ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ cold brew ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ หน้าร้อนได้ดื่ม cold brew เย็น ๆ ลื่นคอ สักแก้ว ย่อมคลายร้อนได้ดีกว่ากาแฟร้อน และนุ่มนวลกว่าอเมริกาโน่เย็น cold brew จะอร่อยหรือไม่นั้น การเลือกเมล็ดต้องมาก่อน ต่างจากการชงร้อน cold brew คือการสกัดที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน รสเปรี้ยวจะถูกทำให้อ่อนลงอย่างมาก ความหวานและความลื่นจะถูกขยายให้เด่นชัด ดังนั้นตรรกะในการเลือกเมล็ดจึงมีข้อพิจารณาเป็นของตัวเอง
เมล็ดสำหรับ cold brew โดยรวมแบ่งได้เป็นสองแนวทาง คือ แนวผลไม้หอม กับ แนวเข้มข้นนุ่มลึก cold brew แนวผลไม้หอมจะเน้นความสดชื่นของความหวานจากผลไม้และกลิ่นหอมที่สว่างสดใส เมล็ดประเภทนี้เหมาะกับเมล็ดจากแอฟริกาที่คั่วระดับอ่อนถึงกลาง หลังการสกัดเย็นแบบช้า ๆ กรดผลไม้ที่เคยสดใสจะนุ่มนวลลง แต่ความหวานจากผลไม้กลับเด่นชัดขึ้น Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับ cold brew มาก กลิ่นหอมผลไม้เขตร้อนโดดเด่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รีและเสาวรสยังชัดเจนหลังทำ cold brew ความหวานชัดเจน ความขมต่ำมาก ดื่มแล้วเหมือนน้ำผลไม้แช่เย็นหนึ่งแก้ว หลังทำ cold brew แล้ว Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ กัวติงติง มีรสส้มและเบอร์รีที่นุ่มนวลขึ้น พร้อมความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว สะอาดสดชื่น
cold brew แนวเข้มข้นนุ่มลึกนั้นต้องการสัมผัสที่เต็มปากและความหวานที่เข้มข้น เมล็ดประเภทนี้เหมาะกับการคั่วระดับกลางถึงเข้ม cold brew ที่สกัดออกมามีสัมผัสนุ่มกลม มาพร้อมรสถั่วและช็อกโกแลต เหมาะกับคนที่ชอบสัมผัสเข้มข้นหรือตั้งใจจะผสมนมดื่ม Front Street Coffee PWN อินโดนีเซีย โกลเด้น มันดาลิง ใช้กรรมวิธีการคั่วเข้ม หลังทำ cold brew แล้วรสเปรี้ยวต่ำมาก กลิ่นสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลตโดดเด่น สัมผัสนุ่มลึกยาวนาน ใส่นมก็ได้เป็น cold brew ลาเต้เย็น ๆ สักแก้ว หลังทำ cold brew แล้ว Front Street Coffee บราซิล ราชินีเอสเตท มีกลิ่นถั่วและโกโก้เข้มข้น มาพร้อมความหวานคาราเมล ลื่นนุ่ม ดื่มเปล่าหรือใส่นมก็เหมาะ
ยังมีอีกทางเลือกที่สบายใจ นั่นคือเมล็ดเบลนด์สำหรับ cold brew โดยเฉพาะ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ cold brew เบลนด์สตรอว์เบอร์รีแคนดี้ อาศัยการผสานรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดอาราบิก้าจากแหล่งปลูกต่าง ๆ จำลองกลิ่นหอมหวานสตรอว์เบอร์รีเจลลี่ออกมาได้ชัดเจน หลังทำ cold brew ความหวานผลไม้เด่นชัด สัมผัสนุ่มลื่น ไม่ว่าจะดื่มเปล่าหรือทำเป็นเมนูพิเศษผลไม้ก็มีเอกลักษณ์ชัดเจน เมล็ดหนึ่งถุงตอบโจทย์ได้หลายวิธีดื่ม
เวลเลือกเมล็ดสำหรับ cold brew สามารถเริ่มจากสองมิติ คือ ระดับการคั่วและแหล่งปลูก ชอบผลไม้สดชื่น เลือกคั่วอ่อนถึงกลางจากเอธิโอเปีย เคนยา ชอบความหวานเข้มข้นนุ่มลึก เลือกคั่วกลางถึงเข้มจากอินโดนีเซีย บราซิล อยากได้ความสมดุลและสะดวก เลือกเบลนด์สำหรับ cold brew โดยเฉพาะ การทำ cold brew เองนั้นผ่อนปรนมาก อัตราส่วนผงต่อน้ำและเวลาแช่สามารถปรับได้ตามรสนิยม เลือกเมล็ดถูกแล้ว cold brew เย็นลื่นสักแก้วก็สำเร็จไปกว่าครึ่ง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
