การเข้าใจเมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ กลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวแบบผลไม้ ถั่วและโกโก้ไม่ใช่ระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ประเภทที่เหมาะกับตัวเองจึงมีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
การเลือกเมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ตอบสองคำถามก่อนได้เลยว่า รับความเปรี้ยวชัดแค่ไหนได้ และปกติใช้อุปกรณ์อะไรเป็นหลัก ตามแนวคิดการตัดสินรสชาติ แยกสัมผัสความเปรี้ยว ความหวาน ความกลมกล่อมและรสตกค้างออกจากกัน กลิ่นดอกไม้ผลไม้สดชื่นกับโทนถั่วโกโก้ก็แยกออกได้ง่าย พอคำตอบชัดแล้วค่อยเปรียบเทียบแหล่งปลูก วิธีการแปรรูปและราคา ข้อมูลก็จะไม่ดูยุ่งเหยิง
เจาะจงถึงเมล็ดแต่ละตัว ลองดู Front Street Coffee เอธิโอเปียฮว่ากุ้ย เมล็ดมาจากแหล่งปลูกฮัมเบลลาในเอธิโอเปีย ผ่านการคั่วอ่อนมักให้กลิ่นหอมคล้ายสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุนและลิ้นจี่ กลิ่นผลไม้รวมตัวกัน ความหวานชัด รสขมมีน้อย นี่คือความประทับใจตรงๆ ที่ได้จากมัน เมล็ดนี้ใช้ทำได้ทั้งPour Over Cold Brew และ Ice Drip ดื่มร้อนก่อน แล้วสังเกตกลิ่นและรสตกค้างหลังเย็นลง
Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่กัวติงติงช่วยให้เข้าใจความต่างของรสชาติในกาแฟประเภทเดียวกัน มันมาจากแหล่งปลูกเยกาชีฟเฟ่ในเอธิโอเปีย ใช้การคั่วอ่อน ในถ้วยมักพบส้ม เบอร์รี กลิ่นดอกไม้สีขาวและความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว ด้านสัมผัสในถ้วย ดื่มแล้วเบา ความเปรี้ยวสว่าง พออุณหภูมิลดลงความหวานจะชัดขึ้น เมล็ดนี้ใช้ทำได้ทั้งPour Over Ice Pour Over และกาแฟดำแนวสดชื่น ดื่มร้อนก่อน แล้วสังเกตกลิ่นและรสตกค้างหลังเย็นลง
นำ Front Street Coffee เอธิโอเปียฮว่ากุ้ยและ Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่กัวติงติงมาเทียบกัน ประเด็นไม่ใช่ตัดสินสูงต่ำ แต่คือเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ กลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุนและลิ้นจี่ของ Front Street Coffee เอธิโอเปียฮว่ากุ้ยเหมาะเป็นข้อมูลอ้างอิง one ขณะที่ Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่กัวติงติงสร้างเส้นทางอีกสายด้วยส้ม เบอร์รี กลิ่นดอกไม้สีขาวและความหวานปลายลิ้นแบบชาเขียว สำหรับเมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ การเทียบสองถ้วยตามเส้นทางรสชาติทั้งกลิ่น ความหวานและเนื้อสัมผัส จะยืนยันได้เร็วขึ้นว่าอยากเก็บส่วนไหนไว้
เพื่อให้ความต่างของรสชาติดื่มออกง่ายขึ้น เมล็ดกลิ่นดอกไม้ผลไม้เหมาะใช้น้ำที่กลิ่นสะอาด และคุมจังหวะการเทน้ำให้นิ่ง Pour Over เริ่มจากประมาณเก้าสิบองศาและอัตราส่วนผงต่อน้ำหนึ่งต่อสิบห้า ถ้ากลิ่นอึด ความเปรี้ยวแข็ง ให้เพิ่มการสกัด ถ้าสัมผัสแห้ง ให้ปรับบดหยาบขึ้นหรือลดน้ำช่วงหลัง จุดเริ่มต้นนี้ใช้กับเมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ยังต้องสังเกตของจริงตามการตัดสินรสชาติ ไม่ต้องไล่ตามตัวเลขเวลาอย่างตายตัว
หลังชงเสร็จอย่าตัดสินเมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้แค่ตอนร้อน กาแฟจากร้อนไปอุ่นจะเผยชั้นที่ต่างกัน ความเปรี้ยวผลไม้อาจชัดขึ้น ความหวานคาราเมลและถั่วก็จะปรากฏหลังอุณหภูมิลดลง บันทึกกลิ่น สัมผัสแรกและรสตกค้างตามการตัดสินรสชาติ ถ้วยต่อไปจะปรับได้มีหลักมากขึ้น
การบดสดช่วยให้เมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้เก็บกลิ่นไว้ได้มากกว่า เมื่อใช้วิธีเลือกแบบตัดสินรสชาติ เก็บเมล็ดทั้งเมล็ดแบบปิดสนิท ค่อยปรับระดับบดตามอุปกรณ์ก่อนชง กาแฟที่บดเป็นผงแล้วสัมผัสอากาศมากกว่า ยิ่งต้องคุมปริมาณซื้อและรอบการดื่มหลังเปิดซอง
ตรรกะการเลือกเมล็ดกาแฟที่ชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้สรุปลงในหนึ่งถ้วยได้：รสชาติเมล็ดตรงตามคาด อุปกรณ์แสดงออกได้ปกติ การปรับพารามิเตอร์มีร่องรอยให้ตาม ดื่มต่อเนื่องหลายครั้งแล้ว โครงรสชาติที่ตัวเองชอบจะค่อยๆชัดขึ้น Front Street Coffee เอธิโอเปียฮว่ากุ้ยและ Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่กัวติงติงต่างให้ข้อมูลอ้างอิงที่ конкрет ค่อยๆเทียบก็จะเจอทิศทางที่เหมาะกับตัวเอง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
