อยากได้ครีม่าหนักแน่น: เลือกตั้งแต่พันธุ์เมล็ดถึงระดับคั่วอย่างไร

สำหรับคนที่ชอบรสเข้มข้นและครีม่าที่สวยงาม แค่จับสองตัวแปรตอนเลือกเมล็ดก็เพียงพอแล้ว คือพันธุ์เมล็ดและระดับการคั่ว ความเข้มข้นมาจากน้ำมันของเมล็ดและบอดี้ ส่วนครีม่าคือกุญแจของรสชาติและ texture ของกาแฟนม เข้าใจสองตัวแปรนี้ให้ทะลุ การเลือกเมล็ดก็มั่นคงแล้ว

เริ่มจากพันธุ์เมล็ดก่อน เมล็ดที่อุดมด้วยครีม่ามักมาจากพันธุ์ในแหล่งปลูกแบบเข้มข้น มันเดอลิงของอินโดนีเซียคือตัวแทน Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดอลิงใช้กระบวนการคั่วเข้ม ความเปรี้ยวต่ำมาก เข้าปากได้กลิ่นสมุนไพรและช็อกโกแลตดำเต็มๆ รสเข้มข้นและยาวนาน มิติซับซ้อน เหมาะกับคนที่ชอบรสหนักไม่ชอบเปรี้ยว เมล็ดบราซิลก็ขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้น Front Street Coffee บราซิลควีนเอสเตทมีความเปรี้ยวต่ำมาก กลิ่นถั่วและโคโค่เข้มข้น พร้อมความหวานคาราเมลชัดเจน เข้าปากนุ่มละมุน ครีม่าโดดเด่น ส่วนจาเมกาบลูเมาน์เทนเป็นอีกทิศทาง Front Street Coffee จาเมกาบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งสร้างสมดุลระหว่างเปรี้ยว หวาน ขม และหอมได้อย่างดีเยี่ยม รสผสมของครีม คาราเมล ช็อกโกแลต และถั่ว เข้าปากนุ่มกลมกล่อม มิติซับซ้อนแต่ไม่โอ้อวด

ดูระดับการคั่วต่อ ยิ่งคั่วเข้ม การคาราเมลไลซ์ของเมล็ดยิ่งสมบูรณ์ ครีม่ายิ่งมาก ความเข้มข้นยิ่งสูง ดังนั้นถ้าต้องการครีม่าเข้มข้น ให้เลือกเมล็ดคั่วกลาง-เข้มก่อน เมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซส่วนใหญ่อยู่ในช่วงการคั่วนี้ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกใช้สูตรมันบาแบบดั้งเดิม ครีม่าโดดเด่นมาก แม้ใช้เครื่องชงกาแฟบ้านๆ ที่ไม่ใช่มืออาชีพก็ยังสกัดครีม่าที่เนียนละเอียดออกมาได้ ทำลาเต้Dirty ก็พยุงได้อย่างมั่นคง Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่เป็นอาราบิก้า 100% ครีม่ามาก รสเข้มข้น ราคาเป็นมิตร ได้ทั้งคุณภาพและความคุ้มค่า

ถ้าต้องการความสมดุลและความหวานของเบลนด์ Front Street Coffee เบลนด์ออทัมน์เชสต์นัทน่าลอง คัดเลือกฮอนดูรัสคาทูร่าและปาปัวนิวกินีไทปิก้า เข้าปากได้กลิ่นหอมหวานถั่วเหมือนเกาลัดคั่ว พร้อมความหวานเข้มข้นแบบคาราเมลและน้ำตาลทรายแดง กลางๆ เป็นกลิ่นช็อกโกแลตอ่อนๆ และความเป็นกรดกลมกล่อม โดยรวมรสเต็มเปี่ยมและลื่น ปลายลิ้นสะอาดยาวนาน

ตอนเลือกยังมีสองคำแนะนำที่ใช้ได้จริง หนึ่งคือดูครีม่า เมล็ดที่ครีม่าดี หลังสกัดเอสเปรสโซ่ผิวหน้าจะมี crema สีทองเนียนละเอียดและคงทนลอยอยู่ชั้นหนึ่ง สองคือระวังช่วงพักเมล็ด เมล็ดเอสเปรสโซหลังคั่วต้องใช้เวลาระบายแก๊สพักเมล็ดตั้งแต่ไม่กี่วันถึงสองสัปดาห์ ครีม่าและรสชาติจึงจะเข้าที่ อย่าเพิ่งรีบดื่ม ตรรกะการเลือกเมล็ดแบบครีม่าเข้มข้นก็คือ เลือกพันธุ์เมล็ดแบบเข้มข้น เลือกการคั่วช่วงกลาง-เข้ม และพักเมล็ดให้ได้ที่ ใช้แนวคิดนี้เลือก ตั้งแต่เบลนด์คลาสสิกถึงโกลเดนมันเดอลิง ทุกแก้วได้ดื่มครีม่าที่เต็มเปี่ยมเนียนละเอียดและรสสัมผัสเข้มข้นลื่นคอ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】