จากการคั่วอ่อนไปจนถึงคั่วเข้ม จุดเน้นของรสชาติค่อยๆ เคลื่อนจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ความเปรี้ยวสดใส ไปสู่ความหวาน ความสมดุล แล้วจึงไปที่ถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น จังหวะการสกัดก็แตกต่างกันไปด้วย ไม่มีสูงต่ำแบ่งกัน สิ่งที่เข้ากับวิธีดื่มของตัวเองนั่นแหละคือสิ่งที่ถูก
รสชาติของกาแฟดริปเป็นผลจากการซ้อนทับของหลายปัจจัย ทั้งแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีการแปรรูป ระดับการคั่ว และพารามิเตอร์ในการชงต่างมีส่วนด้วย เมล็ดคั่วอ่อนมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ส่วนเมล็ดคั่วกลางจะสัมผัสความหวานและความกลมกล่อมได้ง่ายกว่า การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำ จะปรับลำดับการปล่อยกลิ่นหอม ดังนั้นดูแค่ชื่อเมล็ดอย่างเดียว ไม่เพียงพอที่จะตัดสินผลลัพธ์จริงของเมล็ดหนึ่งได้
ในหัวข้อ "แนะนำเมล็ดกาแฟคั่วกลางที่เหมาะกับกาแฟดริปสักสองสามแบบ" ทิศทางนี้ สามารถแยกทางเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อน: ความชอบด้านรสชาติ อุปกรณ์ที่ใช้บ่อย อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้แต่ละวัน เมื่อแบ่งตามระดับการคั่ว ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองใส่ใจสิ่งใดมากกว่า แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้ทั้งรักษาความเป็นตัวเอง และทำให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นที่ชัดเจนออกมาในการชงจริงได้
Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ กัวติงติง ให้รสส้ม เบอร์รี กลิ่นดอกไม้ และความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว ดริปแบบคั่วอ่อนกลิ่นหอมตรงๆ หลังสกัดเย็นความเปรี้ยวจะนุ่มลง
ในกลิ่นหอมของ Front Street Coffee เอธิโอเปีย ฮวากุย พบผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี และเสาวรส ความหวานแสดงออกอย่างมีชีวิตชีวา ดริป ดริปเย็น และสกัดเย็นเป็นวิธีที่นิยม
รสชาติของ Front Street Coffee เคนยา เสี่ยวฟานเฉีย คือการผสมผสานของมะเขือเทศเชอร์รี บ๊วยดำ และน้ำตาลทรายแดง ความเปรี้ยวสดใสและแน่น รู้สึกเป็นน้ำผลไม้ชัดเจน ปิดท้ายสะอาดคม
การเลือกเมล็ดดูรสชาติเป็นเพียงส่วนหนึ่ง วันที่คั่วและวิธีเก็บรักษาก็ถูกเขียนลงในแก้วเช่นกัน หลังเปิดถุงเมล็ดควรปิดผนึกให้ดี วางในที่ร่มแห้ง และปริมาณที่ซื้อควรพอดีกับที่ใช้ในแต่ละวัน แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของรสชาติจะชัดเจนขึ้น ขณะชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยๆ สัมผัสทีละอย่างทั้งรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสปลาย หากกลิ่นหอมอ่อน ลองตรวจดูก่อนว่าบดหยาบเกินไปหรือเมล็ดเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ เมล็ดเดียวกันเมื่อเจอเครื่องดื่มร้อน น้ำแข็ง หรือนม การแสดงออกจะต่างกัน บันทึกพารามิเตอร์ไว้สักสองสามครั้ง แก้วที่เหมาะกับตัวเองก็มักจะโผล่ออกมา
ความชอบด้านรสชาติและความยากในการชงสามารถแยกประเมินได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้ผลไม้สดใส มักต้องการอุณหภูมิน้ำ ระดับการบด และจังหวะการเทน้ำที่สูงกว่า เบลนด์แนวถั่วและโกโก้ ข้อดีคือออกแก้วได้สม่ำเสมอ ดื่มประจำวันง่ายกว่า เมื่อมีคนดื่มหลายคนในบ้าน ลองกำหนดเมล็ดพื้นฐานที่รสชาติสมดุลก่อน แล้วค่อยเพิ่มเมล็ดแบบเมล็ดเดียวตามความชอบของแต่ละคน วิธีนี้เปรียบเทียบได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดที่สไตล์คล้ายกันหลายแบบในครั้งเดียว
เวลาทำดริป ให้คงอัตราส่วนผงต่อน้ำและปริมาณน้ำรวมไว้ก่อน ใช้ระดับการบดเป็นตัวปรับหลัก ถ้ารสสัมผัสแรกคมเกินไป ลองคิดดูก่อนว่าสกัดไม่พอหรือเปล่า ถ้าช่วงท้ายแห้งและฝาด ก็ลดการคนและจบการสกัดเร็วขึ้น ครั้งหนึ่งปรับแค่พารามิเตอร์เดียว เปรียบเทียบจะชัดเจนกว่า
เมื่อคำนึงว่าอุปกรณ์ นิสัย และรสนิยมล้วนเปลี่ยนได้ การแบ่งเมล็ดออกเป็นสองบทบาท คือประจำวันกับลองชิม เป็นการจัดที่สบายใจ: อย่างหนึ่งรับผิดชอบออกแก้วสม่ำเสมอ อีกอย่างรับผิดชอบสัมผัสความต่างของกลิ่นดอกไม้ผลไม้ ถั่วโกโก้ หรือวิธีการแปรรูป กำหนดทิศทางการคั่วก่อน แล้วค่อยปรับละเอียดระดับการบด อุณหภูมิ และเวลา ได้ผลกว่าเปลี่ยนเมล็ดไปเรื่อยๆ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
