ในการเลือกเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้ หยุดคิดถึงข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อน ลองนึกให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงนี้จะช่วยได้มากกว่าเริ่มจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากสองกลุ่มความต่าง คือ สดใสหรือเข้มข้น และกาแฟดำหรือกาแฟนม แล้วค่อยดูวันคั่วและวิธีการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้ชีวิตประจำวันมากขึ้น
คุณภาพน้ำทำให้เมล็ดกาแฟโทนดอกไม้แสดงความต่างได้ชัดเจน เมื่อเทียบด้วยรสชาติ ให้แยกสัมผัสความเป็นกรด ความหวาน ความเข้มข้น และรสติดปลายลิ้มออกจากกัน กลิ่นผลไม้สดชื่นกับโทนถั่วและโกโก้ก็จะแยกได้ง่าย ในชีวิตประจำวันเริ่มจากน้ำดื่มที่กลิ่นสะอาด แร่ธาตุปานกลาง และตรึงแหล่งน้ำไว้ให้คงที่ แล้วค่อยปรับการบดและอุณหภูมิน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้รู้ว่าความต่างมาจากไหนกันแน่
Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui ช่วยให้เข้าใจความต่างของรสชาติในกาแฟประเภทเดียวกันได้ มาจากเขตผลิต Humbera ของเอธิโอเปีย คั่วอ่อน ในแก้วมักพบกลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน และลิ้นจี่ เวลาดื่มจริง กลิ่นผลไม้จะรวมตัวกันชัด ความหวานชัดเจน ความขมมีน้อยมาก เมล็ดนี้ใช้ทำ hand drip cold brew และ ice drip ได้ เริ่มจากดื่มร้อนก่อน แล้วสังเกตกลิ่นและรสติดปลายลิ้มหลังกาแฟเย็นลง
ถ้าอยากให้คำบรรยายรสชาติกลายเป็นความรู้สึกจริงในแก้ว ลองสังเกต Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่อติงติง เมล็ดนี้มีพื้นฐานจากเขตผลิตเยกาชีฟของเอธิโอเปียและคั่วอ่อน หลักฐานหลักคือส้ม เบอร์รี ดอกไม้สีขาว และความหวานปลายลิ้มแบบชาเขียว โดยรวมแล้วดื่มแล้วเบา ความเป็นกรดสว่าง เมื่ออุณหภูมิลดลงความหวานจะชัดขึ้น เหมาะกับ hand drip ice hand drip และกาแฟดำสไตล์สดใส สามารถใช้สูตรคงที่เพื่อบันทึกการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
เมื่อวาง Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui กับ Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่อติงติง ไว้ด้วยกัน จุดสำคัญไม่ใช่การตัดสินว่าอันไหนสูงต่ำกว่า แต่เป็นการเข้าใจจุดเน้นของรสชาติ กลิ่นสตรอว์เบอร์รี เสาวรส ขนุน และลิ้นจี่ของ Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui เหมาะใช้เป็นจุดอ้างอิง ส่วน Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่อติงติง สร้างเส้นทางรสชาติอีกสายด้วยส้ม เบอร์รี ดอกไม้สีขาว และความหวานปลายลิ้มแบบชาเขียว สำหรับเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้ การเทียบกลิ่น ความหวาน และเนื้อสัมผัสของสองแก้วตามเส้นทางรสชาติ จะช่วยยืนยันได้เร็วขึ้นว่าตัวเองอยากเก็บส่วนไหนไว้
เพื่อให้ความต่างของรสชาติดื่มออกได้ง่ายขึ้น เมล็ดโทนผลไม้และดอกไม้เหมาะกับน้ำที่กลิ่นสะอาด และจังหวะการเทน้ำที่สม่ำเสมอ hand drip เริ่มจากประมาณเก้าสิบองศาและอัตราส่วนผงต่อน้ำหนึ่งต่อสิบห้า ถ้ากลิ่นอึดและความเป็นกรดแข็ง ให้เพิ่มการสกัด ถ้าสัมผัสปากแห้ง ให้บดหยาบขึ้นหรือลดปริมาณน้ำช่วงหลัง จุดเริ่มต้นนี้เมื่อใช้กับเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้ ยังต้องสังเกตรสจริงตามการตัดสินจากรสชาติ ไม่จำเป็นต้องไล่ตัวเลขเวลาอย่างตายตัว
เมื่อเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้มีรสเปรี้ยวบาง ขมฝาด หรือกลิ่นอึด อย่าเพิ่งเปลี่ยนทุกพารามิเตอร์พร้อมกัน ตรวจการบดและเวลาสกัดจากมุมมองการตัดสินจากรสชาติ แล้วดูว่าอุณหภูมิน้ำเหมาะกับระดับการคั่วไหม ปรับทีละเล็กทีละน้อยมักหาสาเหตุได้ง่ายกว่า
หลังซื้อเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้กลับบ้าน ควรลดการสัมผัสอุณหภูมิสูง ความชื้น และอากาศซ้ำไปซ้ำมา วางปริมาณการใช้ตามการตัดสินจากรสชาติ ตักเมล็ดแล้วปิดผนึกทันทีในชีวิตประจำวัน บดเมล็ดก่อนชงเสมอ ถ้าดื่มหลายตัวพร้อมกัน จดวันที่เปิดซอง แล้วดื่มซองที่กลิ่นเปลี่ยนไวก่อน
คำแนะนำเรื่องเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้ที่มีประโยชน์จริง ต้องกลับไปพิสูจน์ในแก้วของตัวเองได้ หลังดื่มต่อเนื่องหลายครั้ง โปรไฟล์รสชาติที่ตัวเองชอบจะค่อย ๆ ชัดขึ้น ไม่ว่าจะเลือก Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui หรือ Front Street Coffee เยกาชีฟเฟ่อติงติง ก็เริ่มจากพารามิเตอร์ระดับกลาง ปรับเล็กน้อยตามรสเปรี้ยว หวาน ขม และรสติดปลายลิ้ม ให้ลักษณะเด่นของเมล็ดปรากฏออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
