ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องไล่หารสชาติเยอะในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่มีโครงรสชัดเจนและเข้ากับวิธีชงได้หลายแบบก่อน กำหนดปริมาณผง ความละเอียดบด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเองได้
รสชาติของกาแฟดริปโดยหลักมาจากแหล่งปลูก พันธุ์ กระบวนการแปรรูป ระดับการคั่ว และพารามิเตอร์การชงร่วมกันกำหนด เมล็ดคั่วอ่อนมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ส่วนเมล็ดคั่วกลางความหวานและบอดี้จะเด่นกว่า อุณหภูมิน้ำ ความละเอียดบด และจังหวะการเทน้ำจะเปลี่ยนลำดับการปล่อยกลิ่นหอม ตัดสินจากชื่อเมล็ดเพียงอย่างเดียวไม่ได้
ในมุมของ "เมล็ดกาแฟอเมริกาโน่สำหรับใช้ที่บ้าน" สามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนต่างๆ ได้ก่อน ได้แก่ รสชาติที่ชอบ อุปกรณ์ที่ใช้ประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากดูตามความเป็นมิตรสำหรับมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความชอบส่วนตัวไว้ได้ พร้อมทั้งทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นออกมาชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee คาฟ่า ฟอเรสต์ มักให้รสส้ม เอพริคอตสุก และรสหวานปลายลิ้นแบบชาอู่หลง รสสัมผัสเบา เมื่ออุณหภูมิลดลงความหวานจะชัดขึ้น
Front Street Coffee เอสเตทกรานาดา เกอิชา มีกลิ่นดอกส้ม ฝรั่ง เอพริคอต และแยมสตรอว์เบอร์รี รสแบบซันดรายเข้มข้น เหมาะกับการดริปเพื่อสังเกตชั้นรส
Front Street Coffee โคลอมเบีย ซีก้า มีรสเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และเอพริคอต ให้ความรู้สึกเป็นน้ำผลไม้ชัดเจน ทั้งดริปเย็น Cold Drip และ SOE ต่างก็แสดงกลิ่นหอมออกมาได้
นอกจากแนวรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังเปิดถุงควรปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ใช้ประจำจะสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสได้สะดวกกว่า เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยชิมรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง หากกลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดนานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดเดียวกัน รสชาติแบบดื่มร้อน ดื่มใส่น้ำแข็ง หรือใส่นมก็อาจต่างกัน หลังบันทึกพารามิเตอร์สองสามครั้ง ก็มักจะหาแก้วที่เหมาะกับตัวเองได้
ยังแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ ความละเอียดบด และจังหวะเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วและโกโก้เหมาะกับความเสถียรในชีวิตประจำวันมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดรสสมดุลเป็นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ดซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายถุงในครั้งเดียว
กาแฟดริปให้กำหนดอัตราส่วนผงต่อน้ำและปริมาณน้ำรวมให้คงที่ก่อน โดยใช้ความละเอียดบดเป็นตัวปรับหลัก หากรสสัมผัสแรกคม ให้ตรวจว่าสกัดไม่พอหรือไม่ หากปลายลิ้นฝาดแห้ง ให้ลดการคนหรือลดเวลาสัมผัส แค่เปลี่ยนตัวแปรทีละอย่างก็พอ
หากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็แบ่งเมล็ดสามชนิดออกเป็นสองประเภทได้ คือใช้ประจำวันกับลองรสใหม่ ชนิดหนึ่งรับผิดชอบความเสถียรในการชง อีกชนิดใช้สัมผัสความต่างจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือกระบวนการแปรรูป พอเข้าใจรสของเมล็ดหนึ่งได้ชัดแล้วค่อยเปลี่ยนไปอีกการคั่วหรือกระบวนการแปรรูป กระบวนการเปรียบเทียบจะได้ผลคุ้มค่ามากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
