง และปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนมอบสภาพแวดล้อมการเติบโตที่ดีเยี่ยมให้แก่ต้นกาแฟ
เพื่อลิ้มลองรสชาติของ "กาแฟป่า" เช่นนี้ Front Street Coffee จึงได้จัดหาเมล็ดกาแฟป่าคาฟาแบบกระบวนการล้างน้ำหนึ่งล็อต และเลือกใช้ระดับการคั่วกลางอ่อนเพื่อเน้นกลิ่นดอกไม้และรสผลไม้ที่ชัดเจน
เมล็ดกาแฟป่าคาฟาของ Front Street Coffee
ประเทศ：เอธิโอเปีย
แหล่งปลูก：ป่าดิบดั้งเดิมคาฟา
ความสูง：1,800 เมตร
สายพันธุ์：พันธุ์ดั้งเดิม
กระบวนการ：กระบวนการล้างน้ำ
เกรด：G1
รสชาติ：เบอร์กามอต ดอกไม้สีขาว ส้ม ส้มแอปริคอท
24 ชั่วโมงหลังการคั่วเมล็ดกาแฟเสร็จ Front Street Coffee ได้ทำการชิมทดสอบทันที กลิ่นแห้งของป่าคาฟาแบบล้างน้ำนี้แสดงออกถึงกลิ่นดอกไม้สีขาวอันงดงาม เลมอน และกลิ่นตระกูลส้มคล้ายส้มเปลือกผลเมื่อเติมน้ำร้อนลงไปก็ได้กลิ่นส้มแอปริคอทสุกและส้มหวาน
เมื่อจิบกาแฟ Front Street Coffee สัมผัสได้ถึงรสเปรี้ยวผลไม้ที่สดใสและสะอาดก่อน มีกลิ่นหอมอันหลากหลายของเลมอน ส้มหวาน ท้อน้ำมัน ชาเขียว และคาราเมล เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อย กาแฟจะมีความฉ่ำของส้มแอปริคอทและองุ่นเขียว เนื้อสัมผัสโดยรวมเบาสบาย หลังกลืนยังเหลือความหวานหอมของผลไม้และถั่วในปากเล็กน้อย ให้ความรู้สึกสบายเป็นอย่างยิ่ง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«前街咖啡»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«前街咖啡»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
