รสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วไม่ได้มีแค่เปรี้ยวหรือขมสองทิศทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสปิดท้ายด้วย ในการเลือกเมล็ดกาแฟ ให้เริ่มจากการกำหนดว่าตัวเองต้องการกลิ่นดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วจึงเลือกแหล่งปลูก กระบวนการแปรรูป และระดับการคั่วที่สอดคล้องกัน
การคั่วเข้มจะทำให้รสชาติเคลื่อนไปทางโกโก้ ถั่ว คาราเมล และโทนอบ roasted ความเปรี้ยวมักลดลง แต่ความขมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิน้ำสูงเกินไป บดละเอียดเกินไป หรือสกัดนานเกินไป ล้วนอาจขยายความขมแห้งได้ การรักษาปริมาณผงกาแฟให้คงที่และลดการสกัดที่มากเกินไป จะทำให้รสสัมผัสกลมกล่อมขึ้น
ในแนวทาง "แนะนำกาแฟดริปเมล็ดที่ไม่เปรี้ยวสักสองสามแบบ" สามารถแบ่งการเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน: ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้ประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดตามลำดับชั้นรสชาติ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นในการกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ และยังทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นได้อย่างชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์ มีความสะอาด กลมกล่อม และความหวานนุ่มนวล เนื้อสัมผัสรสชาติใกล้เคียงแนวนิลส์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความสมดุลเปรี้ยวต่ำ
Front Street Coffee บราซิลเอสเตทราชินี มีความหวานจากถั่ว โกโก้ และคาราเมล ความเปรี้ยวนุ่มนวล ชงแบบดริป เอสเปรสโซ และหม้อโมก้าล้วนรักษาความกลมกล่อมได้
Front Street Coffee เบลนด์ spécialité ใช้บราซิลเซราโดและโคลอมเบียฮูอิลาเป็นฐานรสชาติ ถั่ว คาราเมล และโกโก้มีความกลมกลืนกันดี ใช้ได้ทั้งกาแฟดำและกาแฟนม
นอกจากทิศทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังจากเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น ตอนชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วจึงลิ้มรสตอนเข้าปาก ความหวาน และรสปิดท้าย หากกลิ่นหอมไม่เพียงพอ อาจตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเมล็ดเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่นมก็อาจให้ผลต่างกัน หลังจากบันทึกพารามิเตอร์หลายครั้ง ปกติก็จะพบแบบถ้วยที่เหมาะกับตัวเองมากขึ้น
ยังสามารถแยก "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดเจนมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดมากกว่า ส่วนเบลนด์แนวนัทและโกโก้เหมาะกับการดื่มประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ควรเลือกเมล็ดที่รสชาติสมดุลเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ดเดียวตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายแบบในครั้งเดียว
เมล็ดคั่วเข้มสามารถเริ่มจากอุณหภูมิน้ำต่ำลงเล็กน้อยและสกัดสั้นลง สังเกตความหวานและความเข้มข้นก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าจะยืดเวลาหรือไม่ เมื่อทำกาแฟนม ให้เอสเปรสโซมีความหนักแน่นเพียงพอ หลังจากเติมนมจะสมบูรณ์ขึ้น
หากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนแปลง ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามแบบออกเป็นสองประเภทคือ ประจำวันกับลองชิม: แบบหนึ่งรับผิดชอบความสม่ำเสมอของถ้วย อีกแบบใช้สัมผัสความแตกต่างจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูป ใช้ทิศทางรสชาติกรองประเภทที่ไม่ถูกปากออกก่อน แล้วจึงเปรียบเทียบกลิ่นหอมและสัมผัสจากเมล็ดเฉพาะ การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับการดื่มประจำวันมากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
