ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องไล่ล่ารสชาติหลายหลายในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่มีโครงรสชัดเจนและเข้ากับวิธีการชงได้หลากหลายก่อน กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสแรก ความหวาน และท้ายรส ทำแบบนี้จะสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเองได้
จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ความสมดุลระหว่างปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา โดยทั่วไปเบลนด์มักสร้างโทนถั่ว โกโก้ และคาราเมลได้ง่ายและคงที่ ส่วน SOE จะเน้นกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวหวานของแหล่งปลูกเดี่ยวมากกว่า ในการเลือกควรกำหนดเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าต้องการความเข้มข้นมันเนียนที่ชัดขึ้นหรือการแสดงออกของแหล่งปลูกที่ชัดเจนกว่า
ในแง่ของแนวทาง "แนะนำเมล็ดกาแฟพิเศษสำหรับเอสเปรสโซสักสองสามตัว" สามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อน ได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ เครื่องชงที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน เมื่อจัดตามความเหมาะกับมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองใส่ใจเรื่องใดมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ ขณะเดียวกันก็ทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นได้ชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้จะเอนไปทางดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และความหวานที่แน่นหนา มีรสเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับเอสเปรสโซ อเมริกาโน และกาแฟนม
Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รีแคนดี้มีความหอมหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี รสชาติเบาสดใส เหมาะกับอเมริกาโนผลไม้ กาแฟเย็น และกาแฟนมที่อยากเพิ่มจุดจดจำ
Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลมีรสถั่ว โกโก้ และความหวานคาราเมล เปรี้ยวเบา สามารถชงแบบกดมือ เอสเปรสโซ และหม้อโมก้าแล้วยังคงความนุ่มกลมกล่อม
นอกจากทิศทางรสชาติ วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาเมล็ดก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพจริงด้วย หลังจากเปิดถุงเมล็ดกาแฟควรปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่เย็นแห้ง และซื้อตามปริมาณที่ใช้ในแต่ละวันเพื่อให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้ง่ายขึ้น เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยชิมรสสัมผัสแรก ความหวาน และท้ายรส หากกลิ่นหอมไม่พอ อาจตรวจสอบว่าบดหยาบเกินไปหรือเมล็ดเก็บไว้นานเกินไป สำหรับเมล็ดเดียวกัน การดื่มร้อน การใส่น้ำแข็ง และการเติมนมก็อาจให้ผลต่างกัน บันทึกค่าพารามิเตอร์สักสองสามครั้งก็มักจะพบแก้วแบบที่เหมาะกับตัวเองมากขึ้น
ยังสามารถแยกพิจารณา "รสชาติที่ชอบ" กับ "ระดับความยากในการชงที่รับได้" ออกจากกัน เมล็ดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ชัดมักต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำอย่างละเอียดกว่า ส่วนเบลนด์แนวถั่วโกโก้เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการความคงที่ในการชงมากกว่า หากในบ้านมีหลายคนดื่ม ควรเลือกเมล็ดที่รสสมดุลเป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มการลองเมล็ดเดี่ยวตามความชอบส่วนตัว จะเปรียบเทียบได้ง่ายกว่าการซื้อเมล็ดที่สไตล์ใกล้กันหลายตัวในครั้งเดียว
เครื่องเอสเปรสโซเริ่มจากอัตราส่วนผงต่อน้ำประมาณ 1:2 เป็นจุดเริ่มต้น แล้วปรับระดับการบดตามรสเปรี้ยว ขม หวานของรสสัมผัสแรก หากเปรี้ยวแหลมมักต้องยืดเวลาสกัดหรือเพิ่มอุณหภูมิ หากขมชัดก็สามารถย่นเวลาสกัดหรือปรับบดให้หยาบขึ้น
หากเครื่องชงที่ใช้เป็นประจำ นิสัยการดื่ม หรือรสชาติเปลี่ยนไป ก็สามารถแบ่งเมล็ดสามตัวออกเป็นสองประเภทคือใช้ประจำกับลองของใหม่ ตัวหนึ่งรับหน้าที่ชงให้คงที่ อีกตัวใช้สัมผัสความแตกต่างจากกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือกรรมวิธีแปรรูป เมื่อเข้าใจรสชาติของเมล็ดหนึ่งได้ชัดแล้วค่อยเปลี่ยนไปอีกการคั่วหรือกรรมวิธีแปรรูปอื่น กระบวนการเปรียบเทียบก็จะได้ผลคุ้มค่ามากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
