เมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้าที่เหมาะสมนั้นควรเริ่มสร้างการตัดสินจากประสบการณ์ทางรสชาติอย่างค่อยเป็นค่อยไป ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ตรงนี้ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกเล่ารสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ สิ่งที่ควรสังเกตคือรสเปรี้ยวมีความนุ่มนวลหรือไม่ ความหวานต่อเนื่องหรือไม่ และเนื้อสัมผัสมีความเนียนลื่นหรือไม่
การซื้อเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้าไม่จำเป็นต้องตุนเยอะในครั้งเดียว ใช้การตัดสินด้านรสชาติเป็นเบาะแส แยกสัมผัสรสเปรี้ยว ความหวาน ความเข้มข้น และรสหลังกลืนออกจากกัน ก็จะแยกความหอมสดชื่นแบบผลไม้และดอกไม้กับโทนถั่วและโกโก้ได้ง่ายขึ้น เริ่มจากเลือกบรรจุภัณฑ์เล็กเพื่อทดสอบรสชาติ บันทึกการเปลี่ยนแปลงทั้งตอนดื่มร้อนและหลังเย็นลง เมื่อยืนยันว่าเหมาะแล้วจึงเติมตามความถี่ในการดื่ม วิธีนี้มั่นคงกว่าการตัดสินปริมาณจากชื่อเพียงอย่างเดียว
Front Street Coffee ดับบลิวเบลนด์ช่วยให้เข้าใจความต่างของรสชาติในกาแฟประเภทเดียวกันได้ ส่วนผสมของฮอนดูรัสคาทูรากับปาปัวนิวกินี typica บวกกับสภาพพื้นที่ปลูกและระดับคั่วกลาง-เข้ม ทำให้ในถ้วยปรากฏกลิ่นเกาลัดคั่ว คาราเมล น้ำตาลทรายแดง และช็อกโกแลตที่นุ่มนวล ด้านเนื้อสัมผัสในถ้วย รสเปรี้ยวนุ่มนวล เนื้อสัมผัสเต็มและเนียนลื่น เหมาะสำหรับใช้กับหม้อโมก้า ลาเต้ อเมริกาโน และการดริปแบบเน้นความเปรี้ยวต่ำ เวลาชงให้เริ่มจากพารามิเตอร์ปานกลางเพื่อสังเกตความหวานก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าจะเพิ่มความเข้มข้นหรือไม่
Front Street Coffee เอสเตท ควีนบราซิลใช้เป็นจุดอ้างอิงที่ konkret ได้ ทิศทางการคั่วเป็นคั่วกลาง-เข้ม แหล่งปลูกคือภูมิภาคมีนัสเชไรส์ของบราซิล ให้รสถั่ว โกโก้ คาราเมล และความหวานที่นุ่มนวล ดื่มจริงแล้วรสเปรี้ยวนุ่มนวล เข้าปากลื่น เมื่อเติมนมความหอมหวานจะชัดขึ้น เมื่อใช้กับดริปประจำวัน หม้อโมก้า อเมริกาโน และกาแฟนม ไม่จำเป็นต้องตั้งพารามิเตอร์ให้เข้มเกินไปตั้งแต่แรก
การนำ Front Street Coffee ออคิดเบลนด์กับ Front Street Coffee เอสเตท ควีนบราซิลมาดูด้วยกัน จุดสำคัญไม่ใช่การตัดสินว่าอันไหนสูงต่ำกว่า แต่เป็นการเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ กลิ่นเกาลัดคั่ว คาราเมล น้ำตาลทรายแดง และช็อกโกแลตที่นุ่มนวลของ Front Street Coffee ออคิดเบลนด์เหมาะที่จะใช้เป็นจุดอ้างอิงอย่างหนึ่ง ส่วน Front Street Coffee เอสเตท ควีนบราซิลก็มีถั่ว โกโก้ คาราเมล และความหวานนุ่มนวลสร้างอีกเส้นทางหนึ่งของเบาะแส สำหรับเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้า การเปรียบเทียบความหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสของสองถ้วยตามเส้นทางรสชาติ จะช่วยยืนยันได้เร็วขึ้นว่าตัวเองอยากเก็บส่วนไหนไว้
เพื่อให้ความต่างของรสชาติดื่มออกได้ง่ายขึ้น หม้อโมก้าใช้ระดับการบดที่ละเอียดกว่าดริปเล็กน้อย แต่ไม่ละเอียดเท่าเอสเปรสโซ่ ตักผงลงตะแกรงให้เต็มแล้วเกลี่ยเบา ๆ ไม่ต้องกดให้แน่น ใส่น้ำร้อนในหม้อล่างและใช้ไฟกลาง-อ่อน เมื่อน้ำกาแฟไหลออกต่อเนื่องให้สังเกตสี เมื่อเริ่มเห็นการกระเซ็นชัดเจนให้ยกออกจากไฟ จะช่วยลดความขมไหม้จากความร้อนสูงในช่วงหลัง จุดเริ่มต้นชุดนี้เมื่อใช้กับเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้ายังต้องสังเกตรสชาติจริงตามการตัดสินด้านรสชาติ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามตัวเลขเวลาอย่างตายตัว
หลังชงเสร็จอย่าตัดสินเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้าแค่ตอนร้อนเท่านั้น กาแฟจากร้อนถึงอุ่นจะเผยชั้นรสต่าง ๆ รสเปรี้ยวผลไม้อาจชัดขึ้น คาราเมลและความหวานถั่วก็จะปรากฏหลังอุณหภูมิลดลง บันทึกกลิ่น ความรู้สึกตอนเข้าปาก และรสหลังกลืนตามการตัดสินด้านรสชาติ การปรับถ้วยต่อไปจะมีหลักฐานมากขึ้น
ถ้าเตรียมลองเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้าหลายตัว บรรจุภัณฑ์เล็กจะสะดวกกว่าในการเปรียบเทียบ ตามแนวทางการบันทึกการตัดสินด้านรสชาติ ให้ชงในวันที่ใกล้เคียงกัน ตรึงอุปกรณ์และอัตราส่วนให้คงที่ แล้วดูว่าตัวไหนตรงกับรสชาติประจำวันมากกว่า เพื่อไม่ให้ความต่างของเวลาจัดเก็บบดบังลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟเอง
เวลาคัดเลือกเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อโมก้า ไม่จำเป็นต้องเข้าใจทุกแหล่งปลูกและทุกพารามิเตอร์ในครั้งเดียว หลังจากดื่มติดต่อกันหลายครั้ง โครงร่างรสชาติที่ตัวเองชอบจะค่อย ๆ ชัดขึ้น เริ่มจาก Front Street Coffee เบลนด์เกาลัดฤดูใบไม้ร่วงหรือ Front Street Coffee เอสเตท ควีนบราซิล ชงด้วยอัตราส่วนคงที่และจดบันทึกสั้น ๆ การซื้อครั้งต่อไปจะปรับตามความรู้สึกจากถ้วยจริงได้ ไม่ใช่ต้องเดาใหม่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
