เมื่อทำกาแฟนมด้วยหม้อโมก้า การเลือกเมล็ดสามารถเริ่มจากรสชาติที่อยากดื่มในแก้วก่อน น้ำนมจะให้ความหวานนุ่มละมุน และยังลดโทนดอกไม้และผลไม้ที่เบาเกินไปในกาแฟลง ดังนั้นจึงเหมาะที่จะโฟกัสไปที่รสคาราเมล โกโก้ และถั่วคั่ว ที่สามารถเชื่อมต่อกับกลิ่นนมได้อย่างเป็นธรรมชาติ การคั่วระดับกลางถึงเข้มมักทำให้น้ำตาลพัฒนาอย่างเต็มที่ น้ำกาแฟที่ต้มออกมาจะมีความเข้มข้นเพียงพอ เมื่อเติมนมร้อนหรือนมเย็นก็ยังคงโครงสร้างกาแฟที่ชัดเจนไว้ได้
หากอยากให้กาแฟนมมีรสคาราเมล ลองสังเกตเบลนด์ที่มีเมล็ดบราซิลเป็นหลัก กลิ่นถั่ว น้ำตาลทรายแดง และคาราเมลที่พบบ่อยในบราซิล จะดูกลมกล่อมเมื่อสกัดด้วยหม้อโมก้าที่ความเข้มข้นสูง เมื่อจับคู่กับนมสดเต็มไขมันจะเหมือนการผสมระหว่างถั่วคั่วกับท็อฟฟี่ เมื่อเลือกตามแนวทางนี้ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกสามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงด้านรสชาติได้ โดยเน้นความหวานมันของถั่วและโทนโกโก้เป็นหลัก เหมาะสำหรับทำลาเต้ร้อนในชีวิตประจำวัน ปริมาณผงให้ใส่แบบเต็มกระด้งแต่ไม่กดให้แน่น การบดให้ละเอียดกว่าการชงแบบหยดเล็กน้อยแต่หยาบกว่าอ espresso จะทำให้ความหวานและความกลมกล่อมต่อเนื่องกันมากขึ้น
หากชอบสัมผัสช็อกโกแลตที่ชัดเจนยิ่งขึ้น เบลนด์ที่มีโทนโกโก้เข้มข้นกว่าจะเข้ากันได้ดี เมื่อสกัดกาแฟด้วยหม้อโมก้าแล้วเติมนมลงไป ความรู้สึกของดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ และอัลมอนด์คั่วจะค่อยๆ เผยออกมา เหมาะเป็นพิเศษสำหรับทำลาเต้เย็นหรือกาแฟนมที่เติมโฟมนมเล็กน้อย Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้สามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับแนวทางนี้ กลิ่นหอมจากการคั่วและความรู้สึกโกโก้ของมันช่วยให้มีฐานรองรับนมได้อย่างเต็มที่ เครื่องดื่มเย็นสามารถใส่น้ำแข็งและนมลงในแก้วก่อน จากนั้นค่อยๆ เทกาแฟที่เพิ่งต้มเสร็จลงไปอย่างช้าๆ จะทำให้ชั้นรสชาติชัดเจนขึ้น
เมล็ดกาแฟสำหรับกาแฟนมสามารถปรับตามสัดส่วนของนมได้เช่นกัน เมื่อสัดส่วนกาแฟสูง การคงกลิ่นหอมหวานคล้ายน้ำตาลทรายแดงและขนมปังปิ้งไว้จะทำให้ในแก้วมีชีวิตชีวามากขึ้น เมื่อใส่นมมากกว่า ควรเลือกเมล็ดที่มีพื้นฐานถั่วและโกโก้ที่แน่นกว่า จะรับรู้รสชาติได้ง่ายขึ้น ขณะต้มให้ใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อน พอเห็นน้ำกาแฟไหลเร็วขึ้นและสีจางลงให้ยกออกจากไฟทันที ความร้อนที่เหลือจะพาน้ำส่วนท้ายออกมาอย่างนุ่มนวล เหมาะที่จะผสมกับความหอมของนม
หากใช้คาราเมล โกโก้ และถั่วเป็นสามแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟนม ก็สามารถสลับระหว่างเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้ในแต่ละฤดูกาล เมื่อคุ้นเคยกับปริมาณนมและความหวานที่ตัวเองชอบแล้ว กาแฟเข้มข้นจากหม้อโมก้าจะกลายเป็นพื้นฐานรสชาติที่เชื่อถือได้สำหรับกาแฟนมที่บ้าน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
