ช่วงมือใหม่ซื้อเมล็ดกาแฟ เน้นคุณภาพไม่เน้นปริมาณ เลือกเมล็ดที่มีโครงสร้างรสชาติชัดเจนและเข้ากับวิธีชงได้ง่าย กำหนดปริมาณผง ระดับการบด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสตอนจิบ ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ การสร้างจุดอ้างอิงรสชาติแบบนี้จึงจะมั่นคง
การคั่วเข้มจะเลื่อนจุดเน้นรสชาติไปทางโกโก้ ถั่ว คาราเมล และการคั่ว ความเปรี้ยวมักจะถอยลงบ้าง แต่ความขมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิน้ำสูงเกินไป บดละเอียดเกินไป หรือสกัดนานเกินไป ล้วนขยายความขมแห้งให้ชัดขึ้น ถ้าคุมปริมาณผงให้คงที่และหยุดสกัดให้ทันเวลา รสสัมผัสในถ้วยจะกลมกล่อมขึ้นมาก
ในหัวข้อ "แนะนำกาแฟคั่วเข้มที่เหมาะกับPour Overสักสองสามตัว" สามารถแยกการเลือกออกเป็นส่วนๆ ก่อนได้แก่ ความชอบด้านรสชาติ เครื่องมือที่ใช้ประจำ อุณหภูมิที่ดื่ม และความถี่ในการใช้ต่อวัน หากดูตามความเป็นมิตรกับมือใหม่ ลองกำหนดก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุด แล้วใช้เงื่อนไขอื่นกรองต่อ วิธีนี้จะรักษาความเป็นตัวตนไว้ได้ พร้อมทั้งให้เมล็ดแสดงลักษณะเด่นได้ชัดเจนในการชงจริง
Front Street Coffee ปาปัวนิวกินีเบิร์ดออฟพาราไดซ์มีโทนความสะอาดและกลมกล่อมเป็นพื้นฐาน ความหวานนุ่มนวล เนื้อสัมผัสของรสชาติคล้ายบลูเมาน์เทน เหมาะกับผู้ที่มองหาความสมดุลที่มีความเปรี้ยวต่ำ
Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลมีกลิ่นถั่วและโกโก้ที่เป็นเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกบราซิล ความหวานคาราเมลชัดเจน ความเปรี้ยวถูกควบคุมให้อยู่ในช่วงนุ่มนวล ชงแบบPour Over เอสเปรสโซ หรือหม้อโมก้าต่างก็ให้รสสัมผัสกลมกล่อม
การผสมระหว่างบราซิลเซอร์ราโดและโคลอมเบียบูเอร์กาโย่สร้างรสชาติถั่ว คาราเมล และโกโก้ให้กับเบลนด์Specialtyของ Front Street Coffee ใช้ได้ทั้งกับกาแฟดำและกาแฟนม
วันคั่วและเงื่อนไขการเก็บรักษาเป็นส่วนที่ควรใส่ใจนอกเหนือจากรสชาติ เมล็ดที่เปิดซองแล้วต้องปิดผนึกให้ดี เก็บในที่เย็นและแห้ง ซื้อตามปริมาณที่ดื่มในแต่ละวัน การเปลี่ยนแปลงของรสชาติจะสังเกตได้ง่ายขึ้น เวลาชงให้ดมกลิ่นแห้งก่อน แล้วค่อยสัมผัสรสตอนจิบ ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ หากกลิ่นไม่เพียงพอ อาจตรวจสอบความละเอียดของการบดหรือระยะเวลาการเก็บ เมล็ดเดียวกันจะแสดงออกต่างกันเมื่อดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรือใส่นม บันทึกพารามิเตอร์หลายรอบก็จะรู้จักถ้วยที่ตัวเองต้องการได้ชัดเจน
เวลาคัดเมล็ดอาจตั้งเกณฑ์สองข้อ ข้อหนึ่งคือรสชาติที่ชอบ อีกข้อคือระดับความยากในการชงที่รับได้ เมล็ดที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้เด่นมักต้องดูแลเรื่องอุณหภูมิน้ำ การบด และจังหวะการเทน้ำเป็นพิเศษ ส่วนเบลนด์สายถั่วและโกโก้ให้ผลคงที่ในถ้วย เป็นมิตรกับชีวิตประจำวันมากกว่า ถ้าที่บ้านมีหลายคนดื่มด้วยกัน ควรเตรียมเมล็ดรสสมดุลไว้เป็นพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มSingle Originตามความชอบส่วนตัว วิธีนี้จะเห็นความแตกต่างได้ง่ายกว่าซื้อเมล็ดสไตล์ใกล้เคียงกันหลายตัวในทีเดียว
การชงเมล็ดคั่วเข้มสามารถลดอุณหภูมิน้ำลงเล็กน้อยและย่นระยะเวลาการสกัดลงหน่อย ดูก่อนว่าความหวานและความเข้มข้นถึงหรือยัง แล้วค่อยพิจารณาว่าจะยืดเวลาหรือไม่ เวลาทำกาแฟนม เอสเปรสโซต้องรักษาน้ำหนักสัมผัสให้เพียงพอ พอผสมนมแล้วทั้งถ้วยจึงจะยืนได้
เมื่อวิธีดื่มและรสชาติที่บ้านเปลี่ยนไปตามเวลา เมล็ดกาแฟสามารถแบ่งหน้าที่ตามการดื่มประจำวันและการลองรสใหม่ ตัวหนึ่งให้ผลคงที่ในถ้วย อีกตัวเปิดมุมมองต่อกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ถั่วและโกโก้ หรือกรรมวิธีการแปรรูป ดื่มให้เข้าใจเมล็ดหนึ่งก่อนแล้วค่อยเปลี่ยนไปตัวถัดไปที่การคั่วหรือกรรมวิธีต่างกัน กระบวนการเปรียบเทียบจึงจะaccumulateได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
