เยการ์เชฟที่ไม่เปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ขัดกับสัญชาตญาณ——เยการ์มีชื่อเสียงเรื่องความเปรี้ยว แต่ระดับการคั่วและวิธีการแปรรูปสามารถเปลี่ยนการแสดงออกของความเปรี้ยวได้: เวอร์ชันคั่วกลาง-เข้มความเปรี้ยวจะถูกขัดให้กลมกล่อม ความหวานของถั่วและคาราเมลก็เผยออกมา Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลถึงแม้จะไม่ใช่เยการ์ แต่ก็เป็นตัวแทนของตรรกะรสชาติในเส้นทาง "ความเปรี้ยวต่ำความหวานนำ" นี้; อยากดื่มเมล็ดผลไม้หอมที่ไม่เปรี้ยว การคั่วกลาง-เข้มแบบซันดรายด์คือคำตอบที่ถูกต้อง
เมื่อการคั่วดำเนินไปถึงระดับลึก รสชาติก็จะโน้มเอียงไปทางโกโก้ ถั่ว คาราเมล และการคั่ว ความเปรี้ยวลดบทบาทลงเป็นรอง แต่ความขมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว อุณหภูมิน้ำสูงเกินไป บดละเอียดเกินไป สกัดนานเกินไป ล้วนทำให้ความขมแห้งปรากฏขึ้น; รักษาปริมาณผงให้คงที่ ตัดการสกัดเกินออกไป ถ้วยก็จะกลมกล่อมขึ้นเองตามธรรมชาติ
แนวคิดการเลือกแบบเปรี้ยวต่ำ: เพิ่มระดับการคั่ว เลือกสายบราซิลโคลอมเบีย หรือวิธีการแปรรูปแบบซันดรายด์ ด้านล่างนี้ล้วนเป็นตัวแทนในทิศทางไม่เปรี้ยว
Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลมีถั่ว โกโก้ และความหวานคาราเมลเป็นแกนหลัก ความเปรี้ยวนุ่มนวล ไม่ว่าจะชงแบบมือ เบียร์เอสเปรสโซ หรือหม้อโมก้า ทั้งสามวิธีก็รักษาความกลมกล่อมของเนื้อสัมผัสได้
Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกดำเนินไปในทิศทางของถั่ว โกโก้ และคาราเมล ความเข้มข้นและความหนักแน่นรับประกันได้ เครื่องเอสเปรสโซ หม้อโมก้า และกาแฟนมประจำวันล้วนเป็นสนามประลองของมัน
Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้เอนเอียงไปทางดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และความหวานหนักแน่น ความเปรี้ยวค่อนข้างต่ำ เอสเปรสโซ อเมริกาโน และกาแฟนมทั้งสามแบบรับมือได้หมด
จุดสำคัญในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟสามารถสรุปให้สั้นได้เป็นสามเรื่อง: ปิดผนึก หลีกเลี่ยงแสง ควบคุมอุณหภูมิ ข้างเตาในครัวและขอบหน้าต่างล้วนไม่ใช่ตำแหน่งที่เหมาะสม นอกจากนี้การซื้อเมล็ดตามปริมาณที่ใช้ รับประกันรสชาติได้ดีกว่าการกักตุน ในระหว่างการดื่ม ความเข้มของกลิ่นแห้งสามารถบอกสถานะของเมล็ดได้ ความหวานเมื่อสัมผัสลิ้นและรสค้างท้ายแสดงถึงความสมบูรณ์ของการชง; เมื่อกลิ่นหอมค่อนข้างอ่อน ให้ยืนยันความหยาบละเอียดของการบดและระยะเวลาเปิดซองก่อน แล้วจึงพิจารณาปรับอุณหภูมิน้ำ กาแฟร้อน กาแฟเย็น และกาแฟนมต่างมีตรรกะรสชาติของตัวเอง ลองหลายวิธีดื่มก็เป็นวิธีทำความรู้จักเมล็ดเช่นกัน
คำนิยามของ "อร่อย" แตกต่างกันไปตามแต่ละคน ระดับของ "ชงง่าย" ก็แตกต่างกันไปตามเมล็ด เมล็ดประเภทกลิ่นดอกไม้ผลไม้มีเพดานรสชาติสูง แลกมาด้วยความอ่อนไหวต่อพารามิเตอร์ ต้องใช้เวลาปรับจูน; เบลนด์ประเภทถั่วโกโก้มีพื้นล่างสูง ชงมั่วๆ ก็ได้กาแฟที่ผ่านเกณฑ์ขึ้นไป คนในบ้านเยอะ รสนิยมหลากหลาย เริ่มจากซื้อเมล็ดที่สมดุลทุกด้านเป็นตัวหลักประจำวันก่อน สมาชิกคนอื่นอยากลองของใหม่ค่อยซื้อเมล็ดSingle Originเพิ่มแยกต่างหาก โครงสร้างแบบนี้ทั้งประหยัดและชัดเจน
การชงเมล็ดคั่วเข้มสามารถเริ่มจากอุณหภูมิน้ำที่ต่ำกว่าปกติและการสกัดที่สั้นกว่า ชิมความหวานและความหนักแน่นก่อนว่าเพียงพอไหม แล้วจึงพิจารณาว่าจะยืดเวลาหรือไม่ ถ้าใช้ทำกาแฟนม เอสเปรสโซต้องรักษ�วามรู้สึกหนักแน่นให้เพียงพอ เมื่อผสมนมแล้วภาพรวมจึงจะยืนได้
คนที่มีสถานการณ์การดื่มหลากหลาย ความชอบรสชาติเปลี่ยนแปลงไปมา เหมาะที่จะแบ่งหน้าที่ให้เมล็ดกาแฟ: แก้วประจำวันมอบให้เมล็ดที่เสถียรภาพดี เวลาจิบช้าๆ วันหยุดเก็บไว้ให้ตัวเลือกที่มีบุคลิกชัดเจน เช่นไลต์โรสต์ที่กลิ่นดอกไม้เด่นหรือดาร์กโรสต์ที่หนักแน่น การจับคู่เมล็ดโดยพิจารณาจากประเภทอุปกรณ์และความถี่ในการดื่ม เชื่อถือได้มากกว่าดูแค่ชื่อ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
