กาแฟดำกับกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการให้ของเหลวกาแฟมีความเข้มข้นและบอดี้ที่มากพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจน ลองกำหนดก่อนว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ด จะเลือกเมล็ดที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น
การคั่วเข้มจะทำให้รสชาติเคลื่อนไปทางโกโก้ ถั่ว คาราเมล และโทน roasted ความเปรี้ยวมักลดลง แต่ความขมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิน้ำที่สูงเกินไป บดละเอียดเกินไป หรือสกัดนานเกินไป ล้วนอาจขยายความขมแห้งให้ชัดขึ้น รักษาปริมาณผงกาแฟให้คงที่และลดการสกัดที่มากเกินไป แก้วจะกลมกล่อมขึ้น
ในแนวทาง "แนะนำกาแฟรสช็อกโกแลตถั่ว" นี้ สามารถแยกทางเลือกออกเป็นส่วนต่างๆ ก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อแยกเป็นกาแฟดำกับกาแฟนม ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นในการกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวเองไว้ได้ และยังทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ กัวติงติง เอนไปทางส้ม ผลเบอร์รี่ ดอกไม้ และความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว เมื่อดริปแบบคั่วอ่อนกลิ่นหอมชัดเจน หลัง cold brew ความเปรี้ยวจะนุ่มลง
Front Street Coffee PWN อินโดนีเซีย โกลเดน มันดาลิง เอนไปทางสมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต และบอดี้ที่เข้มข้น ความเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับคนชอบคั่วเข้ม รวมถึงมอก้าพอตและอเมริกาโน
Front Street Coffee บราซิล เอสเตทราชินี มีถั่ว โกโก้ และความหวานคาราเมล ความเปรี้ยวนุ่ม ทั้งดริป เอสเปรสโซ และมอก้าพอตต่างก็รักษาความกลมกล่อมได้
นอกจากแนวทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อperformance จริงด้วย หลังเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่แห้งและเย็น ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยชิมรสสัมผัสแรก ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ หากกลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อนและแบบใส่น้ำแข็ง ใส่นม ก็อาจให้ผลต่างกัน หลังจดบันทึกพารามิเตอร์หลายครั้ง มักจะหาแก้วที่เหมาะกับตัวเองได้มากขึ้น
ยังสามารถแยก "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความเสถียรในการชงมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ควรเลือกเมล็ดรสสมดุลหนึ่งตัวเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้กันหลายตัวพร้อมกัน
เมล็ดคั่วเข้มเริ่มจากอุณหภูมิน้ำที่ต่ำลงเล็กน้อยและสกัดเวลาสั้นลงก่อน สังเกตความหวานและบอดี้ก่อน แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะยืดเวลาหรือไม่ เวลาทำกาแฟนมให้รักษาเอสเปรสโซให้มีน้ำหนักสัมผัสที่มากพอ เมื่อเติมนมแล้วจะสมบูรณ์ขึ้น
หากอุปกรณ์ที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภท คือใช้ประจำวันกับลองชิม โดยตัวหนึ่งรับหน้าที่ความเสถียรในการชง อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างจากกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือวิธีการแปรรูป วางเมล็ดกาแฟลงในเครื่องดื่มจริงแล้วตัดสิน จึงจะรู้ว่ารสชาตินั้นเหมาะกับชีวิตประจำวันของตัวเองจริงหรือไม่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
