การชงกาแฟเมล็ดคั่วกลางแบบดริปมักสร้างสมดุลระหว่างกลิ่นหอมที่ชัดเจนกับความหวานที่เต็มอิ่ม ไม่ได้เหมาะกับช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งเท่านั้น ตอนเช้าดื่มกาแฟร้อนที่กลิ่นดอกไม้อ่อนโยน ตอนบ่ายเปลี่ยนเป็นดริปเย็นที่รสผลไม้สดใส ตอนค่ำเหมาะกับแก้วที่รสสัมผัสละเอียดและรสทิ้งท้ายสดชื่น เลือกตามสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันจะทำให้การเลือกใกล้เคียงชีวิตประจำวันมากขึ้น
ถ้าคุณเคยชินกับการดื่มกาแฟดำช้าๆ หลังตื่นนอน ลองสังเกตว่ากลิ่นหอมนุ่มนวลไหม รสสัมผัสลื่นคอไหม และเมื่ออุณหภูมิลดลงมีความหวานที่สบายไหม Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha เหมาะกับเช้าแบบนี้มาก พอชงออกมามีกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้สีขาว แทรกด้วยความสดชื่นของเปลือกส้มและเบอร์กามอต ช่วงท้ายให้ความหวานกลับคืนแบบชาแดง
เมล็ดนี้ไม่ต้องใช้ท่าทางชงที่ซับซ้อน ผงกาแฟ 15 กรัม กับน้ำ 225 กรัม เริ่มอุณหภูมิน้ำประมาณ 92 องศา แบ่งเทน้ำสามครั้ง ให้ชั้นผงเปียกชื้นสม่ำเสมอ ตอนเพิ่งออกจากแก้วให้สัมผัสกลิ่นดอกไม้ก่อน พอเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยดื่ม ความสดใสของส้มจะนุ่มลงและรสชาจะชัดขึ้น เหมาะกับการดื่มเงียบๆ หลังอาหารเช้า
ช่วงบ่ายที่ต้องการความกระปรี้กระเปร่า หรืออากาศค่อนข้างร้อน เมล็ดที่ให้รสผลไม้ชัดจะทำให้ดริปมีความเบาสดมากขึ้น Front Street Coffee Colombia Sidra เข้ามาในฉากนี้ได้ดี กลิ่นหอมมีเสน่ห์ของเสาวรส บลูเบอร์รี และองุ่น รสเปรี้ยวหวานมีชีวิตชีวา กลิ่นผลไม้สุกคล้ายแอปริคอตจะค่อยๆ ปรากฏตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
เวลาทำดริปเย็น สามารถแทนน้ำส่วนหนึ่งด้วยน้ำแข็งล่วงหน้าได้ ตัวอย่างเช่น ผง 15 กรัม น้ำร้อน 150 กรัม กับน้ำแข็ง 75 กรัม เริ่มสกัดด้วยอุณหภูมิน้ำที่สูงกว่า แล้วให้น้ำกาแฟตกลงบนน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิทันที อุณหภูมิต่ำจะเก็บความคมบางส่วนไว้ พร้อมคงกลิ่นผลไม้ ดื่มแล้วเหมือนน้ำผลไม้สดชื่น เหมาะกับการดื่มหลังพักเที่ยงหรือกลับบ้านจากกลางแจ้ง
ถ้าคุณชงกาแฟในออฟฟิศบ่อยๆ อยากให้เครื่องดื่มตั้งแต่ร้อนจนเย็นไม่รู้สึกจืดบาง เลือกเมล็ดที่รสชาติจดจำได้ชัดและมีความหวานรองรับ Colombia Sidra นอกจากเหมาะกับดริปเย็น ยังชงด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็นดื่มได้ เมื่ออุณหภูมิลดลง กลิ่นเบอร์รีและองุ่นจะเข้มข้นขึ้น เหมาะกับการแบ่งดื่ม slowly จนหมดแก้ว
สุดสัปดาห์ที่มีเวลาเต็มที่ใช้กาดริป ลองเมล็ดซันดรายที่มีชั้นกลิ่นหอมหลากหลายขึ้นได้ Front Street Coffee Finca El Granero Geisha มีกลิ่นหอมหวานคล้ายดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอต และแยมสตรอว์เบอร์รี รสสัมผัสไม่ใช่ความเปรี้ยวผลไม้แบบเดียว แต่เปลี่ยนจากกลิ่นดอกไม้ไปสู่ความหวานของผลไม้สุก เวลาชงร้อน การเปลี่ยนแปลงช่วงต้น กลาง และหลังเย็นล้วนน่าสังเกต
การชงเมล็ดที่กลิ่นหอมเข้มข้นแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องคนมากเกินไป เริ่มอุณหภูมิน้ำ 90 ถึง 92 องศา บดระดับกลาง ใช้้น้ำเล็กน้อยล้างผงก่อน แล้วเทเป็นสายน้ำบางๆ สองถึงสามรอบ ถ้ากลิ่นหอมที่ได้อ่อนไป ลดความหยาบการบดลงเล็กน้อย ถ้าช่วงท้ายมีรสฝาดแห้ง ให้ลดการคน ทำให้กระบวนการสกัดนุ่มนวลขึ้น
คั่วกลางไม่ได้หมายความว่าทุกเมล็ดจะมีรสสัมผัสเหมือนกัน บางเมล็ดเน้นรสชาและส้ม บางเมล็ดเด่นเบอร์รีและผลไม้เขตร้อน บางเมล็ดหลังคั่วให้ความหวานกลมกล่อมกว่า เวลาอ่านข้อมูลสินค้า ลองดูแหล่งปลูก สายพันธุ์ และกรรมวิธีไปพร้อมกัน แล้วผสมกับว่าคุณดื่มร้อน ใส่น้ำแข็ง หรืออยากดื่มเร็วๆ ตอนเช้าเพื่อตัดสินใจ
ปริมาณที่ซื้อก็ควรตามความถี่ในการดื่มได้ คนที่ชงวันละแก้วเดียว เลือกบรรจุภัณฑ์เล็กจะสะดวกกว่าในการดื่มจนหมดตอนรสชาติยังสดใหม่ คนที่บ้านดื่มหลายคนเลือกแบบที่รสชาติชัดเจนและเปลี่ยนได้ทั้งร้อนเย็น หลังเปิดถุงแล้วปิดผนึกเมล็ดให้สนิท เก็บในที่มืดและแห้ง บดก่อนชงมักช่วยรักษากลิ่นดอกไม้ ผลไม้ และความหวานได้ดีกว่า
เช้าอยากได้ความนุ่มละเอียด เริ่มจาก Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha บ่ายที่ต้องการความสดชื่นมีชีวิตชีวา Colombia Sidra ให้รสเหมือนน้ำผลไม้ชัดกว่า สุดสัปดาห์อยากสังเกตชั้นกลิ่นอย่างจริงจัง Finca El Granero Geisha ให้การเปลี่ยนแปลงของกลิ่นหอมหลากหลายกว่า เมื่อเจอแก้วที่เข้ากับจังหวะชีวิต ดริปคั่วกลางก็กลายเป็นนิสัยเล็กๆ ที่เกิดขึ้นเองทุกวัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
