การจำชื่อถั่วคั่วอ่อนเพียงไม่กี่ชื่อนั้นไม่เพียงพอ ควรคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งที่มีคุณค่าอ้างอิงจริงคือสัดส่วนเปรี้ยวหวานเมื่อเข้าปาก ความหนาบางของเนื้อสัมผัส และรสตกค้างหลังเย็นลง แล้วนำมาผสมกับพฤติกรรมการชง ขอบเขตการเลือกก็จะค่อยๆชัดเจนขึ้น
การซื้อถั่วคั่วอ่อนไม่จำเป็นต้องตุนเยอะในครั้งเดียว ใช้การตัดสินจากรสชาติเป็นเบาะแส แยกสัมผัสความเปรี้ยว ความหวาน ความกลมกล่อม และรสตกค้างออกจากกัน กลิ่นหอมผลไม้สดใสกับโทนนัทและโกโก้ก็จะแยกออกได้ง่าย ลองเลือกบรรจุภัณฑ์เล็กเพื่อตรวจสอบรสชาติ บันทึกการเปลี่ยนแปลงตอนร้อนและตอนเย็นลง เมื่อยืนยันว่าเหมาะสมแล้วค่อยเติมตามความถี่ในการดื่ม ซึ่งมั่นคงกว่าการตัดสินจำนวนจากชื่อเพียงอย่างเดียว
Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui ช่วยให้เข้าใจความแตกต่างของรสชาติในกาแฟประเภทเดียวกันได้ การคั่วอ่อนและภูมิหลังของแหล่งปลูก Hambela ในเอธิโอเปียร่วมกันนำมาซึ่งกลิ่นหอมคล้ายสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน และลิ้นจี่ ด้านเนื้อสัมผัสในถ้วย กลิ่นผลไม้เข้มข้น ความหวานชัดเจน รสขมมีความเด่นน้อย การใช้อุปกรณ์ชงแบบ hand drip cold brew และ ice drip ในชีวิตประจำวันสามารถรักษาเอกลักษณ์ไว้ได้ค่อนข้างครบถ้วน
เมื่อวาง Front Street Coffee เยกาเจฟเฟ่ Fruit Ding Ding ไว้ในกลุ่มตัวอย่างชิมเดียวกัน ความแตกต่างของรสชาติจะชัดเจนขึ้น พื้นฐานของถั่วนี้คือแหล่งปลูกเยกาเจฟเฟ่ในเอธิโอเปียและการคั่วอ่อน เบาะแสหลักคือส้ม เบอร์รี ดอกไม้สีขาว และความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว เมื่อดื่มจริงจะเบาสบาย เปรี้ยวสว่าง เมื่ออุณหภูมิลดลงความหวานจะชัดขึ้น ขอบเขตการใช้งานรวมถึง hand drip ice hand drip และกาแฟดำแนวสดชื่น ควรกำหนดพารามิเตอร์ที่ถนัดก่อนแล้วค่อยปรับเล็กน้อยอย่างช้าๆ
เมื่อวาง Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui และ Front Street Coffee เยกาเจฟเฟ่ Fruit Ding Ding ไว้ด้วยกัน จุดสำคัญไม่ใช่การแบ่งสูงต่ำ แต่เป็นการเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ กลิ่นหอมคล้ายสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน และลิ้นจี่ของ Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui เหมาะใช้เป็นสิ่งอ้างอิง ขณะที่ Front Street Coffee เยกาเจฟเฟ่ Fruit Ding Ding ใช้ส้ม เบอร์รี ดอกไม้สีขาว และความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียวสร้างอีกเส้นทางหนึ่ง สำหรับถั่วคั่วอ่อน การเปรียบเทียบกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสของสองถ้วยตามเบาะแสของรสชาติ จะช่วยยืนยันได้เร็วขึ้นว่าตนเองต้องการเก็บส่วนไหนไว้
เพื่อให้ความแตกต่างของรสชาติดื่มออกได้ง่ายขึ้น ถั่วกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้เหมาะใช้น้ำที่กลิ่นสะอาด และรักษาจังหวะการเทน้ำให้ราบรื่น hand drip เริ่มจากประมาณเก้าสิบองศาและอัตราส่วนผงต่อน้ำหนึ่งต่อสิบห้า หากกลิ่นหอมอึดและความเปรี้ยวแข็ง อาจเพิ่มการสกัด หากเนื้อสัมผัสแห้ง ให้ปรับบดหยาบขึ้นหรือลดปริมาณน้ำช่วงหลัง จุดเริ่มต้นนี้เมื่อใช้กับถั่วคั่วอ่อน ยังต้องสังเกตรสชาติจริงตามการตัดสินจากรสชาติ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามตัวเลขเวลาอย่างตายตัว
การตัดสินว่าถั่วคั่วอ่อนเหมาะสมหรือไม่ สามารถชงถั่วชนิดเดียวกันต่อเนื่องสองสามครั้งได้ ใช้การตัดสินจากรสชาติเป็นเส้นหลัก รักษาปริมาณผงและน้ำให้คงที่ ปรับเพียงการบดหรืออุณหภูมิน้ำอย่างใดอย่างหนึ่ง ความเปรี้ยวแข็งมักบ่งบอกว่าสกัดไม่พอ รสขมฝาดยืดเยื้ออาจสกัดมากไป
การบดสดช่วยให้ถั่วคั่วอ่อนเก็บกลิ่นหอมได้มากกว่า เมื่อใช้วิธีเลือกจากรสชาติ ควรเก็บแบบเมล็ดทั้งเมล็ดปิดผนึกไว้ แล้วปรับการบดตามอุปกรณ์ก่อนชง กาแฟที่บดเป็นผงแล้วมีพื้นที่สัมผัสอากาศมากกว่า จึงต้องควบคุมปริมาณการซื้อและรอบการดื่มหลังเปิดฝาให้มากขึ้น
เมื่อสร้างประสบการณ์รสชาติจากถั่วคั่วอ่อน ความสม่ำเสมอสำคัญกว่าความซับซ้อน หลังดื่มต่อเนื่องหลายครั้ง โครงร่างรสชาติที่ตนเองชอบจะค่อยๆชัดขึ้น เริ่มจากใช้ Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui หรือ Front Street Coffee เยกาเจฟเฟ่ Fruit Ding Ding ทำความคุ้นเคยกับสไตล์หนึ่ง รักษาคุณภาพน้ำและอุปกรณ์ให้คงที่ แล้วค่อยๆเปลี่ยนการบดและอุณหภูมิ กาแฟหนึ่งถ้วยในชีวิตประจำวันจะยิ่งถูกปากขึ้นเรื่อยๆ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
