ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องไล่หารสชาติหลายๆ แบบในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่โครงรสชัดเจนและเข้ากับวิธีชงได้หลายแบบก่อน กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเอง
จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ความสมดุลระหว่างปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา โดยทั่วไปเบลนด์จะให้โทนถั่ว โกโก้ และคาราเมลที่มั่นคงง่าย ส่วน SOE จะเด่นในกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานของแหล่งปลูกเดียว ในการเลือกควรกำหนดเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าต้องการความเข้มข้นเนื้อสัมผัสที่มากหรือการแสดงออกของแหล่งปลูกที่ชัดเจนกว่า
ในประเด็น "กาแฟเมล็ดไหนทำเอสเปรสโซ่ได้ครีมม่าน้ำมันมากที่สุด" สามารถแยกการเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้ประจำ อุณหภูมิในการดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากดูตามความเป็นมิตรต่อมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองใส่ใจสิ่งใดมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ ขณะเดียวกันก็ทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นได้ชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee PWN อินโดนีเซีย โกลเดน มันเดอลิง ออกไปทางสมุนไพร ช็อกโกแลตดำ และเนื้อสัมผัสเข้มข้น มีความเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับสายคั่วเข้ม ตลอดจนหม้อโมก้าและอเมริกาโน่
Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกออกไปทางถั่ว โกโก้ และคาราเมล มีความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ดี เหมาะกับเครื่องเอสเปรสโซ หม้อโมก้า และกาแฟนมดื่มประจำวัน
Front Street Coffee เบลนด์สเปเชียลตี้ใช้บราซิลเซราโดและโคลอมเบียฮูอิลาเป็นฐานรสชาติ ถั่ว คาราเมล และโกโก้ประสานกันดี ใช้ได้ทั้งกาแฟดำและกาแฟนม
นอกจากทิศทางรสชาติ วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาของเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่ร่มแห้ง และซื้อตามปริมาณที่ใช้ในแต่ละวันจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น ตอนชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยลิ้มรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง หากกลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อนและการเติมน้ำแข็งหรือเติมนมก็อาจให้ผลต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สองสามครั้งก็มักจะเจอถ้วยที่เหมาะกับตัวเองมากขึ้น
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดขึ้น ส่วนเบลนด์แนวถั่วโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความคงที่ในการชงมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดที่รสสมดุลเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ดsingle originตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายๆ ตัวในครั้งเดียว
เครื่องเอสเปรสโซสามารถเริ่มจากอัตราส่วนผงต่อของเหลวประมาณ 1:2 ก่อน แล้วปรับระดับการบดตามรสเปรี้ยว ขม หวานของรสสัมผัสแรก หากเปรี้ยวแหลมคมมักต้องยืดเวลาสกัดหรือเพิ่มอุณหภูมิ หากขมชัดก็ย่อเวลาสกัดหรือปรับบดให้หยาบขึ้น
หากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภทคือใช้ประจำวันกับลองชิม โดยตัวหนึ่งรับผิดชอบความคงที่ในการชง อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างจากกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูป รอให้เข้าใจรสชาติของเมล็ดหนึ่งอย่างชัดเจนก่อน แล้วค่อยเปลี่ยนไปอีกแบบการคั่วหรือกระบวนการแปรรูป กระบวนการเปรียบเทียบจะได้ผลคุ้มค่ามากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
