รสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วไม่ได้มีแค่เปรี้ยวหรือขมสองทิศทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสปิดท้ายด้วย ในการเลือกเมล็ดกาแฟ อันดับแรกให้กำหนดว่าตัวเองต้องการกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง จากนั้นจึงเลือกตามแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วที่สอดคล้องกัน
หม้อ Moka เป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ แค่เติมผงกาแฟให้เต็มตะแกรงกรองก็พอ ไม่จำเป็นต้องอัดแน่นเหมือนเครื่องเอสเปรสโซ่ ระดับการบดควรหยาบกว่าเอสเปรสโซ่เล็กน้อย ปริมาณน้ำควบคุมตามขีดบนตัวหม้อหรือใต้วาล์วนิรภัย ปริมาณผงกาแฟให้คงที่ ใช้ไฟอ่อนในการให้ความร้อน เมื่อของเหลวไหลออกต่อเนื่องและสีเริ่มจางลงให้ยกลงจากเตาทันที จะช่วยลดรสขมและกลิ่นไหม้ที่เกิดจากอุณหภูมิสูงได้
สำหรับแนวทาง "เมล็ดกาแฟประจำวันอะไรที่เข้ากับหม้อ Moka" สามารถแยกการเลือกออกเป็นหลายส่วนก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้ประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากจัดตามลำดับชั้นของรสชาติ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับสิ่งใดมากกว่า แล้วจึงใช้เงื่อนไขอื่นในการกรอง วิธีนี้จะช่วยรักษาความเป็นตัวเองไว้ได้ พร้อมทั้งทำให้เมล็ดกาแฟแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริง
Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้เน้นไปทางดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และความหวานที่หนักแน่น รสเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ และกาแฟนม
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์มีความสะอาด กลมกล่อม และความหวานนุ่มนวล คุณภาพรสชาติใกล้เคียงแนวกาแฟบลูเมาน์เทน เหมาะกับผู้ที่ต้องการความสมดุลและรสเปรี้ยวต่ำ
Front Street Coffee PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันเดลิงเน้นกลิ่นสมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น รสเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับสายคั่วเข้ม รวมถึงหม้อ Moka และอเมริกาโน่
นอกจากทิศทางรสชาติแล้ว วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดกาแฟก็ส่งผลต่อคุณภาพจริงด้วย หลังจากเปิดซองเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิทที่สุด เก็บในที่แห้งและเย็น การซื้อตามปริมาณที่ใช้ในแต่ละวันจะช่วยให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้สะดวกขึ้น เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน จากนั้นจึงลิ้มรสตอนเข้าปาก ความหวาน และรสปิดท้าย หากกลิ่นหอมไม่เพียงพอ อาจตรวจดูว่าบดหยาบเกินไปหรือเก็บเมล็ดกาแฟไว้นานเกินไปหรือไม่ สำหรับเมล็ดกาแฟตัวเดียวกัน การดื่มร้อนและการเติมน้ำแข็งหรือเติมนมก็อาจให้ผลที่แตกต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์สองสามครั้งก็มักจะหาสูตรถ้วที่เหมาะกับตัวเองได้แล้ว
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" และ "ความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกันได้ เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวกาแฟถั่วและโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความสม่ำเสมอของแก้วมากกว่า หากที่บ้านมีหลายคนดื่ม ให้เลือกเมล็ดกาแฟที่รสชาติสมดุลเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มการลองซิงเกิลออริจินตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดกาแฟสไตล์ใกล้เคียงกันหลายตัวในคราวเดียว
อัตราส่วนผงต่อน้ำสามารถใช้ตามความจุของหม้อก่อนได้ ปาดผงกาแฟให้เรียบก็พอ หากรสชาติออกขม ให้ลดไฟก่อน ยกลงจากเตาเร็วขึ้น หรือปรับการบดให้หยาบขึ้นเล็กน้อย หากรสชาติจางเกินไป ให้ตรวจสอบปริมาณผงและยางซีลว่าปกติหรือไม่
หากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ พฤติกรรมการดื่ม หรือรสนิยมเปลี่ยนแปลงไป ก็สามารถแบ่งเมล็ดกาแฟสามตัวออกเป็นสองประเภท คือประจำวันกับลองของใหม่ ตัวหนึ่งรับผิดชอบความสม่ำเสมอของแก้ว อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างที่กลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ ถั่วและโกโก้ หรือวิธีการแปรรูปนำมาให้ ใช้ทิศทางรสชาติกรองประเภทที่ไม่ถูกปากออกก่อน แล้วจึงเปรียบเทียบกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสจากเมล็ดกาแฟตัวจริง การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับการดื่มในชีวิตประจำวันมากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
